2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
/ аныкталбаган Clostridium botulinum - алардын пайда болушуна алып келүүчү эң уулуу заттардын бири ботулизм, өмүргө коркунуч келтирген паралитикалык оору. Clostridium botulinum бактериялары ууландырат, дем алуу үчүн колдонулган булчуңдарды шал кылып, дем алуу органдарынын иштебей калышына алып келет.
Clostridium botulinum табылган жерден
Ботулизмди козгоочу бактериялар табиятта кеңири тараган. Ботулизм топуракта, сууда, өсүмдүктөрдө жана жаныбарлар менен балыктардын ичеги-карын жолунда болот. Эң негизгиси, C. botulinum кычкылтек аз же жок чөйрөдө гана өсөт.
Ушул себептен ботулизмди анаэробдук бактерия деп сыпатташат. Бул тамак-аш козгогучтарынын арасында ботулизмди уникалдуу кылат, анткени тамак-аштан уулануу менен байланышкан бактериялардын көпчүлүгү кычкылтексиз өлөт. Ботулизм таптакыр тескерисинче, аны чечүү кыйынга турат.
Clostridium botulinum кантип жугат
Ботулизм туура эмес сакталган тамак-аш азыктары, майга салынган сарымсак, вакуум-оролгон жана башка тыгыз салынган тамак-аш аркылуу жугат. Бул жерде кеңири таралган нерсе, булардын бардыгы кычкылтек жок жерде сактоо ыкмалары. Чыгып турган бир куту тамакты көрсөңүз, анда бул ботулизмдин белгиси.
Муздабаган же нитратсыз эт Clostridium botulinum булагы болуп саналат, анткени натрий нитраты бактерияларды өлтүрөт. Ботулизмден уулануунун дагы бир мүмкүн болгон булагы тамак-аш болушу мүмкүн, анын даярдалышы тамак-ашты желимге тыгыздоону камтыйт. Пластикалык баштык кислородсуз чөйрөнү түзүп, анда алар чоңойо алышат ботулизм бактериялары.
Ботулизмге уулануу коркунучу бар азыктар
Туура эмес сакталып калган жана жогоруда сүрөттөлгөн азыктардан тышкары, ботулизм сизде шек жок азыктарга айланып кетиши мүмкүн. Мисалы, бышырылган картошка сиз кооптуу тамак деп ойлой турган нерсе эмес. Бирок ушундай жол менен даярдалган картошка герметикалык тыгыздалгандыктан бышырардан мурун кабыгын тешип чыгышыбыз керек. Ошентип, бышырылган картошканын калдыктары ботулизмге коркунуч туудурушу мүмкүн, анткени бышырылган картошканын ичинде бактериялар кычкылтек аз же таптакыр жок болуп өсүшү мүмкүн. Ошо сыяктуу эле, майга бышырылып, андан кийин бөлмө температурасында калтырылган пияз да ботулизм коркунучун жаратат.
Ботулизмдин белгилери
Нын уусу ботулизм нерв системасына таасир этет. Ботулизмдин белгилери адатта 18-36 сааттан кийин байкалат, бирок кээде булганган тамакты жегенден кийин төрт сааттан кийин же сегиз күндөн кийин гана пайда болот.
Ботулизмге эки тараптуу көрүү, кабактын салаңдашы, сүйлөө жана жутуу, дем алуу кыйынчылыктары кирет. Ботулизм тамак-аштан уулануунун эң коркунучтуу түрлөрүнүн бири, себеби ооруну дарылабаса, 3 күндөн 10 күнгө чейин өлүмгө алып келет.
Ботулизмдин алдын алуу
Ботулизм кычкылтексиз чөйрөдө өсүшү менен уникалдуу болгону менен, ал башка жагынан тамак-аштын козгогучтары менен бирдей. Демек, туура муздатуу бактериялардын көбөйүшүн жайлатат жана тамак бышырса, аны жок кылат. Бирок ботулизм токсинин (аны чыгарган бактериялардан айырмаланып) жок кылуу үчүн кеминде 20 мүнөт кайнатуу керектигин унутпаңыз.
Кислоталуу чөйрө C. botulinum өсүшүнө жол бербейт. Бышырылган тамактарды жана коюу шорполорду даярдап жатканда, калган нерселерди тез муздатып, андан кийин дароо муздаткычка салып коюу керек.
Сунушталууда:
Стевия жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Stevia Stevia rebaudiana өсүмдүгүнөн келип чыгат, ал хризантема тукумунан, Asteraceae чакан тобунан. Азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алган стевия менен, ортосунда чоң айырмачылык бар stevia үйдө өстүрсөңүз болот. Азык-түлүк дүкөнүнүн текчелериндеги Stevia азыктары өсүмдүктүн жалбырагын толугу менен камтыбайт.
Испан шарабы жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Испанияны бир нече сөз менен сүрөттөөгө болот - жакшы аба ырайы, укмуштуудай ашканасы, достук мамиледеги адамдары, бай маданияты, каада-салты, кызыктуу тарыхы, ар кыл жаратылышы жана албетте - укмуштуудай шарап. Испания - жүзүмзарлар эң көп жерди ээлеген өлкө - 1 154 000 га.
Лектин - биз билишибиз керек болгон нерселердин бардыгы
Лектиндер жашоонун бардык түрлөрүндө, анын ичинде сиз жеген тамакта кездешүүчү белоктун бир түрү. Аз көлөмдө алар ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди бере алышат. Бирок андан көп өлчөмдө организмге пайдалуу заттарды сиңирүү мүмкүнчүлүгү азаят.
Шорполор жөнүндө билишибиз керек болгон нерселердин бардыгы
Шорполор түшкү тамактын, кээде кечки менюнун маанилүү прелюди болуп саналат. Алар тамак-аш сиңирүү жолун негизги курсту кабыл алууга даярдашат. Алардагы заттар даам сезүүчүлүктү, ошондой эле табитти да козгойт. Ошентип, тамак сиңирүүчү ширенин көлөмү көбөйөт.
Биз туз жөнүндө билишибиз керек болгон нерселердин бардыгы
Ашыкча туздун зыяндуулугу жөнүндө эскертүүлөрдү көпчүлүгүбүз билебиз. Ошентсе да, ар кандай тамак-ашка татымал кошуу - бул ден-соолугубузга узак мөөнөттүү зыян келтирерин билбестен дээрлик ар бир адам жасай турган нерсе. Ошентип, чындыгында канча туз жешибиз керек?
