2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кокос 4500 жылдан ашуун убакыттан бери тропикте өстүрүлүп келе жатат, бирок алардын даамы, кулинардык колдонмолору жана потенциалы менен дүйнө жүзү боюнча популярдуулугу туруктуу өсүп жатат ден-соолукка пайдасы.
1 чай кашыктын азыктык баалуулуктары. (100 г) кокос
Чийки кокос - 354 ккал, 3 белок, 15 г углевод, 9 г клетчатка, 33 г май; марганец - күнүмдүк керектөөнүн 75%
Кургатылган кокос - 650 ккал, 7,5 г белок, 25 г углевод, 18 г була, 65 г май; марганец - күнүмдүк керектөөнүн 137%
Бул жерде 5 маанилүү азык жана кокостун ден-соолукка пайдалуу жактары:
1. Кокос абдан пайдалуу
Көптөгөн углеводдуу башка жемиштерден айырмаланып, кокостун курамында негизинен май бар. Ошондой эле алардын курамында белок, бир нече маанилүү минералдар жана В тобундагы витаминдер аз, бирок алар көпчүлүк башка витаминдердин маанилүү булагы болуп саналбайт.
Кокос айрыкча сөөктүн ден-соолугу жана углеводдордун, белоктордун жана холестеролдун алмашуусу үчүн маанилүү болгон марганецке бай. Алар эритроциттерди пайда кылуучу жез менен темирге жана клеткаларды коргогон маанилүү антиоксидант селенге бай.
Чоң бөлүгү кокос майы орто чынжырлуу триглицериддер түрүндө болот. Организм бул триглицериддерди майлардын башка түрлөрүнөн айырмаланып, аларды ичке ичегиден түз сиңирип, энергия үчүн колдонот.
2. Кокос жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу болушу мүмкүн
Изилдөөлөр Полинезия аралдарында жашаган адамдар жана көбүнчө кокос жеп турушат, Батыштын диетасын кармагандарга караганда жүрөк ооруларына чалдыккандар аз. Бирок, бул адамдар дагы көп балыкты жана аз иштетилген тамактарды жешет, андыктан бул төмөн көрсөткүчтөрдөн уламбы же жокпу белгисиз кокос керектөө же алардын диетасынын башка аспектилери.
Кокос майы негизинен холестеролдун деңгээлине нейтралдуу таасир этет деп ишенишет. Бирок, кокос майын колдонсоңуз, ич майын азайта аласыз. Бул өзгөчө пайдалуу, анткени ашказандагы ашыкча майлар жүрөк ооруларына жана кант диабетине чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
3. Кокос канттагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет
Кокос курамында углевод аз, була жана май көп болгондуктан, кандагы кантты турукташтырат. Жакында жүргүзүлгөн бир изилдөө көрсөткөндөй кокос диабетке каршы таасир берет анын курамында аргинин бар болгондугуна байланыштуу. Аргинин - инсулин гормонун бөлүп чыгарган, уйку безинин клеткаларынын иштеши үчүн маанилүү аминокислота, бул кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат.
4. Кокос күчтүү антиоксиданттарды камтыйт
Кокос этинде фенол кошулмалары бар (антиоксиданттын бир түрү), бул клеткаларды кычкылдануу зыянынан сактоого жардам берет. Негизги фенол бирикмелерине гал кислотасы, кофеин кислотасы, салицил кислотасы жана р-кумар кислотасы кирет.
Курамындагы полифенолдар LDL (жаман) холестеролдун кычкылдануусун алдын алат, тамырларда такта пайда болбой, жүрөк оорусун күчөтөт. Бир нече изилдөөлөр муну көрсөтүп турат кокос майында болгон антиоксиданттар, кычкылдануу стрессинен жана химиотерапиядан улам клеткаларды зыяндан жана өлүмдөн сактоого жардам берет.
5. Кокос жаңгакты диетаңызга оңой эле кошсо болот
Түкчөлөр же майдаланган, кокос бир катар ачуу тамактарга жагымдуу даам берет. Эттин текстурасы жана жыты карри, балык бышырылган тамак, күрүч тамактары же жада калса нан менен жасалган креветкалар менен жакшы айкалышат.
