2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак - Түштүк Америкадан келген буурчак өсүмдүктөр тукумунун өсүмдүгү. Бардык жерде өскөн өсүмдүктөрдүн катарына кирет. XVI кылымда эле аны бүт Европа билген.
Төө буурчактын көптөгөн түрлөрү бар. Айрымдары кичинекей, калгандары чоң, тоголок же ак, жашыл, сары, ал тургай кара түстө.
Кара буурчак төө буурчактын эң кызыктуу жана даамдуу түрлөрүнүн катарына кирет. Чакан идиште 1 г май, 41 г углевод, 15 г клетчатка жана 15 г протеин гана бар.
Бул минималдуу доза организмди чоңдор үчүн сунушталган темирдин 20% жана керектүү кальцийдин 5% түзөт. Ошондой эле анын курамында магний, калий, фосфор, марганец, В тобундагы витаминдер бар.
Башка төө буурчак сыяктуу эле, кара буурчакты колдонуудан мурун, алардан максималдуу пайда алуу үчүн малынган. Сууну жок кылуу - бул олуттуу маселе, андыктан аны жасоо же жасабоо чечими жеке адамга таандык.
Бышырууда кадимкидей кара буурчак колдонулат. Бул бир катар салаттардын, шорполордун, эт кошулган жана эти жок тамактардын бир бөлүгү. Ошондой эле, ал биздин сүйүктүү буурчак шорпосун жасоодо колдонулат.
Аны даярдоо убактысы келип чыгышына жана өсүү шартына жараша өзгөрүп турат. Алар көбүнчө пакетте көрсөтүлгөн. Күрөң күрүч же белоктун курамын жөнгө салуучу башка тамак-аш менен ичүү сунушталат.
Кара буурчак, экзотикалык түр катары, экзотикалык жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат. Куркума, гвоздика, чили, кардамон, корица менен туура келет.
Көпчүлүк колдонууну туура көрүшөт Кара буурчак анткени ал ашказанды шишитет эмес. Тескерисинче, анын сиңиши ичеги-карынга коргонууну пайда кылат.
Анын курамындагы сиңирилбеген була, мисалы, жасмыкка караганда көбүрөөк, бирок анын курамы жоон ичегидеги бактерияларга бутир кислотасын өндүрүүгө жардам берет. Ошентип, ажыроо көп жолу күчөйт.
Башка нерселердин катарында, кара буурчактын курамында май аз жана ар кандай диетада колдонсо болот.
Сунушталууда:
Арпаны кулинардык колдонуу
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Дан эгиндер тукумунун өсүмдүгү. Неолит доорунан бери тамак-ашка колдонулуп келген. Бул жөнүндө жазуу жүзүндөгү маалыматтар 1-кылымдан бери табылган. Андан кийин байыркы грек дарыгери Дискоридис аны ангинага, жаман маанайга жана арыктоого каршы каражат катары сунуш кылган.
Макаону кулинардык колдонуу
"Арарут" деген сөздү уккандар аз, ал эми кайдан-жайдан уккандар анын эмне экендигин билишпейт. Арарут дан өсүмдүктөрүнүн бир түрү, Болгарияда анча белгилүү эмес. Бирок, бул абдан пайдалуу, анткени аны сиңирүү оңой жана көптөгөн витаминдерди камтыйт.
Төө буурчакты бышырууда кулинардык айла-амалдар
Эгер биз болгар тамактарынын рейтингин түзүшүбүз керек болсо, анда төө буурчак алдыңкы орундардын биринде болот. Төө буурчак дасторкондо ар кандай формада жок болгон үй дээрлик жок. Кайсы мезгил болбосун, төө буурчак ар дайым актуалдуу жана сүйүктүү тамак.
Япон кара кара кунжут пастасы - аны менен кантип бышырууга болот?
Кара кунжут пастасы , япон тилинде "нури гома" деп аталган, жапон жана азия ашканасынын негизги ингредиенти. Коюу кара паста терең нюанстары бар куурулган жаңгакка окшош. Япониянын кара кунжут пастасы ал көбүнчө шекер же бал менен таттуу болуп, токочтордун жана токочтордун курамына кирет.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
