2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Лектиндер жашоонун бардык түрлөрүндө, анын ичинде сиз жеген тамакта кездешүүчү белоктун бир түрү. Аз көлөмдө алар ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди бере алышат. Бирок андан көп өлчөмдө организмге пайдалуу заттарды сиңирүү мүмкүнчүлүгү азаят.
Лектиндер бардык өсүмдүктөрдө жана жаныбарларда кездешүүчү углеводдорду бириктирүүчү белоктордун ар түркүн бүлөсү. Кадимки физиологиялык функцияларда жаныбар лектиндери ар кандай ролду ойносо, өсүмдүктөр лектиндеринин ролу анча байкалбайт. Бирок, алар өсүмдүктөрдү курт-кумурскалардан жана жайыт жаныбарларынан коргоого катышкан окшойт.
Айрым өсүмдүктөрдүн лектиндери уулуу жана өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бардыгы дээрлик тамак-аш азыктарында кээ бир лектиндер бар, адатта, керектелген тамак-аш азыктарынын болжол менен 30% гана олуттуу өлчөмдө болот. Буурчак өсүмдүктөрү, анын ичинде буурчак, соя жана арахис, эң көп өсүмдүктөрдүн лектинин, андан кийин дан өсүмдүктөрүн жана башка өсүмдүктөрдү алышат.
Лектиндер дагы бир белок кант менен байланыштырылышы мүмкүн. Кээде анти-элемент деп да аталат. Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, айрым лектиндер организмдин азык сиңирүү жөндөмүн төмөндөтүшү мүмкүн. Лектиндер өсүмдүктөрдө табигый коргонуу, негизинен жаныбарлардын аларды жешине тоскоол болгон уу зат катары өнүккөн деп эсептелет.
Адамдар лектиндерди сиңире алышпайт, ошондуктан алар тамак сиңирүү тутумунан өзгөрүүсүз өтүшөт. Алардын иштөө ыкмасы табышмак бойдон калууда, бирок жаныбарларды изилдөөлөр көрсөткөндөй, лектиндердин кээ бир түрлөрү ичеги-карын капталындагы клеткаларга туташат. Бул аларга жооп алып, клеткалар менен байланышууга мүмкүндүк берет.
Жаныбарлардан чыккан лектиндер организмдеги бир нече процесстерде, анын ичинде иммундук функцияда жана клеткалардын өсүшүндө маанилүү ролду ойнойт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүктөрдүн лектиндери рак терапиясында дагы ролду ойношу мүмкүн.
Белгиленген өлчөмдө тамактануу лектин түрлөрү бирок, ичеги-карындын дубалын бузушу мүмкүн. Бул ич өткөк жана кусуу сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн болгон кыжырданууну пайда кылат. Ошондой эле, ичегилердин пайдалуу заттардын сиңишинен сактайт.
Жогоруда айтылгандай, лектиндердин эң жогорку концентрациясы буурчак жана дан өсүмдүктөрү сыяктуу ден-соолукка пайдалуу азыктарда кездешет. Бактыга жараша, бул ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын курамындагы лектин курамындагы заттардын санын азайтуу үчүн, аларды тамак-ашка коопсуз кылуу үчүн бир нече ыкмалар бар.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бышыруу, өнүп чыгуу же ачытуу аркылуу лектиндин курамын анча-мынча өлчөмдө азайтып алсаңыз болот.
Сунушталууда:
Ботулизм: Бул жөнүндө билишибиз керек болгон нерселердин бардыгы
/ аныкталбаган Clostridium botulinum - алардын пайда болушуна алып келүүчү эң уулуу заттардын бири ботулизм , өмүргө коркунуч келтирген паралитикалык оору. Clostridium botulinum бактериялары ууландырат, дем алуу үчүн колдонулган булчуңдарды шал кылып, дем алуу органдарынын иштебей калышына алып келет.
Стевия жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Stevia Stevia rebaudiana өсүмдүгүнөн келип чыгат, ал хризантема тукумунан, Asteraceae чакан тобунан. Азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алган стевия менен, ортосунда чоң айырмачылык бар stevia үйдө өстүрсөңүз болот. Азык-түлүк дүкөнүнүн текчелериндеги Stevia азыктары өсүмдүктүн жалбырагын толугу менен камтыбайт.
Испан шарабы жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Испанияны бир нече сөз менен сүрөттөөгө болот - жакшы аба ырайы, укмуштуудай ашканасы, достук мамиледеги адамдары, бай маданияты, каада-салты, кызыктуу тарыхы, ар кыл жаратылышы жана албетте - укмуштуудай шарап. Испания - жүзүмзарлар эң көп жерди ээлеген өлкө - 1 154 000 га.
Сары чайлар - сиз билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Азия өлкөлөрүндө, айрыкча Кытай менен Японияда байкалган чай салты ыйык нерсе. Бирок, өзү жөнүндө билим алар менен байланыштуу чай , чайдын түрлөрү, тиешелүү идиштер жана аны даярдоодо кармалган эрежелер. Чай жана чай каадасынын чыныгы "
Шорполор жөнүндө билишибиз керек болгон нерселердин бардыгы
Шорполор түшкү тамактын, кээде кечки менюнун маанилүү прелюди болуп саналат. Алар тамак-аш сиңирүү жолун негизги курсту кабыл алууга даярдашат. Алардагы заттар даам сезүүчүлүктү, ошондой эле табитти да козгойт. Ошентип, тамак сиңирүүчү ширенин көлөмү көбөйөт.
