2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Капуста - жалбырактуу өсүмдүк, ал шорпо, тамак, аш жана салаттардын популярдуу ингредиенти. Капустанын түрлөрү негизинен формасы жана мезгили боюнча бөлүнөт, бирок өлкөнүн айрым аймактарында аны жыл бою өстүрсө болот. Капустанын салмагы 1 килограммдан 6 килограммга чейин болот.
Капуста анын оптималдуу даамын сактоого жардам берүү үчүн, капустаны сатып алгандан кийин үйдө сактоо ыкмаларын колдонуу маанилүү. Туура сактоо өсүмдүктөрдүн клеткаларын пайда кылган зат алмашуу процесстерин жайлатат жана анын сапатын, текстурасын жана даамын начарлатат.
1 кадам
Сапаттуу жана жакшы түрүлгөн капустаны тандаңыз. Жалбырак түстүү болушу керек жалбырактарга көңүл буруңуз. Капустанын башын сатып алардан мурун текшерип алыңыз.
2-кадам
Капустадан бардык соолуп калган сырткы жалбырактарды алып салыңыз. Кобусту алып салуу үчүн бычактын жардамы менен. Андан кийин муздак суу менен жакшылап чайкап, кургаткычка салып, агызыңыз.
3-кадам
Чайкалган жана сыгылган капуста сактоо үчүн сыдырмасы бар баштыкка салынат же аба агымын чектөө үчүн жалбырактардын айланасына фольга менен оролот. Бош кычкылтектин жетишсиздиги клеткалык дем алууну басаңдатып, бузулуу процессин жайлатат. Мындан тышкары, бул тоскоолдук капустанын кургап, соолуп калышына жол бербейт. Нымдуулукту сактоо капустанын жалбырактарынын жаңы бойдон калышына жардам берет.
4-кадам
Оролгон капустаны муздаткычка өткөрүп бериңиз. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн муздаткычтын температурасы 0 градустан 2 градуска чейин же бир аз төмөн экендигине ынаныңыз, анткени бул бактериялардын клеткалык иштешин жайлатып, карылык процессин токтотот.
5-кадам
Капустаны колдонуудан мурун аны ороп, муздаткычта эки жумага чейин сактаңыз. Капуста кесилип же алынып салынгандан кийин, аны 48 сааттын ичинде колдонууга аракет кылыңыз, анткени С витамининин курамы тез төмөндөйт.
Башка ыкма - капустаны банкаларга сактоо. Жалпысынан капустаны тазалап, кесип, ылайыктуу идишке туздап салыңыз. Аны колуңуз менен сүртүп, банкаларга толтуруңуз (аба калбайт), андан кийин мөөр басылат. Ошентип, капуста эки айга чейин созулат жана бышырганда жаңы даамга жакын. Ушундай жол менен сакталса, аны тамак жасоодо гана эмес, салаттарга да колдонсо болот.
Сунушталууда:
Цуккини консервалоо жана сактоо
Цуккини - эрте жаздагы жашылча, ал жай мезгилинде жакшы даамы жана арзан баасы менен жакшы көрүлөт. Цуккини ушунча көп тамактарды жасаса болот - алар кастрюлга, шорпого, күрүчкө кошулат жана алар сонун болуп, фрикаделька түрүндө даярдалат, грильде же грильде, жумуртка жана йогурт кошулган муссака сыяктуу.
Лимонду сактоо жана консервалоо
Алардын кислоттуулугуна карабастан лимон башка жемиштер сыяктуу эле бузулуп. Бырыш түшкөн, жумшак же катуу тактар жана кочкул түс - бул лимондун даамын жана ширесин жоготуп баштагандыгынын белгиси. Лимонду туура температурада сактоону үйрөнүп, буга жол бербеңиз.
Спаржаны сактоо жана консервалоо
Asparagus абдан популярдуу жашылча болуп саналат. Алар ар кандай витаминдерге бай - А витамини, С витамини, Е витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер жана ар кандай минералдар. Аларда калориялар аз жана туз дээрлик жок. Базардан үч түрүн таба аласыз - кызгылт көк, ак жана жашыл.
Козу карындарды сактоо жана консервалоо
Козу-карындарды консервалоодо аларды иштетүү үчүн көп убакыт кетирбейт. Аларды терип алгандан же сатып алгандан кийин бир-эки күндөн кийин тоңдургучка салып коюу жакшы. Керектөө жөнүндө дагы ушуну айтууга болот - муздаткычта көпкө калбаңыз. Аларды башка азыктардан, айрыкча күчтүү жыты бар заттардан алыс кармаңыз, анткени козу карындар ар кандай жытты тез сиңирип алышат.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
