2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакшы болуп баратабыз кургатылган жүзүм жүзүмдүн көлөмүнө, канттуулугуна, кургатуу ыкмасына жараша болот. Кургатканда жүзүм суунун көп бөлүгүн жоготот жана канттын дээрлик бардыгын сактап калат.
Демек, жүзүмдүн сорттору башкаларга салыштырмалуу канттуулугу жогору, курамында ным аз жана кургатканда салмагы аз болот.
Көп көлөмдө алуу үчүн, кургатуу үчүн жүзүмдү сугарууну оруп-жыюуга чейин кеминде бир жума мурун токтотуу керек, анткени бул андагы нымдуулукту бир топ төмөндөтөт.
Уругу жок жүзүмдүн сорттору, мейли ак, кызыл же кара болсун, кургатууга ылайыктуу.
Жүзүмдү бир нече жол менен кургатса болот. Эң эски ыкма - жүзүмдү күнгө коргош. Бул ыкма жүзүмдү алдын-ала татаал даярдоону талап кылбайт.
Жуунгандан кийин, жүзүм бузулган же чириген мөмөлөрдөн тазаланат. Эгерде тутамдары чоң болсо, анда алар жакшы кургап кетиши үчүн, кичинелерине бөлүнөт.
Алар гезиттерге коюлуп, күндүн көпчүлүк бөлүгүндө күн нуру тийип турчу жерге калтырылат. Эки күндүн ичинде дестелер бир калыпта кургатылып берилет.
Ошондой эле, жүзүмдү кайнап жаткан эритиндиге жана бир аз шекерге куюп, алдын-ала иштетүүгө болот - 10 литр сууга 300 грамм шекер.
Дестелер кайнап жаткан эритиндиге батырылып, дароо алынып, муздак суу менен жуулат. Кургатууну уюштуруп, 2 күн сайын толугу менен кургагыча инверсия жасаңыз.
Жүзүмдөгү баалуу заттарды сактап калуу үчүн, ушул түрдөгү жүзүмдү муздак суу менен жууп салууга болбойт.
Жүзүмдүн териси жаракалар менен капталган жана бул кургатуу процессин тездетип, ага талап кылынган убакытты дээрлик 3 эсеге кыскартат.
Даяр болгон кургатылган жүзүмдү манжаларыбыз менен басуу менен тааный алабыз жана алардан ным чыкпайт. Бул формада ал узак убакытка чейин сакталып, сапаттарын сактап кала алат.
Ошентип кыш бою даамдуу жана пайдалуу десерт менен ыракаттанасыз.
Сунушталууда:
Курманы кантип кургатса болот
Кургатылган курманын аш болумдуулугу жогору. Алар калий, кальций, магний, фосфор, темир сыяктуу баалуу минералдарга толгон. Алардын курамында А жана В витаминдеринин курамы жогору экендигин унутпоо керек, аларды керектөө тез энергияны камсыз кылат, алардан жөнөкөй шекерлер - глюкоза жана фруктозалардан улам ашыкча фунт калбай калат.
Укропту кантип кургатса болот?
Жаңы укроп ар кандай тамактарга, салаттарга жана шорполорго даамдуу жана пайдалуу кошумча, бирок биз аны дайыма эле ала албайбыз. Ошондуктан, биз укропту кургатсак, бизде алгылыктуу жаңы эмес, бирок анын даамынан жана жыпар жытынан ырахат алууну каалайбыз.
Калемпирди кантип кургатса болот
Кургатуу калемпир болгар ашпозчулук салтынын ажырагыс бөлүгү. Кургатылган калемпир менен жок дегенде бир нече азгыруучу рецепттерди билбеген үй кожойкеси жок. Алар менен кошо ар бир тамак унутулгус жана даамдуу кулинардык жыргалга айланат. XVII кылымда сакталып калган маалыматтарда байыркы дарыгерлер калемпирди пациенттерине порошок түрүндө жазып беришкен.
Петрушканы, укропту жана ореганону кантип кургатса болот
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Жалбызды кантип кургатса болот
Гитозум жана жалбыз деп да аталган жалбыз - күчтүү жана унутулгус жыпар жыты бар көп жылдык татымал. Биздин өлкөдө аны колдонуу жакшы чагылдырылган. Ал ар кандай тамактарды, мисалы, шорпо, бышырылган тамак, бышырылган тамак, ар кандай эт тамактары, пломбалар ж.
