2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Жада калса алардын айрымдары жыл бою кургак абалда колдонулуп, жакшы даам берет. Бул жерде аны бир нече жеңил кадамдар менен жасоого болот. Сизге атайын жабдуулардын же жөндөмдөрдүн кереги жок.
Кургатуу үчүн жыпар жыттуу заттарды гүлдөө алдында гана терип алууга туура келет. Жалбырактарга май эң көп берилип, жыпар жыттуу заттарга күчтүү жыт жана даам берет. Жалбырактары куурап калганда же эртең менен кечинде, бирок күндүн ысыгында эмес, кесүү керек.
Курч бычак же кайчы менен жетилген өсүмдүктөрдүн чоң сабактарын же бутактарын кесип алыңыз. Курт-кумурскаларды жана чымындарды кетирүү үчүн ар бир бутакты акырын силкип коюңуз. Ар бир бутакты карап чыгып, эски, бузулган же оорулуу жалбырактарды алып салыңыз.
Ар бир бутакты муздак суу менен чайкап, сүлгү же ашкана кагазы менен кургатып, бардык сууну кетирип алыңыз. Нымдуу татымалдар нымдалганда көгөрүп кетет.
Бутактарды тескери буруп, сабактын жогору жагындагы жалбырактарды алып салыңыз. Төмөнкү жалбырактары учтарга жакыныраак болгон жаш жалбырактардай жыпар жыттуу жана жаңы эмес. Беш-алты сабакты кичинекей билекке байлап, туташуунун бир четине кичинекей илмек жасаңыз.
Жасалган гүлдестелерди желдетилген жана жылуу жерде, күндүн нурлары тийбеген жерге илип, кургаганга чейин калтырыңыз. Чердак мыкты жумуш аткарат. Эки жумага жакын же андан көпкө калтырыңыз, андан кийин кургак, караңгы жерде ылайыктуу идиштерде же баштыктарда сактаңыз.
Кургатылган жыпар жыттуу заттар жылдап сакталат, бирок бир жылдын ичинде колдонсо жакшы болот. Жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгү жаш өткөн сайын бир аз даамын жоготуп, көбү тамак бышырганда керектүү даамга жетүү үчүн керек болот.
Сунушталууда:
Укропту кантип кургатса болот?
Жаңы укроп ар кандай тамактарга, салаттарга жана шорполорго даамдуу жана пайдалуу кошумча, бирок биз аны дайыма эле ала албайбыз. Ошондуктан, биз укропту кургатсак, бизде алгылыктуу жаңы эмес, бирок анын даамынан жана жыпар жытынан ырахат алууну каалайбыз.
Укропту жана петрушканы сактоо
Укроп менен петрушканын жыпар жытын жана пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн, аларды туура сактоо керек. Петрушка же укроп сатып алгандан кийин, аларды гезитке ороп, гезитти нейлонго салыңыз. Бул таңгакты муздаткычтын түбүнө коюңуз - ошондуктан жашыл жыпар жыттуу заттар көпкө чейин таза жана жыпар жыттуу бойдон калат.
Петрушканы жана укропту тоңдуруп алыңыз
Көпчүлүк жаңы жыпар жыттуу заттар жыл бою сатыкка коюлуп, аларды сактоо таптакыр маанисиз деп айтышат. Бирок андай эмес! Көпчүлүк учурларда биз күтүлбөгөн нерсени бышырып баштайбыз жана тезинен петрушка же укропту кошуп алуу керек. Мындай учурларда, биз тез арада бир жерден татымалдарды алышыбыз керек, эгерде аларды тоңдургучка тоңдуруп алсак, бул абдан ыңгайлуу.
Жашыл татымалдарды мешке жана микротолкундуу мешке кантип кургатса болот
Жашыл татымалдар белгилүү жана биздин дасторкондо илгертен бери бар. Алыскы өлкөлөрдөн алынып келинген экзотикалык жыпар жыттуу заттардан айырмаланып, алар бактарда, токойлордо, шалбааларда өскөн. Алар ошондой эле дарылык касиетке ээ болушкан.
Үйдө жасалган даамдуу тамактарга ореганону кантип салса болот
Орегано бул италиялыктар гана эмес, ошондой эле Жер Ортолук деңизинин бардык өлкөлөрүндө кеңири колдонулган татымалдардын бири. Анын жеңил, бирок жыпар жыты бар жана өзгөчө макарон, пицца, эт жана картошка тамактарын жана салаттарды жасоого ылайыктуу.
