Стевия жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Stevia Stevia rebaudiana өсүмдүгүнөн келип чыгат, ал хризантема тукумунан, Asteraceae чакан тобунан. Азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алган стевия менен, ортосунда чоң айырмачылык бар stevia үйдө өстүрсөңүз болот.

Азык-түлүк дүкөнүнүн текчелериндеги Stevia азыктары өсүмдүктүн жалбырагын толугу менен камтыбайт. Алар Reb-A (Reb-A) деп аталган жалбырактарынын жогорку тазаланган экстрактынан жасалат. Чындыгында, бир нече стевия продуктулары аны толугу менен жана табигый жол менен камтыйт. Реб-А экстракты 200 эсе таттуу.

Эритритол (кант спирти) жана декстроза (глюкоза) сыяктуу "жаңы таттуу заттардын" бири.

Стевия өсүмдүгүн үйдөн өстүрүп, жалбырактарын тамак-аш жана суусундуктарды таттуу кылсаңыз болот. Реб-А экстракты бар таттуу заттар суюк, порошок жана гранул түрүндө болот. Бул макалада Reb-A өнүмдөрүнүн сапаттары баса белгиленет.

Стевияны колдонуунун пайдалуу жактары барбы?

Стевия таттуу шире анда дээрлик эч кандай калория жок. Эгерде сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, анда бул маанилүү деталь жагымдуу болушу мүмкүн. Азырынча, изилдөөлөр жыйынтыксыз болуп жатат, анткени азык-түлүк эмес таттуу заттардын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасири анын керектелген көлөмүнө жана анын колдонулган күнүнө жараша болушу мүмкүн.

Эгер сизде кант диабети болсо, стевия кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет. 2010-жылы дени сак, арык катышуучулардын жана семиздиктин 12 катышуучусунун арасында жүргүзүлгөн изилдөө инсулин менен глюкозанын деңгээлин бир кыйла төмөндөткөнүн көрсөттү. Мындан тышкары, изилдөөнүн катышуучулары аз калориялуу болгонуна карабастан, тамактангандан кийин канааттануу жана пайдалуу болушту. Бирок, бул изилдөөдө белгиленген чектөөлөрдүн бири - бул адамдын табигый чөйрөсүндөгү чыныгы кырдаалда эмес, лабораториялык шартта жүргүзүлөт.

Ал эми 2009-жылы жүргүзүлгөн бир изилдөөгө ылайык, стевия жалбырагы холестеролду контролдоого жардам берет. Изилдөөнүн катышуучулары 400 миллилитр ичишкен stevia күн сайын бир ай бою. Изилдөөнүн жыйынтыгында, стевия терс таасирлери жок жалпы холестерол, LDL ("жаман") холестерол жана триглицериддерди азайтат. Ошондой эле, HDL ("жакшы") холестерол көбөйөт. Аз көлөмдөгү стевиянын таасири ушундай болору азырынча белгисиз.

Бул терс таасирлерин алып келеби?

Изилдөөлөрдөн кийин стевия экстракты Реб-А жалпысынан коопсуз деп таанылат. Бирок чийки стевиянын коопсуздугу боюнча маалымат жана изилдөө жетишсиз болгондуктан, табигый чөп бөйрөккө, жыныс системасына жана жүрөк-кан тамыр системасына зыян келтириши мүмкүн деген кооптонуу бар. Ошондой эле кан басымын төмөндөтүп же кандагы кантты төмөндөтүүчү дары-дармектер менен өз ара аракеттениши мүмкүн.

Стевия диабети бар адамдар үчүн коопсуз жана пайдалуу деп эсептелгенине карабастан, курамында декстроза же мальтодекстрин бар бренддерге этияттык менен мамиле кылуу керек. Декстроза - глюкоза, ал эми мальтодекстрин - крахмал. Бул ингредиенттер денени аз өлчөмдө углеводдор жана калориялар менен камсыз кылат. Шекер спирттери углеводдордун санын бир аз көбөйтүшү мүмкүн. Эгер сиз колдонсоңуз stevia мезгил-мезгили менен, ал кандагы кантка олуттуу таасир этпейт, бирок аны бир күн бою колдонсоңуз, углеводдор бат топтолот.

Көпчүлүк табигый таттуу заттардагыдай эле, негизги кемчилик - бул даам. Stevia бир аз ачуу даамга ээ. Айрымдар аны жактырышат, бирок башкалар үчүн аны кабыл албаганга жүйөөлүү.

Кээ бир адамдарда, кант спирттери менен жасалган стевия азыктары ашказандагы ашказан ичүү, ич өткөк сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн.

Кош бойлуулук учурунда ичүү коопсузбу?

Реб-А менен жасалган Стевия кош бойлуу кезинде аз колдонсо болот. Эгер сиз кант спиртине сезгич болсоңуз, анда эритритол жок брендди тандаңыз.

Жалпылап жалбырак, стевия чийки экстракты, анын ичинде үйдө өстүргөн стевия - кош бойлуу кезинде колдонуу кооптуу.

Табигый өнүмгө караганда, өтө тазаланган өнүмдү коопсуз деп эсептөө таң калыштуу көрүнүшү мүмкүн, бирок бул учурда ал далилденди.

Стевия жана рак?

Стевия айрым рак ооруларына каршы турууга же алдын алууга жардам берет деген айрым изилдөөлөр бар.

2012-жылы жүргүзүлгөн изилдөөгө ылайык, стевия өсүмдүгүнөн табылган стевиозид деп аталган гликозид эмчек рагындагы рак клеткаларынын өлүмүнө түрткү берет. Стевиозид ошондой эле рак оорусуна жардам берген митохондриялык жолдордун айрымдарын азайтууга жардам берет.

Стевия канттын ордуна

Май stevia колдонуу сүйүктүү тамак-аш жана суусундуктардагы шекердин ордуна. Бир чымчым стевия порошогу болжол менен 1 чай кашык шекерге барабар.

Стевияны колдонуунун даамдуу жолдору төмөнкүлөрдү камтыйт:

• кофеде же чайда;

• үйдө жасалган лимонадда;

• ысык же муздак данга себилген;

• кыйынчылыкка туш болгондо;

• шекерсиз айранга.