2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Алардын кислоттуулугуна карабастан лимон башка жемиштер сыяктуу эле бузулуп. Бырыш түшкөн, жумшак же катуу тактар жана кочкул түс - бул лимондун даамын жана ширесин жоготуп баштагандыгынын белгиси. Лимонду туура температурада сактоону үйрөнүп, буга жол бербеңиз.
1. Бүтүндөй лимондорду сактоо
Эгерде сиз лимонду сатып алгандан кийин бир нече күндүн ичинде колдонууну кааласаңыз, анда аларды күндүн нурлары тийбеген жерде сактаңыз. Алар көбүнчө бөлмө температурасында бир жумадай жаңы бойдон турушат. Ушул учурдан кийин алар бырышып, жандуу түсүн жоготуп, жумшак же катуу тактарды пайда кыла башташат.
Колдонулбаган калган лимонду конвертте мөөр менен муздаткычта сактаңыз. Лимонду сыдырма баштыктарга салып, андан абаны чыгарып салыңыз (мүмкүн болушунча). Мындай абалда лимон ширесин жана даамын көпчүлүгүн төрт жума сактай алат.
Бышкан (сары) лимондорду сактоочу идеалдуу температура 4˚С менен 10˚С (39-50˚F). Көпчүлүк муздаткычтар үчүн ортоңку текчелер же эшик текчелери ушул температуранын тегерегинде.
2. Кесилген лимондорду сактоо
Лимондун кесилген жагы жабылышы керек. Суунун жоготулушун жана абага тийүүдөн кычкылданууну азайтыңыз. Мунун бир нече жолдору:
- Лимондун жарымын табакка салып, кесилген жагын төмөн караңыз;
- Лимондун бөлүктөрүн тамак пленкасына ороп;
- Эгерде сизде герметикалык чакан идиш болсо, ага лимондун кесиндилерин салыңыз.
Лимонду тоңдуруу
Башка жемиштерге караганда узак жашашса да, лимон кесилгенден кийин 2-3 күндүн ичинде колдонула берет.
Ичимдиктер үчүн лимондун кесиндилерин тоңдурсаңыз болот. Бул аларды бири-бирине тийгизбей бышыруучу кагазга иреттөө аркылуу жасалат. Алар ушинтип тоңуп калышат жана даяр болгондо сыдырмасы бар конвертке салынып, кайрадан тоңдургучка салынат.
Лимонду (же кандайдыр бир тамакты) бышыруучу табакка бышыруу алардын бири-бирине жабышып калышына жол бербейт. Тоңдурулган кесиндилер муздак суусундуктарга түздөн-түз тоңдургучтан кошулганда, алар бекем бойдон калат.
3. Ширени жана лимондун кабыгын сактоо
Салкындатылган лимон ширеси (жаңы) - кычкылдыгына карабастан, лимон ширеси бөлмө температурасында кармалып, бузулуп кетсе бактерияларды иштеп чыгышы мүмкүн. Муздаткычта 2-4 күн болгондон кийин шире даамын жоготуп баштайт. Ал көбүнчө караңгылатылганда же даамынын көбүн жоготкондо, аны 7-10 күндөн кийин таштаңыз. Шире кара бөтөлкөлөрдө сакталат.
Дүкөндөн сатылып алынган бөтөлкөдөгү лимон ширесинде сактоо мөөнөтү бир нече айга узартуучу консерванттар бар.
Калган ширени муз текчелерине тоңдуруп алыңыз. Бул ашыкча ширени тоңдуруунун эң оңой жолу. Тоңдургандан кийин, аны тоңдургучтагы мөөр басылган полиэтилен баштыкка өткөрүп бериңиз.
Лимондун кабыгын герметикалык идиште сактаңыз. Кургак жана салкын жерде сактаңыз. Жаңы сүртүлгөн лимондун кабыгы бактериялар үчүн жагымдуу. Андыктан лимондун кабыгын эң көп дегенде 2-3 күндөн кийин колдонуңуз.
Лимон ширесин сыяктуу лимондун кабыгын тоңдурсаңыз болот.
Лимонду сактоонун бир аз эскирген жолу бар - тактап айтканда тузда. Ошентип ал өзүнүн жаңы көрүнүшүн сактап калат. Ал кантип иштейт:
1. Лимонду тазалап, жууп салыңыз. Самындар жана химикаттар менен эмес, уксус жана содадан турган суюктук менен жууңуз;
2. Кесүү лимон керектүү өлчөмдөрдө;
3. Банкадагы бир катар туз, бир катар лимон. Сизде каалаган туздун түрүн колдонсоңуз болот, анда йод жок болсо. Йодду колдонуу жемиштин түсүн кетирет;
4. Коопсуздук үчүн, банка муздаткычта сакталышы керек, ал жерде сакталып, 1 жылга чейин колдонсо болот.
Бул лимондорду кантип колдонсо болот?
Бул, балким, анын баарынан оңой бөлүгү. Туздун бир бөлүгүн алып, чайкап, жаңы лимон катары колдонуңуз - бул жөнөкөй.
Сунушталууда:
Цуккини консервалоо жана сактоо
Цуккини - эрте жаздагы жашылча, ал жай мезгилинде жакшы даамы жана арзан баасы менен жакшы көрүлөт. Цуккини ушунча көп тамактарды жасаса болот - алар кастрюлга, шорпого, күрүчкө кошулат жана алар сонун болуп, фрикаделька түрүндө даярдалат, грильде же грильде, жумуртка жана йогурт кошулган муссака сыяктуу.
Спаржаны сактоо жана консервалоо
Asparagus абдан популярдуу жашылча болуп саналат. Алар ар кандай витаминдерге бай - А витамини, С витамини, Е витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер жана ар кандай минералдар. Аларда калориялар аз жана туз дээрлик жок. Базардан үч түрүн таба аласыз - кызгылт көк, ак жана жашыл.
Козу карындарды сактоо жана консервалоо
Козу-карындарды консервалоодо аларды иштетүү үчүн көп убакыт кетирбейт. Аларды терип алгандан же сатып алгандан кийин бир-эки күндөн кийин тоңдургучка салып коюу жакшы. Керектөө жөнүндө дагы ушуну айтууга болот - муздаткычта көпкө калбаңыз. Аларды башка азыктардан, айрыкча күчтүү жыты бар заттардан алыс кармаңыз, анткени козу карындар ар кандай жытты тез сиңирип алышат.
Жугеруну консервалоо жана сактоо
Жүгөрү Борбордук Америкадан келип чыккан. Ошондой эле аны дагы узак убакытка чейин сактоого болот. Жашылча-жемиштер сыяктуу эле, жүгөрү сыяктуу эле, бул ишти туура чечүүгө жардам бере турган майда-чүйдө нерселер бар. Жүгөрү - жайкы дан эгиндери.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
