2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жайкы жемиштердин даамына эч нерсе тең келе албайт - таттуу, ширелүү жана жыпар жыттуу. Кыш мезгилинде, жай мезгили даамдуу боло турган жемиштерди биз каалагандай таба албайбыз. Адатта, алардын келбети кооз, бирок жыпар жыты жана таттуулугу жетишпейт.
Өрүктөн жана шабдалыдан консерваласа болот - алар сонун компотторду жасашат, аларды суук айларда түз керектөөгө, ошондой эле зефирди сугарууга же үйдө жасалган даамдуу тортту толтурууга болот.
Шабдалы компотун кабыгынан тазаланган жемиштер менен да жасаса болот. Шабдалыдан тазартылбаган компот дагы жыпар жыттуу экендигин билишиңиз керек. Шабдалы же өрүктөн компот жасашыңыз керек болгон нерсе:
Керектүү азыктар: Мөмө-жемиштер (шабдалы же өрүк), шекер жана суу
Даярдоо ыкмасы: Эгерде сиз шабдалысын дагы деле тазалоону чечсеңиз, анда аларды оңой жол менен кайнак сууга салып, дароо алып салыңыз, андан кийин муздак суу менен жууңуз.
Жемиштерди экиге бөлүп, шабдалысын төрттөн бөлүп алгыңыз келсе, таштарын алып салыңыз. Мөмөлөрдү банкаларга тизип алыңыз. Ар бир идишке 5-6 аш кашык шекер чачыңыз. Муздак суу куюңуз - мөмө-жемиштердин үстүн жаап, суу идиштин тар шакекчесине жетишиңиз керек. Калпак менен мөөр басып, 15 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз, андан кийин салкын жерде муздатыңыз.
Өрүктөн жасалган кыям
Керектүү азыктар: 1 кг өрүк, шекер 800 гр, 3 лимон
Даярдоо ыкмасы: Жогорудагы технологияга ылайык, мөмөлөрдү тазалап, андан кийин кумшекер менен идишке салып, ага 2 лимондун ширесин жана үчүнчүсүнүн кабыгын кошуңуз. Аралашманы жакшылап ороп, муздаткычка салып коюңуз, болжол менен 12 - 13 саат турушу керек. Эртеси күнү, аралашманы орточо отто болжол менен жарым сааттай бышырыңыз, анткени күйүп кетүү коркунучу бар. Аралашма ысып жатканда, идиштерге куюп, жабыңыз. Кыям кышка даяр.
Шабдалыдан жасалган кыям:
Керектүү азыктар: 1 кг шабдалы, 1 кг шекер, суу
Даярдоо жолу: Мурун кабыгыңыздан тазалаган шабдаалыды төрттөн бөлүп, плитадагы сууга жумшарганча салып, андан кийин кумшекерди кошуп, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Чейрек саатка калтырыңыз, андан кийин вареньени кайнатуу үчүн отту күйгүзүңүз. Кайнап бүткөндөн кийин банкаларды толтуруп, ысык бойдон дароо жабыңыз.
Шабдалы менен өрүктү кургатса болот, бирок аларды компот же кыям кылып жасасаңыз жакшы болот - кургатылган шабдалы менен өрүк күрөңгө айланат (ар кандай химиялык заттар менен иштетилгендиктен сатылгандардан айырмаланып) жана көгөрүп кетүү ыктымалдыгы жогору.
Сунушталууда:
Тиш оорусуна жана сагызга байланыштуу кара өрүк менен
Өлкөбүздө өстүрүлгөн мөмөлүү дарактардын ичинен кара өрүк эң көп кездешкен дарактардын бири. Кара өрүк - бул пектин, витаминдер, клетчатка, минералдык заттар жана башка пайдалуу заттардан тургандыктан жогору бааланган бал дарагы. Анын даамы да көз жаздымда калбайт.
Кара өрүк жана мейиз стресске каршы
Эгерде нервдериниз дирилдеп, майда-чүйдө нерселерине ачуулансаңыз, анда өрүк жардам берет. Сизге 1 стакан өрүк, жарым литр кызыл шарап жана татымал керек. Жакшы жуу кара өрүк , аларды шарапка толтуруп, идишти отко коюп, капкакта шарап тамчылары пайда болгонго чейин ысытыңыз.
Өрүк жана шабдалы менен арыктоо
Жай жана жаз айлары бизди көптөгөн мөмө-жемиштер менен тосуп алат жана алардан тамактанып, формага келүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мөмө-жемиштерден турган диета - бул форманы калыпка келтирүүнүн кеңири таралган варианты - витаминдерге өтө бай, мөмө-жемиштер арыктап, ошол эле учурда маанилүү витаминдер менен эле чектелип калбоого жардам берет.
Жөтөлгөндө жана дем жетпегенде өрүк
Өрүктөр өтө даамдуу жана ширелүү жемиштерден тышкары, дагы абдан пайдалуу экен. Алардын 8000 жылдан ашуун тарыхы бар жана жазуу булактарында 4000 жылдай мурун гана кытайлар эскергени менен, Армения алардын мекени катары эскерилет. Эң кызыгы, кургатылган өрүктөр жаңыга караганда алда канча пайдалуураак.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
