2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Илгерки замандарда, ацтектер амарантты табияттан тышкары күчкө ээ өсүмдүк катары сыйлашкан. Бүгүнкү күндө алар эмне экендигин эч ким билбейт. Бул негизинен конкистадорлорго байланыштуу, алар ацтектер амарант менен аткарган атайын ырым-жырымдарды гана эмес, маданияттын өзүнө чек коюуга аракет кылышкан. Мексиканын жана Анддын бир нече алыскы аймактарында аны өстүрүү улантылды.
Амарант бүгүнкү күндө көптөгөн өлкөлөрдө кеңири жайылган тамак. Биздин өлкөдө ашпозчулук салты анчалык сиңбегендиктен, ар кандай стейк катары белгилүү.
Амаранттын рецепттери башка өсүмдүктөргө салыштырмалуу эң көп санда болсо керек. Мисалы, Мексикада попкорнду жасашат, андан кийин аны кант сиробу менен аралаштырышат жана ал "аллергия" - "бакыт" деп аталган таттуу азгырууга айланат.
Жерге жана куурулган амаранттын үрөнү салттуу атол суусундугуна кошулат. Перуда болсо, амарант ичимдигин сырага окшоп күлкүлүү деп аташат. Мындан тышкары, өсүмдүктүн кайнатылган же куурулган жалбырактары эки өлкөдө кеңири таралган.
Амарант Чыгышта да колдонулат. Мисалы, Индияда ал кондитердик азыктардын дээрлик баарында бар. Непалда андан чапаттар жана ундун бардык түрлөрү жасалат.
Амарантты жасоо өтө оңой. Бул максатта дан эгиндерин 10-12 саат бою чылап турушат. Ошентип, анын азыктануу профили кемчиликсиз сакталат жана мюслиге сонун кошумча болот.
Амарант попкорну жүгөрү попкорну сыяктуу жасалат. Мындан тышкары, ымыркайларды тамактандыруу үчүн культура сунушталат, ага кургатылган мөмө-жемиштер, бал, жаңгак жана башка кошсо болот.
Амарантты каалаган шорпого кошсо болот. Бул буурчак, жасмык жана жашылчалардан жасалган бардык тамактарга ылайыктуу кошумча.
Гарнирлерди жасоодо көбүнчө амарант колдонулат. Ушул максатта, күрүч сыяктуу бышырылат, сиз тандаган ар кандай азыктар менен айкалыштырууга чыдайт. Мисалы, күрөң күрүчтүн бир бөлүгү жана квиноанын бир бөлүгү менен, алты бөлүктөн турган сууну кошуп, амаранттын жарымын жасай аласыз.
Амарант пудинги
Курамы: 2 стакан кайнатылган амарант, 1 стакан алма ширеси, ½ бир стакан мейиз, ½ бир стакан майда тууралган бадам, 1,5 чай кашык ванилин, жарым лимондун ширеси, бир лимондун майдаланган кабыгы, 1 чымчым корица.
Даярдоо: Бардык ингредиенттер терең казанга куюлат. Жабык капкактын астында кайнатууга уруксат бериңиз. Мындай болгондо отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр болгон пудинг десерт идиштерге куюлат. Жүзүм же кулпунай менен кооздоңуз. Муздаткычка муздатып, кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Боорду кантип бышырыш керек
Тез ичегилердин бири - боор. Ушул себептен, ал өзүнчө тамак катары колдонулат. Дарылоо кайнатуу, бышыруу же кууруудан турат. Боорду кууруп же кайнатпоо керек, анткени ал катуу болуп, даамдуу болбой калат. Чочконун боорун жумшак кылуу үчүн, аны эки-үч мүнөт ысык майга кууруп, андан соң бир аз ун кошулган суюк кремге бышырыңыз, ошондо соус боорду ороп коёт.
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Чалканды кантип бышырыш керек
Чалкан табияттын бизге берген керемети деп айтууга болот. Ал өзүнүн ачыштыруучу, какырык чыгаруучу, тоник, сезгенүүгө каршы жана заара чыгаруучу аракети менен белгилүү. Чалкан бета-каротиндин, А, С жана Е витаминдеринин, темирдин, кальцийдин, фосфаттардын жана минералдардын булагы.
Капустаны кантип бышырыш керек
Капустаны бышыруу оңой, жада калса тажрыйбасы жок үй кожойкеси бир капустадан чыныгы кулинардык шедеврлерди жасай алат. Кайнатылган капуста салаты абдан даамдуу. Керектүү азыктар : 400 грамм капуста, 100 грамм жаңгак, 3-4 тиш сарымсак, 4 аш кашык майонез, майдаланган кара мурч жана туз татымына жараша.
Ашкабакты кантип бышырыш керек
Ашкабактан шорпо, негизги тамак жана десерт жасоого болот. Ашкабак шорпосун жасоо үчүн төмөнкү азыктар керек: 400 грамм ашкабак, 200 грамм картошка, 1 пияз, каймак, туз жана калемпир татымына жараша, петрушка. Пиязды майдалап туурап, кууруйбуз, майдаланган ашкабакты кошуп, бир аз кууруйбуз.