Айрым бренддерде кумшекер кошулгандыгын унутпаңыз, алар таттуу тамактардын өзгөчө даамына туура келбеши мүмкүн. Ошентип, ингредиенттин этикеткасын текшериңиз.
Үгүткөрүлгөн кокос печенье, булочка жана нанды бышыруу үчүн сонун ингредиент. Бир чымчым чийки кокос сулунун эти үчүн өзгөчө текстура жана тропикалык даам берет. Эгерде сиз оңой салмак кошууну кааласаңыз, анда аны пудингге же йогуртка кошсоңуз болот.
Кокос унун буудай унунун ордуна колдонсо болот. Бул глютенсиз, жаңгаксыз жана углеводду эсептегендер үчүн популярдуу вариант. Анын курамында дан жок болгондуктан, ун кадимки буудай уну сыяктуу дан эгиндерине жол бербеген палео диетасында жүргөндөр үчүн да пайдалуу. Кокос уну сыналган рецепттерде колдонууга сунушталат, анткени ал буудай унундай шишип кетпейт жана башка ундарга караганда суюктукту көбүрөөк сиңирет.
Кокос потенциалынын кемчиликтери
Аларда май көп болгондуктан, кокос калориялуу. Калориялык керектөөңүзгө жана кабыл алууңузга жараша, кокос ашыкча калориянын ордун диетаңыздын ордунан бөлүп албасаңыз, салмак кошушуңуз мүмкүн.
Мындан тышкары, кээ бир адамдар бар кокоско аллергиясы бар бирок бул сейрек көрүнүш. Эгер сизде мындай аллергия бар болсо, кокос азыктарын колдонуудан алыс болуңуз.
Сунушталууда:
Күрүчтү бышыруу боюнча айрым маанилүү кеңештер
Көптөгөн кесипкөй ашпозчулардын айтымында, ашпозчулуктун эң татаал аракеттеринин бири - бул сырткы көрүнүшү менен да жакшы көрүнгөн даамдуу күрүчтү даярдоо. Күрүч дагы деле сиз каалагандай болбой калса, жардам бере турган бир нече кеңеш. Узун дан күрүч - бул өзгөчө сорт.
Күнжүт тахинисин үзгүлтүксүз жегендин бир нече маанилүү себептери келтирилген
Унутулуп калган кунжут тахини кайрадан калыбына келтирилди, бирок бул жолу анын жанданышы биринчи кезекте тамактануунун модалуу жана ден-соолукка байланыштуу тенденциясы менен байланыштуу жана табигый уруктардын бардык түрлөрүн колдонууга кызыгуу жогорулады.
Картошканы керектөө эмне үчүн өтө маанилүү
Жаздын келиши менен жаңы картошка сатыла баштайт. Алардын көрүнүшү өзгөчө витаминдерди сүйгөндөрдү кубандырышы керек. Көпчүлүк жаңы жашылчаларга караганда С витаминине бай экендиги жөнүндө көп нерсе белгилүү эмес. Жаңы картошканын идишинде, болжол менен 200 грамм картошкада, бул витаминдин 100 мг же эки апельсин бар.
Үйдөн кыям жасоонун маанилүү эрежелери
Варенье эрте мененки тамактын мыкты коштоосу. Үй шартында даярдалса, андан да даамдуу. Бирок аны даярдоодо айрым бир кылдаттыктарга көңүл буруу керек. Мөмө-жемиш жаңы жана таза болушу керек. Алар бир аз бузулуп калбашы керек. Өрүк, кулпунай жана алчанын кыямынан кыямды жасоодо канттын өлчөмү көп болбошу керек.
Пиязды дайыма жеп туруу эмне үчүн маанилүү?
Ал биздин менюда болушу керек пияз денебиздин жакшы иштешин камсыз кылуу жана көптөгөн оорулардан коргонуу. Пияз ден-соолукка гана эмес, сырткы келбетке да пайдалуу. Ал витаминдерге, минералдарга, органикалык кислоталарга жана башка пайдалуу заттарга бай.
