2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шорпо, бышырылган тамак же кастрюль түрүндө даярдалганына жана арык же эт кошулгандыгына карабастан, болгар улуттук бышкан бышкан төө буурчактан башка белгилүү. Бул тамак жасоодо көп колдонулган буурчак өсүмдүктөрүнүн бири, бирок, тилекке каршы, ал жакшы даярдалбаса же туура эмес жыпар жыттуу заттарды колдонбосо, төө буурчак сизди бат эле капа кылат.
Жашыл буурчактан даярдалган, бышып жетилгенден айырмаланып, тамак сиңирүү тутумунда бир кыйла жумшак жана жумшак тамактар аз эмес. Жакындарыңызды же конокторуңузду таң калтырбоо үчүн жашыл жана бышкан төө буурчактын татымалдары жөнүндө билүү маанилүү:
- Болгариянын салттуу бышкан буурчакына туздан тышкары жалбыз кошулат. Жаңы да, кургатылган да болушу мүмкүн;
- Буурчак шорпосун же буурчактан жасалган тамакты даярдоодо көбүнчө помидор, жаңы же кургатылган калемпир же паприка кошуп алыңыз;
- Төө буурчактын шорпосун же буурчактын бышыруусун даярдаган кээ бир үй кожойкелери жалбыздан тышкары, идишке кошуп, даамдуу болушат. Айкалышы кыйла жагымдуу жана жыпар жыттуу;
- Жашыл буурчакка сарымсак, укроп сыяктуу жыпар жыттуу заттар кошулат. Помидорду, шорподогу жашыл төө буурчак болобу, тамакты салып койсоңуз туура болот;
- Жашыл буурчакка сөзсүз түрдө туз жана калемпир кошуңуз. Эгерде сиз бышырып жууруп жатсаңыз, анда кызыл калемпирди ун менен кошо кошо аласыз, бирок аны өрттөөдөн сак болуңуз;
- Жакшы майдаланган жаңы петрушка бышырылган шорподо же шорподо бышкан төө буурчакка дагы абдан ылайыктуу, бирок төө буурчакты салатка даярдасаңыз, орегано, тимьян жана укроп сыяктуу ар кандай жаңы татымалдарды импровизациялап алсаңыз болот;
- Жашыл же бышкан төө буурчак менен арык идиштерди бышырганда, аларга бир аз май кошсоңуз жакшы болот, май же зайтун майы жакшы;
- Жаңы жана бышкан төө буурчакка шорпонун салттуу тамырларын, тактап айтканда, сельдерейдин бир бөлүгүн, петрипканын, сабиздин жана петрушканын бир бөлүгүн кошсо болот;
- Көптөгөн улуттук ашканаларда төө буурчактын тамактарына кычы, майдаланган уруктун, кориандрдин жана зиренин аралашмасы кошулат;
- Кориандр өзгөчө жашыл буурчакты бышырууга ылайыктуу. Зире, имбирь жана паприка менен айкалыштырат;
- Төө буурчактын идиштерине, жаңы же бышып жетилгенине карабастан, көптөгөн үй кожойкелери эстрагон кошушат, аларды тарос деп да коюшат.
Сунушталууда:
Туура тамактануу үчүн татымалдар
Күнүмдүк татымалдардын көпчүлүгү тамакка татымдуулук кошуп, даамын жакшыртып гана тим болбостон, ден-соолугуңузга өтө пайдалуу. Бул жерде болгар ашканасындагы эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын аракети. Зире Зире кан айланууну жакшыртат, жөтөлгө жардам берет, ашказандагы жана ичегилердеги ооруну басат.
Жашыл салаттар жана жашыл татымдар үчүн
Жашыл татымалдар көпчүлүк тамактарда жана салаттарда болот. Жашыл жалбырактар чындыгында даамдуу салаттарды жасаганы укмуш. Жашыл салаттын калориясы өтө аз, ошондуктан ал абдан пайдалуу. Соңунда кызарган, жашыл тармал салат жаңгактай даамга ээ жана бышырылган жана куурулган балыктарга гарнир катарында колдонулат, ошондой эле козу карындары бар идиштерге колдонулат.
Дени сак сөөктөр үчүн жашыл буурчак
Жашыл буурчактын даамы даамдуу жана пайдалуу пайдалуу заттарга бай. Буурчактын үч түрү белгилүү: бакча же жашыл буурчак, кар буурчак жана кытырак буурчак. Буурчактын тегерек формасы бар, алар адатта бир аз ийилген, жылмакай текстура жана жашыл түскө ээ.
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү пайдалуубу?
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү, айрыкча көбүнчө вегетериандык тамактарды жеген адамдар үчүн абдан пайдалуу. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында баалуу витаминдер бар. Алар A, B1, B2, B6, C, PP витаминдери, ошондой эле фосфор жана темир сыяктуу маанилүү минералдар.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
