2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Гитозум жана жалбыз деп да аталган жалбыз - күчтүү жана унутулгус жыпар жыты бар көп жылдык татымал. Биздин өлкөдө аны колдонуу жакшы чагылдырылган. Ал ар кандай тамактарды, мисалы, шорпо, бышырылган тамак, бышырылган тамак, ар кандай эт тамактары, пломбалар ж.б. Анын күчтүү жыты башка татымалдарды айкалыштырууну татаалдаштырат, анткени аларды басуу жана даамын сезбөө коркунучу бар.
Жалбыз жаңы жана кургатылган колдонулат. Кургатуу үчүн, башында жана гүлдөө мезгилинде, июль-август айларында кесилет. Муну тынч жана күнөстүү аба ырайында, эрте менен, шүүдүрүм чыккандан кийин жасоо керек. Аны кеч күздө терип алса болот. Төмөндө кесип - туткалары менен тамырына.
Бир нече жолу бар кургатуучу жалбыз. Бири - өсүмдүктүн жалбырактарын гана кургатуу. Бул үчүн, өсүмдүктөрдү сабагынан кескенден кийин, бардык жалбырактарын кылдаттык менен жулуп алыңыз. Алар көлөкөдө же 30 градуска чейин духовкада кургатылат. Жакшы кургатылган жалбырактар үстүндө кочкул жашыл, төмөндө бир аз ачык. Алар жагымдуу жыт жана курч жана муздак даам менен мүнөздөлөт.
Кургатуунун башка варианты - бул бутактуу бутактар. Кесилген өсүмдүктөр жакшы жуулат жана кургатылат. Аларды кичинекей билектерине ат же кендир менен байлап, чатырдын астына илип коюшат. Ал жер ачык жана көмүскө болушу керек. Алар толугу менен кургагандан кийин жалбырактар чирип калат. Кургак жерге коюлган айнек идиштерде же желим кутуларда сактаңыз.
Кургатылган жалбыз жалбырактары, ошондой эле жаңы идиштерге же салаттарга татымал катары колдонулат. Алар негизинен курамындагы эфирдик майдын жардамы менен сергитүүчү даам жана жагымдуу жыт берет.
Жалбыз даамдан тышкары, денеге көптөгөн пайда алып келет. Ичегилердеги газдын пайда болушун азайтып, ичеги-карын ширелеринин бөлүнүп чыгышына жардам берет жана табитти жакшыртат. Чийки сүткө салынган жалбыз аны кычкылдануудан ийгиликтүү коргой тургандыгы бир аз белгилүү.
Жалбызды кургатуу кыйын иш эмес. Спайс ар бир үйгө каалаган убакта керек. Даамдуу, петрушка, райхан, укроп, девесил, сельдерей жана орегано да кургатылып, сакталат.
Сунушталууда:
Курманы кантип кургатса болот
Кургатылган курманын аш болумдуулугу жогору. Алар калий, кальций, магний, фосфор, темир сыяктуу баалуу минералдарга толгон. Алардын курамында А жана В витаминдеринин курамы жогору экендигин унутпоо керек, аларды керектөө тез энергияны камсыз кылат, алардан жөнөкөй шекерлер - глюкоза жана фруктозалардан улам ашыкча фунт калбай калат.
Укропту кантип кургатса болот?
Жаңы укроп ар кандай тамактарга, салаттарга жана шорполорго даамдуу жана пайдалуу кошумча, бирок биз аны дайыма эле ала албайбыз. Ошондуктан, биз укропту кургатсак, бизде алгылыктуу жаңы эмес, бирок анын даамынан жана жыпар жытынан ырахат алууну каалайбыз.
Калемпирди кантип кургатса болот
Кургатуу калемпир болгар ашпозчулук салтынын ажырагыс бөлүгү. Кургатылган калемпир менен жок дегенде бир нече азгыруучу рецепттерди билбеген үй кожойкеси жок. Алар менен кошо ар бир тамак унутулгус жана даамдуу кулинардык жыргалга айланат. XVII кылымда сакталып калган маалыматтарда байыркы дарыгерлер калемпирди пациенттерине порошок түрүндө жазып беришкен.
Петрушканы, укропту жана ореганону кантип кургатса болот
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Орегано менен тимьянды кантип кургатса болот
Орегано жана тимьян гүлдөгөн кезде алынат - анткени бул өсүмдүктөрдүн жалбырактары гана эмес, гүлдөрү дагы колдонулат. Узак убакыт сактоо үчүн, орегано жана тимьян кургатылышы керек. Өсүмдүктөрдөн ашыкча нымдуулуктун буулануу процесси аркылуу алардагы биологиялык активдүү заттардын көп бөлүгү сакталат.
