2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз көнүп калганбыз биз тамактын даамын өзгөртөбүз ар кандай жыпар жыттуу заттардын же тамак-аш кошулмаларынын жардамы менен. Ошондой эле кайсы ингредиент негизги даамга таасирин тийгизерин жана ар кандай ингредиенттерди бириктирип, аны таанылгыс кылып өзгөртүүнү үйрөнгөнүбүздү билебиз. Бул ашпозчулук чеберчилигинин аркасы.
Ошентсе да, таң калыштуу угулган тамакты алмаштыруунун башка жолдору бар. Бул таңгактын формасы жана түсү, идиш-аяктын көлөмү жана жада калса тамак учурунда угулган музыка сыяктуу күтүлбөгөн нерселер.
Бир нече жыл мурун Брюссель менен Оксфорддун окумуштуулары жүргүзгөн физиологиялык экспериментте катышуучулардан, болжол менен 300дөн ашуун адам сыранын ар кандай түрлөрүн колдонуп көрүүнү суранышкан. Суусундуктун курамында башка алкоголь болгон - 4, 5; 6 жана 8 градус.
Ар бир ыктыярдуудан ичимдиктердин ар бирин эки жолу ичип көрүү жана сыранын даамын баалоо сунушталды. Катышуучулар эки жолу бирдей янтарь суюктугун ичкендигин билишкен эмес. Акыры, бардыгы башкача ичимдик ичишкенине толук ишеништи.
Адашуунун себеби, сыраны башка биринин коштоосунда сунушташкан музыка. Бул аны өзгөрттү даам сапаттары. Эксперименттин катышуучулары аны ачуу, ачуу, ал тургай күчтүү болгон деп мүнөздөдү.
Момпосуйларды тестирлөө дагы ушундай жыйынтыктарды көрсөттү. Ыктыярчыларга карамель сунушталды, бирок аларды жегенде ойногон музыкасына жараша, адамдар аларды ар кандай даам менен аныкташты. Төмөнкү музыкалык обондор момпосуйларга ачуу даам берди, ал эми бийиктери таттуу азгырыктарга карабастан таттуу болду.
Окумуштуулар мээнин ар башка пластикасы бар деп эсептешет жана биздин аң-сезимибиз өзүн ар кандай сезимдерден ар дайым камсыздандырууга аракет кылат жана бул башкалардын эсебинен болот.
Физиологдор муну көлөмү менен дагы кеңири түшүндүрүшөт. Тилдеги кабылдагычтарга маалымат берүү үчүн жооптуу болгон нервдин ошол бөлүгүндөгү күчтүү таасир. Иштер толугу менен механикалаштырылган, бирок биз аны байкабайбыз.
Сунушталууда:
Үйдөн момпосуй жасоо
Илгерки замандарда байыркы египеттиктер, гректер, римдиктер жана кытайлыктар балга малынган жаңгактарды жана жемиш кесимдерин жегенди жакшы көрүшкөн. Бул конфет архетипи десерт катары кызмат кылган жок, тескерисинче медициналык максатта - тамак оорусун же тамак сиңирүү органдарындагы көйгөйлөрдү жоюуга жардам берет.
Салаттарды жалбыз менен даамын татыңыз
Жалбыз салаттарга жаңы даам берет, бирок ал өтө жыпар жыттуу зат болгондуктан, аны ашыкча колдонбогонуңуз оң. Эгер ашыкча салсаңыз, жалбыздын жыпар жытына гана ээ болуу үчүн салатка тобокелге саласыз. Спайс буурчак жана картошка кошулган салаттарга өтө ылайыктуу.
Арыктоо үчүн момпосуй жөнүндө ойлонуңуз
Өзүңүздү момпосуй менен эркелетүүнү кааласаңыз, бирок андай болбошуңуз керек, бир ууч таттуу момпосуйлардын даамын элестетсеңиз, бул азгырыктардан алыс болууга жардам берет. Америкалыктардын жаңы изилдөөсүнө ылайык, эгер сиз сүйүктүү тамагыңыз жөнүндө ойлонсоңуз, анда ал ага болгон каалоону бир нече саат мурун жокко чыгарат, бул сиздин рационуңузга пайдалуу таасир этет.
Бул жерде момпосуй алмаларын жасоонун бир нече жолдору келтирилген
Кондитердик алма - бул бир караганда жеңил көрүнгөн, бирок чындыгында аны ушунчалык даамдуу жана кооз кылган кээ бир назиктиктерин жашырган ашпозчулуктун бир түрү. Алма ар кандай түрлөрү, демек автоматтык түрдө канттын рецепттери көп, анткени айрымдары катуураак - жашыл алма сыяктуу, кээ бири жумшак - асмандыкы сыяктуу жана аларга кылдаттык менен мамиле кылуу керек.
Бышырганда эмне үчүн өнүмдөр түсүн жана жыпарын өзгөртө тургандыгын билесизби?
Ашканада жайылган эң жакшы жыт кайсы? Бышкан нандын, токочтордун, эттин жыты эмеспи. Бул жагымдуу жыпар жыттын кайдан чыкканына кызыгасызбы? Чийки эттин, мисалы, куурулган эттен башкача даамы бар экендигин кантип түшүндүрсө болот? Нанды, токочторду, токочторду, этти, картошканы бышырганда эмне болот, бул чындыгында химия.
