2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күкүрт губка / Laetiporus sulphureus / - базидиомицет козу карынын бир түрү. Бул Polyporaceae тукумуна кирет. Анда мөмө берүүчү денелерди ар кандай түскө, көбүнчө сары же кызгылт сары түскө боёсо болот. Түр негизинен Европада жана Түндүк Америкада таралган. Анын англисче аттары - Тооктун тоогу жана Күкүрт текчеси. Германияда козу карын Швефелпорлинг деп аталат, ал эми Россияда Трутовик күкүрт-сары деп аталат.
Күкүрт козу карынын мөмө берүүчү денеси тегеректелген, туурасы болжол менен 35-40 сантиметр, саргайып, бырыш түшөт. Эски козу карындар жөнүндө айтсак, ал көбүнчө ун кени менен капталат. Бул түр үчүн жеке мөмө берүүчү денелердин бири-бирине туташканы кызыктуу. Күкүрт губканын түтүктөрүнүн узундугу болжол менен 4-5 миллиметр. Алар сары түскө боёлуп, эт менен айкалыштырылат.
Грибок белгилүү бир жашка жеткенде, белгилүү бир суюктук бөлүп чыгара баштайт. Күкүрт козу карынын эти жакшы жыттанат. Ошондой эле, ал белгилүү бир жөнөкөй кычкыл нотага ээ. Жаш козу карындарда ал ширелүү жана жумшак, бирок убакыттын өтүшү менен ал бекем болуп калат. Бул түрдөгү спора чаңчалары ак түскө боёлгон.
Күкүрт губканы чогултуу жана сактоо
Козу-карындарды чогултуу - бул абдан жагымдуу иш, бирок аны компетенттүү козу карындарды чогултуучу компанияларда гана жүргүзүү керек. Тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр Laetiporus sulphureus көбүнчө жалбырактуу токойлордо кездешерин билишет. Кээде ийне жалбырактуу токойлорду мекендейт. Бул түр тирүү жана өлгөн жалбырактуу дарактарда да өсөт.
Түрлөрдүн көпчүлүк үлгүлөрүн жаз айларында кездештирүүгө болот. Күзүндө да туш болуп калышы мүмкүн күкүрт губка. Ал көбүнчө көп санда кездешет. Көбүнчө, ал бир нече жыл бою бактын түбүндө калат. Laetiporus sulphureusту чогултууда, козу карындын жашына көңүл буруу керек, анткени түрдүн эски өкүлдөрү жегенге ылайыксыз.
Аларда эт катуу жана бекем тийип, капот түскө боёлуп кеткен. Laetiporus sulphureusту башка түр менен чаташтырууга болбойт деп ойлошот, бирок дагы деле болсо этият болушубуз керек.
Сактоо жөнүндө күкүрт губка, бул жагынан ал көпчүлүк башка түрлөрдөн жогору турат. Эреже боюнча, козу карындарды узак убакытка чейин атайын дарылабай сактоого болбойт, анткени алар жаңы көрүнүшүн тез жоготот. Бирок күкүрт губканы муздаткычта 24 сааттан ашык сакталбаса дагы, сактоого болот.
Күкүрт губканы бышыруу
Күкүрт губка ашканада кеңири колдонулат. Жогоруда айтылгандай, Laetiporus sulphureus мөмө берүүчү жаш денелери кулинардык максаттарда колдонулат. Кээ бир адамдар эти өтө эле катып элек, эски козу карындарды жегенден коркушат. Жаш үлгүлөрдүн эти ширелүү, бир аз кычкыл даамы жана жагымдуу жыты бар.
Вегетариандык ашканада ал тооктун ордуна колдонулат. Керектүү жыпар жыттуу заттар менен даярдалгандыктан, ал жаныбардан чыккан продукт менен ушунчалык окшош болгондуктан, айырманы байкоо кыйынга турат. Чындыгында, эттин бул өзгөчөлүгү айрым өлкөлөрдө аны токойдун тоогу деп аташат.
Күкүрт губка кууруу, маринаддоо, бышыруу, нан бышыруу үчүн ылайыктуу. Андан ар кандай адистиктерди даярдоого болот, адатта, этке даам берүү үчүн розмарин, тимьян, кара мурч жана шафран сыяктуу татымалдар колдонулат.
Биз сизге күкүрт козу карыны бар салат идеясын сунуштайбыз, ал өтө эле жаңы эмес, ошондой эле диеталык мүнөзгө ээ.
