2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Жакшы нандарды, токочторду жана башка табитти ачкан таттуу токочторду жасаш үчүн, камыр жууруунун негиздери жана кылдаттык тажрыйбасы менен жакшы тааныш болушуңуз керек.
Бул камырдын курамына азыктардын бир тектүү аралашмасын жасоо үчүн гана эмес, аны түзгөн глютен талчаларын бекемдөө үчүн дагы зарыл жана зарыл. Глютен - бул структураны түзгөн жана нан бышырганда газды кармаган буудай протеин. Эгерде глютен тармагы жакшы түзүлбөсө, анда көмүр кычкыл газы чыгып, натыйжада нан жалпак, жагымсыз жана даамдуу болот. Ингредиенттер сөзсүз керек
жылмакай жана жакшы камыр алуу жана ийгиликтүү көтөрүлүү үчүн бөлмө температурасында болуу.
Бул рецептте башкача белгиленбесе, бардык учурларда колдонулат. Камыр бүткөндөн кийин, аны аралаштырган идиштен алып чыксаңыз болот - камыр жуурулганга кез келди. Айрым рецепттер өтө узак камыр жуурууну талап кылбайт. Мисалы, кара буудай унунун курамында глютен жок жана кара буудай нандарын көп жууруунун кажети жок.
Камыр жакшы ундалган бетке коюлат. Камырдын алыс жагын колуңуз менен алдыңызга кармап, ичине бүктөп коюңуз. Камырды эки бүктөп, дененин салмагын колдонуп, бүктөлгөн учту камырга кысыңыз. Камыр жууруй баштоо үчүн дагы ун кошууну талап кылат. Бирок камыр сиңгенден ашыкча кошпоо керек. Болбосо структура бузулуп, бекем болуп калат. Камырды 90 градуска буруп, процедураны кайталаңыз. Камыр жылмакай жана ийкемдүү болгонго чейин кайталаңыз.
Эгер сизге жакса, жаңгак, зайтун, мейиз жана башка нерселерди кошуңуз, бирок аны азыр жасоо жакшы. Камырды нымдуу чүпүрөк же ашкана фольгасы менен жаап, жогору көтөрүлүп жатканда бети кургап калбасын. Рецепт боюнча ачытуу талап кылынбаса дагы, жылуу жана нымдуу чөйрөдө ар дайым кеминде 10 мүнөт тыныгуу керек.
Духовканын температурасы нандын ичиндеги газдарды кеңейтип, нымды бөлүп чыгарат. Духовканы алдын ала ысытуу керек. Эшикти көп ачпаш керек, мүмкүн болсо дагы. Үстүнө күйбөгөнүн текшерип, аягына чейин ачат. Эгерде мындай коркунуч болсо, алюминий фольга салынат. Нандын даярдыгы узун кургак жыгач таяк менен текшерилет. Даяр токочтун кабыгы жагымдуу күрөң же алтын түстө болушу керек.
Жагымдуу камыр жууруу!
Сунушталууда:
Түрк кофесин жасоонун алтын эрежелери
Түрк кофеси , кофе идиши деп да белгилүү, чындыгында, кофе жасоонун технологиясын символдоштурат, ал белгилерге айланган. Атайын кофе идишине кайнатылган жакшы кофе дандарынан даярдалат жана ага кант көп кошулат. Ал түбүндө шлам менен берилет, ал тургай көзү ачыктар келечекти алдын ала айтууга аракет кылышат.
Туура тамактануунун алтын эрежелери
Мезгил-мезгили менен биз көбүрөөк көлөмдө же көбүрөөк калориялуу тамак-аш менен алектенүүгө жакынбыз. Бул биз диетаны бузабыз дегенди билдирбейт. Эгер керектүү эрежелер сакталса, биз даамдуу нерсени сатып ала алабыз. Мөмө-жемиштер көптөгөн оорулардын алдын алууда чоң роль ойнойт.
Үлпүлдөк жана шишик торт жасоонун алтын эрежелери
Ашканада тамак жасап, эксперимент жасаганды жакшы көргөн ар бир ашпоз энтузиаст жасады даамдуу үлпүлдөгөн жана шишик кекс , бирок, ар бирибиздин жүз пайыздык болгон биринчи өкүнүчтүү аракеттерибиз баарыбыздын эсибизде. Кондитердик азык-түлүктө алгачкы кадамдарын таштап жаткан жаңы башталгандарга дагы жардам берүү үчүн, биз бул макаланы даярдадык үлпүлдөгөн жана томпок торт жасоонун алтын эрежелери .
Фритюрде кууруп жатканда алтын эрежелери
1. Биз кууруп баштай турган фритюрдун жакшы сакталышы маанилүү; 2. Май сапаттуу болушу керек; 3. Куурууну баштаардан мурун температураны көзөмөлдөө керек. 160тан 180 градуска чейин болушу сунушталат; 4. Дагы бир маанилүү жагдай, мунай зат менен өнүмдүн өз ара катышы.
Камырдын түрлөрү жана камыр жууруунун негизги ыкмалары
Камыр - ундун бир аз аралашкан аралашмасы. Бул аралашмага туз, кант, ачытуучу заттар, жумуртка, сүт жана сүт азыктары, майлар жана башкалар сыяктуу күчөткүчтөрдү кошууга болот. Камырдын ар кандай түрлөрү бар: нан, бууга бышырылган, Пасха торту, катырма токоч, май (печенье), бисквит, күкүм (кумдуу), дан эгиндери (картошка, маниока ж.