2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашкабактан жана лютеницадан кийин каштан күздүн кулинардык символдорунун дагы бири. Жайдын аягында жана кыш келгиче, ал базардагы же биздин үйлөрдөгү күркөлөрдө көп кездешүүчү азыктардын бири. Биз аны бышырып гана жей беребиз деген туура эмес - ал ар кандай жолдор менен даярдалган башкы каарман болгон ондогон, ал тургай жүздөгөн рецепттер бар.
Жана бул жакынкы күндөрдөн алыс - адам эсинде калганча каштан жеп келген. Бирок сак болуңуз, ортосунда айырмачылык болушу керек жегенге жараган каштан, ошондой эле таттуу каштан деп аталат жана шаарларда бактарда өскөн жана биз кулаган жалбырактардын арасына чогултканга көнгөнбүз. Акыркы дагы пайдалуу, бирок жегенге болбойт. Алар ачуу даамга ээ жана көбүнчө медицинада жана дарыканада колдонулат.
Каштандын азыктануу сапаттары илгертен бери эле белгилүү болуп келген. 8 миллион жыл мурун ташка айланган каштан далилдеген! Ал Франциянын Сент-Базиль шаарында ачылган жана азыр Палеонтология музейиндеги музей экспонатынын бөлүгү болуп саналат. Таттуу Каштан орто кылымдарда адам тарабынан иштетилген, 4-кылымда ал буудай менен туздай соодалашуу болгон, ал эми 17-кылымда ал 40 миң тонна өндүрүш менен 19-кылымда апогейине жетүү үчүн аймактарды акырындык менен басып ала баштаган.
Дарагы Каштан ал өзүнүн колдонулушун тапты - ал үйлөрдү курууда, ошондой эле шарап картайган челектерде колдонулган.
Европанын бардык аймактарында каштан узак мезгилдерден бери азыктык баалуулугуна байланыштуу негизги тамак болуп келген. Испанияда, Португалияда, Италияда жана Францияда алар жакырлардын тамагы жана ачкачылыкка каршы күрөштүн негизги куралы болгон.
Каштан жыл бою узакка иштөө үчүн кургатылган. Кургак, алар буудайга караганда оңой болуп калды, бул азыктык касиети жагынан буудайдан кем эмес. Каштан уну көптөн бери тамак-аштын негизги түрү болуп келген - анын ордуна картошка салынганга чейин.
Каштан - бул ден-соолукка пайдалуу азык - калориясы жана майы аз, витаминдер менен минералдар көп. Аларда калий, фосфат жана белок дагы бар. Жана алардын бардык сапаттарынан тышкары, дагы бир чоң артыкчылыгы бар - алар даамдуу жана ашканада дээрлик бардык жерде колдонсо болот.
Ашкана китептеринде көптөгөн каармандар бар, анда алар башкы каарман болуп саналат. Каштан мисалы, пияз, каймак жана сельдерей менен эзип, даамдуу шорпо үчүн даамын татса болот. Ашкабак менен айкалыштырылган идиште күздүн чыныгы аныктамасы. Каштан куурулган эт үчүн адаттан тыш жана абдан даамдуу пюре болуп калышы мүмкүн. Көптөгөн салттуу ашканаларда алар куурулган тоокторду, өрдөктөрдү жана үндүктөрдү толтуруу же аларга даамдуу соустун ингредиенти катары таанымал. Каштан жүздөгөн таттуу азгырыктардын кайталангыс мүнөзүн жаратат - каштан торту, каштан каймагы, каштан торту, каштан түрмөгү жана ал тургай каштан кыямы.
Байкап көрүңүз, өкүнбөйсүз!
Сунушталууда:
Ашкабак эмне үчүн Хэллоуиндин башкы каарманы?
Halloween тамыры тереңге кеткен майрам. Анын каада-салтын миңдеген жылдардан бери издөөгө болот. Бүгүнкү күндө бул майрам Селтик Жаңы жыл каада-салттарынын, Рим мөмөсүнүн кудайы Помона мөмөсүнүн майрамы жана Бардык Ыйыктардын Христиандык күнү.
Каштан
Каштан кылымдар бою элдик медицинада дарылоонун жана көрктөндүрүүнүн кеңири колдонулган каражаты болуп келген. Бүгүнкү күндө алардын артыкчылыктары кулинардык колдонмосу менен толукталып турат, анткени аларды кайнатууга, бышырууга, кремдерге, салаттарга жана ар кандай тамактарга гарнир катары даярдай алышат.
Француздар каштан менен балыкты ойлоп табышкан
Этти жактырбагандар үчүн Рождестводо сюрприз боло турган каштан менен даамдуу балыктын рецебин бир кылым мурун француз ашпозчусу түзгөн. Сизге форель же лосось филеси керек - төрт даана, жүз грамм май, бир чай стакан каймак, жүз грамм майдаланган сары сыр же Пармезан, төрт жүз грамм каштан, бир чай кашык кара мурч, татымына жараша туз.
Каштан менен күзгү диета 1 жумада 5 килограммга чейин арыктайт
Каштан - жаратылыштын эң пайдалуу белектеринин бири. Алар калий, кальций, фосфор, темир жана башка көптөгөн минералдардын булагы. Мындан тышкары, алардын курамында А витамини, В витамини жана С витамини бар, бул аларды ден-соолуктун жана күч-кубаттын түгөнгүс булагы кылат.
Кайсы каштан жегенге болот?
Декоративдик мүнөздөгү каштан ат каштанынын бир түрү болуп, сейил бактарда жана бакчаларда гана колдонулат. Айрым шаарларда шамчырактай түстөр менен абдан сонун гүлдөгөндүктөн, ат каштанды тротуарларга тигишет. Жылкынын каштаны тамак-ашка колдонулбайт, бул каштан адамдарга уулуу.