Керектүү азыктар: 400 гр күкүрт губка, 2 аш кашык сүзүлгөн айран, 2 көк пияз, 3 кайнатылган картошка, 1 укроп, зайтун майы, лимон ширеси, калемпир, туз
Даярдоо ыкмасы: Жаш жемиш органдары күкүрт губка тазаланат жана жуулат. Чоң кесимдерге бөлүп, туздуу сууга бир сааттай кайнатыңыз. Андан кийин муздак суу менен жууп, кургап кетүүсүнө уруксат бериңиз. Ал арада картошкаларды кубиктерге бөлүп, көк пияз менен укропту майдалап туурайсыз. Бардык майдаланган азыктар чоң идишке аралаштырылат жана чыпкаланган сүттү жана жыпар жыттуу заттарды кошушат. Салат аралаштырылып, дасторконго коюлат. Каалоосу боюнча кара зайтун менен кооздолгон.
Күкүрт губканын пайдасы
Күкүрт губканын пайдасы көп. Бул була, протеин, С витамини, В витамини, D витамини жана К витамининин булагы экендиги далилденген, анткени күкүрт дары-дармектердин айрым түрлөрүн өндүрүү үчүн керек. Анын курамында боор жана өт жолдорундагы көйгөйлөргө оң таасирин тийгизүүчү көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Ошондой эле, алар дем алуу тутумундагы көйгөйлөргө жакшы таасир этет. Күкүрт губканы кээде кургак учукка каршы дары катары колдонушат. Айрым адистердин айтымында, козу карындын ушул түрүн колдонуу ашыкча салмакты тезирээк азайтууга жардам берет. Чындыгында, козу карындын бул эки стаканында отузга жакын калория гана бар.
Күкүрт губкадан келип чыккан зыян
Күкүрт губка негизинен өзү өскөн бакка зыян келтирет. Ал жыгачка жандуу бактардын да зыянын тийгизет. Бирок окумуштуулар мите курт эмеспи же жокпу, бир ооздон айтышкан жок.
Адамдын ден-соолугу боюнча, эгерде керектөөчүдө аллергия болсо, күкүрт кычыткысы кооптуу болушу мүмкүн. Эгерде адам козу карынды буга чейин сынап көрбөсө, анын биринчи чакканда анын кичинекей бөлүгү гана жейт. Аллергиялык реакция болгон учурда, тамак сиңирүү, галлюцинация, жүрөк айлануу жана башкалар көйгөйлөр бар.
Сунушталууда:
Күкүрт
Күкүрт кислота түзүүчү функцияларды мыкты чагылдырган минерал. Көпчүлүк спортчулар бул минералдын спорттун формасына жана жетишкендиктерине канчалык таасир тийгизери жөнүндө ойлонушкан жок. Бардык негизги минералдардын ичинен күкүрт эң аз талкууланат, бирок ошол эле учурда абдан маанилүү.
Pearl губка
Бермет губка / Amanita rubescens / - бул Fly agaric тукумуна жана Amanitaceae тукумуна кирген базидиомицет козу карыны. Өлкөнүн айрым аймактарында аны бермет жана бермет деп да аташат. Amanita rubescens Европа жана Түндүк Америкада кеңири таралган.
Кантип кемчиликсиз губка камырды жасоого болот
Печенье камыры деп да аталган губка торту, ар кандай токочторду, токочторду, куурулган бышырылган тамактарды, петрушкаларды, печеньелерди жана башкаларды жасоодо колдонулган эң популярдуу камыр болсо керек. Ал дүйнө жүзүнө жайылып, жумурткадан, ундан жана кумшекерден жасалып, айрым учурларда сүт кошулат.
Бул жерде мыкты губка тортун кантип жасоого болот
Ар бир жакшы торттун өзөгүндө нымдуу жеңил жана желим губка торттун негизи жатат. Үстүнө канчалык жаркыраган жана кооз жасалгаланбасын, кургак же бышырылбаган губка торттун өзөгү ар кандай кондитердик шедеврди бузушу мүмкүн. Бактыга жараша, кемчиликсиз губка тортун жасоо өтө оңой - рецепти карманып, керектүү өлчөмдөгү табакчаларды колдонсоңуз болот.
Губка торт түрмөгүн кантип жасоо керек - үйрөнчүктөр үчүн колдонмо
Губка торт түрмөгү ар бир үй-бүлөлүк дасторконго тааныш классикалык десерт. Типтүү негизги ингредиенттер губка торт түрмөгүнүн рецепти булар: жумуртка, шекер, ун, май, шекер порошогу жана ванилин. Эгерде сиз ушул даамдуу тортту жасай элек болсоңуз, анда кооптонуунун кажети жок.
