2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ферменттер денебиздеги бир катар процесстердин жана химиялык реакциялардын тез жүрүүсүнө жардам берген заттар. Алар дем алууда, тамак сиңирүүдө, булчуңдардын иштешинде жана башкаларда чоң ролду ойношот.
Ферменттер белоктордон турат жана денебиздин бардык жерлеринде кездешет. Алардын иши биздин метаболизм үчүн өтө маанилүү. Булчуңдарды өстүрүү, токсиндерди жок кылуу жана денебизге кирген ар кандай азыктарды бөлүп-жаруу функциялары.
Эң маанилүүлөрүнүн бири ферменттер Анткени биздин организм - бул тамак сиңирүү тутумубуздун функцияларын колдогон адамдар. Алардын саны талаштуу, бирок төмөндө 10ду карайбыз маанилүү ферменттер жана тамак-аш сиңирүүбүзгө жардам берүү үчүн алардан ала турган тамактар
Целлюлаза
Бул жашылча-жемиштерди, ошондой эле ар кандай дан эгиндерин жегенде организмибизге керек болгон тамак сиңирүүчү фермент. Бул денебиз өзүнөн өзү өндүрбөгөн бир фермент болгондуктан, аны сырттан алышыбыз керек. Бул тамак-аш кошулмалары же ага бай тамактар аркылуу жүзөгө ашырылат. Мисалы, авокадо жана буурчак.
Липаза
Бул фермент майлардын бөлүнүшүнө жооп берет жана майлар менен көйгөйлөрү бар адамдардын тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртат. Жашыл өсүмдүктөр бул ферментке бай, ошондой эле авокадо, күрүч, жүгөрү жана башкалар.
Протеаз
Белоктордун сиңишине жооптуу болгон бул ферменттин жетишсиздиги ич катууга, кислоталар менен газдардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Эгер сизде ушул белгилер байкалса, анда денеңизде ушул белгилүү бир фермент жетишпейт. Дарыканадан тышкары, ферментти ананас, папайя же ар кандай жаныбарлардын уйку бези сыяктуу белгилүү бир азыктар менен алууга болот.
Пептидаза
Бул түр протеин энзими денедеги белокторду жана айрыкча глютенди майдалап, көптөгөн адамдар аллергияга дуушар болушат. Протеаза ферментиндей эле, ананас жана папайяда кездешет.
Альфа-галактозидаза / мелибиаз
Бул углеводдорду сиңирүүдө жакшы иштеп, газдардын пайда болушуна жол бербейт. Бул була азыктарын сиңирүүгө жардам берет жана бадыраңда көп кездешет.
Пектиназ
Организмдеги пектиндин бөлүнүшүнө кызмат кылат. Алма сыяктуу көптөгөн жемиштердин курамында пектиназа бар, бирок аны ар кандай жашылчалардан жана козу карындардан табууга болот.
Амилаза
Амилазанын жардамы менен крахмал сыяктуу углеводдор, ошондой эле ар кандай полисахариддер бөлүнөт. Көптөгөн өсүмдүктөр амилазага бай, бирок көбүнчө аны жүгөрү, банан, жумуртка, бал жана башкалардан таба аласыз.
Глюкоамилаза
Кээ бир углеводдордун глюкозага чейин бөлүнүшүнө активдүү катышат.
Invertase
Дагы энзим, бул белгилүү бир углеводдордун бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт, негизинен канттарга байланыштуу же деп аталган заттар. сахароза. Көбүнчө жашыл өсүмдүктөрдө жана картошкада кездешет.
Лактаза
Бул ферменттин аталышынан болжолдоп тургандай, ал организмибиздеги лактозанын бөлүнүшүнө жардам берет. Аллергияга же лактозага чыдамдуу адамдар көп, демек, бул организм алардын организминде жок болуп жатат. Алма, шабдалы сыяктуу ар кандай жемиштерден, ошондой эле помидордон, бадамдан жана сүттөн алабыз.
Булардын кичинекей гана бөлүгү ферменттер денебиздин туура иштешине жардам берет. Ичеги-карын сиңирүү тутумунда көйгөйлөр жаралса, көйгөй кайдан келип чыккандыгын билип, дарыгерге кайрылып, өз убагында реакция жасаш керек.
Бирок, бизде көйгөй болбосо, ар кандай заттар менен ферменттерди камсыз кылган ар кандай тамактарды диетабызга кошууга эч нерсе тоскоол болбойт.
Сунушталууда:
Өсүмдүк белоктору деген эмне жана аларды кайдан алса болот?
Белок адамдын денеси үчүн өтө маанилүү. Алар аминокислоталар деп аталган кичинекей бөлүкчөлөрдөн турат. 20га жакын аминокислота бар, алардын сегизи зарыл деп эсептелет. Бул аларды май жана сүт азыктарысыз организмге жеткирүү мүмкүн эмес дегенди билдирет.
Бета-глюкандар жана аларды кайдан табууга болот
Бета-глюкандар адам денеси үчүн өтө пайдалуу азык заттар. Аларды таба турган көптөгөн тамактар бар. Тамак-аш кошулмаларынын денеге пайдалуу жактары көп. Бета-глюкандар иммундук системанын иштешин жакшыртууга активдүү катышат. Алар холестеролду төмөндөтүп, инфекциялардын, кант диабетинин жана рактын пайда болуу коркунучун азайтышат.
Липой кислотасы - колдонулушу, пайдасы жана аны кайдан алса болот
Липой кислотасы адамдын организминде күчтүү антиоксиданттын милдетин аткарган органикалык кошулма. Биздин организм табигый жол менен липо кислотасын өндүрөт, бирок аны жасайт ар кандай тамактарда камтылган жана азыктык кошумчалар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, липо кислотасы арыктоо, кант диабети жана башка ден-соолук шарттарында маанилүү ролду ойнойт.
Холин жана инозит - аларды кайсы азыктардан алса болот?
Холин - В витамини, ал малдын азык-түлүктөрүндө көбүрөөк кездешет. Жумуртканын сарысы, уй, боор, тоок боору, балык [треска], икра, лосось жана крабдарда кездешет. Эт азыктарынан тышкары, өсүмдүк азыктарында дагы кездешет. Буудайда, сулуда, арпада жана сояда болот.
Качан жана кандай витаминдер керек жана аларды кантип алса болот?
Ден-соолугубузду сактап калуу үчүн бизге керек витаминдер жана минералдар , кандай гана тамактанбайлы. Пайдалуу заттар организмдин туура өсүшүн жана инфекцияларга туруштук берүүсүн камсыз кылат. Витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждык туруктуу, бирок аларды азык-түлүк кошулмалары же дары-дармек түрүндө дайыма алуу зарыл эмес.
