2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Маринаддалган кыш айларында ар бир болгар столунда салтка айланган. Бул бренди жана шарап үчүн сонун табит. Аны жырткычтар жана вегетериандар бирдей жакшы көрүшөт. Ошондой эле, келе жаткан жылуу айларды эсибизге салуунун жакшы жолу. Айрым учурларда, айылдагы туздалган маринаддардын үч рецепти бар:
Маринаддалган айва кошулган туздалган маринаддар
Бул анчалык популярдуу эмес туздалган маринад үчүн сизге 14 кг айва, 2,5 кг шекер, 2 литр уксус, 10 г қалампыр, 5 г корица, 3 литр суу талап кылынат.
Даярдоо ыкмасы: Жакшылап жууп, айваларды бирдей тилимдерге бөлүңүз. Мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн уруктардан жана таш клеткалардан тазалаңыз. Андан кийин кесиндилер тазаланат. Эки аш кашык туз менен аралаштырылган үч литр суунун туздуу эритмесин жаса. Айвыларды эритмеге салып коюңуз, алар карарып кетпейт. Маринад бир аз ысытылган уксуска шекер кошуп, ал эригенче аралаштырып даярдайт. Қалампыр, корица жана суу кошуп. Суюктукту кайнатыңыз.
Айваларды 10 мүнөт бланктаңыз. Аларды муздатып, идиштерге тыкан тизип коюңуз. Алардын үстүнө ысык маринад куюп салыңыз. 15 мүнөт арылтуу.
Сарымсак туздалган тамак
Жаңы туздалган маринаддын бул түрү баардыгы үчүн эң сонун табит болуп калат. Сизге керектүү азыктар - 1 кг жаңы сарымсак, жакында эле тишке айланып, 3 аш кашык. туз, 4 аш кашык. уксус, 4 аш кашык. шекер, 10 жашыл таштанды (милдеттүү эмес)
Даярдоо ыкмасы: Сарымсакты тазалап жууп алыңыз. Иекти жана эң жогорку таразаны алып салыңыз. Аны банкаларга тыкан тизип, кааласаңыз, керексиз нерселерди баштын ортосуна салсаңыз болот. Аны муздак суу менен толтуруңуз. Банкаларды жаап, караңгы жана салкын жерге коюңуз. Сарымсак үч күн бою ушинтип турушу керек, сууну күн сайын жаңысына алмаштырып туруш керек.
Акыркы өзгөрүүдөн кийин банкага бирдей кашык туз, шекер жана уксус кошуңуз. Муздак суу менен дагы толтуруңуз. Сарымсактын кайнатылышына уруксат бериңиз. Суу кошуңуз. Караңгылатылат, бирок бир нече күндөн кийин кызгылт түскө боёлот. Ошондо сиз бул даамдуу туздалган туздун даяр экендигин билесиз.
Баклажан жана петрушка менен туздалган
Бул түрдөгү туздалганга 6 кг баклажан, 2 литр уксус, 1 литр май, 500 г сарымсак жана 1 тутам жаңы петрушка керек.
Даярдоо ыкмасы: Баклажандарды кабыгынан кесип, узунунан кесип алыңыз. Аларды муздак сууга толтуруп, ачуу ширени бөлүп алуу үчүн 1 саатка туруңуз. Май, туз жана уксусту казанга ысытып алыңыз. Баклажандарды кошуңуз, алар алдын ала суудан кургатылышы керек.
Аларды жарым сааттай ушул бойдон кармаңыз. Аларды алып чыгып, суусун төгүп, муздатыңыз. Аларды банкаларга тизип коюңуз. Сарымсак тиштерин жана майда тууралган жаңы петрушканы кошуп коюңуз. Он күн бою караңгы жана кургак жерде калтырыңыз, андан кийин туздалган тамак керектөөгө даяр болот.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Чийки туздалган туздалган баклажандарды даярдоо
Жашылчаларды узак убакытка чейин сактап калуунун өлкөбүздө кеңири жайылган ыкмаларынын бири туздалган маринаддарды даярдоо . Жашылчалардын дээрлик бардык түрлөрү туздалган маринадга ылайыктуу, бирок алар ден-соолукка пайдалуу жана таза болушу керек.
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Камби жана калемпир менен туздалган туздалган маринаддар
Азыр биз азык-түлүк дүкөндөрүнөн баарын сатып алганыбыз менен, кышкы тамагын үйдөн даярдагысы келгендер дагы деле көп. Жылдын эң суук мезгили башталаардан мурун кышкы тамакты даярдай баштайбыз. Туздалган туздарды ар кандай жолдор менен жасаса болот, бирок биз анын эки түрүн сунуштайбыз - камби жана кызыл калемпир менен.
Керемет салынган камби туздалган туздалган! Уникалдуу рецепт
Өлкөбүздө жашылча-жемиштерди сактоонун эң популярдуу жана сүйүктүү жолдорунун бири - аларды сирке менен туздун эритмесине же жалаң гана туздуу сууга салуу, бул алардын сүт кислотасынын ачышын шарттайт. Ушул эки жол менен даярдалган консерваланган азыктарды көбүнчө туздалган деп атайт, бирок консервант уксус жана туз болгондо, ден-соолугу жагынан бизде сүт кислотасын түзүп бергенден бир топ төмөн.
Сарымсак жана туздалган маринаддар суук тийүүдөн сактайт
Адатта күзгү суук тийүү мезгили деп эсептелет, бирок сиздин колуңузда мындай көрүнүштү болтурбоо үчүн күч бар, дешет орусиялык диетологдор. Айрым өнүмдөрдү баса белгилеп, жөтөлүп, мурундан суу акса, жаныңыздан өтүп кетет. С витамининин курамы боюнча өсүмдүктөр арасында таанылган чемпион итмурун.
