2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Биз кыямдарды жыл бою жасай алабыз, анткени алар азыркы учурда түшүргөн мөмө-жемиштерибизге жараша болот. Аларды даярдоо боюнча бир нече маанилүү кеңештер келтирилген:
- Сироптун бышырылышын жана коюлануусун ашыкча кылбаңыз, анткени идиштерге куюп, бир аз тургандан кийин, кыям өзүнөн өзү коюуланып калат;
- Бизде тыгыз жабылуучу, айлануучу капкагы бар идиштер болбосо, кадимки идиштерди колдонсок болот. Ысык кыямды куюп бүткөндөн кийин, бузулуп кетпеши үчүн жеңил кабыкты кармоо үчүн, салкын жерде идиштерди 24 саатка ачык таштаңыз. Андан кийин целлофан шейшеп менен гана жаап алабыз;
- Банкаларды толтурганда, үстүңкү катмары жемиш эмес, сироп болушу керек. Ошентип, кыямдар жакшы сакталат;
- Кыямды даамдуу кылуу үчүн, анын акыркы бышаарына аз калганда, биз 100 мл ликерди кошо алабыз, мисалы, өрүк - амаретто, шабдалы - кокос ликери ж.б.
- Биз кыямдын даамын карамель менен кошо алабыз. Биз көмөч казанга кызарганча карамелиздөө үчүн 100 г шекер калтырышыбыз керек. Карамелди вареньеге кошуп, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз, бирок жемишке зыян келтирбөө үчүн. Дароо банкаларга куюп, дароо жабыңыз;
- Мындан тышкары, жемиштер кыямдагыдай формасын сактабастан, бир аз кабыгынан тазалангандыгын эсибизден чыгарбашыбыз керек;
- Кыямды өрттөп жибербөө үчүн кумшекерге себилген мөмөлөрдү туруп калтырып койсок болот.
Мына шабдалынын кыямынын рецеби
3 кг бышкан шабдалыны тандап, сатып алабыз, анын үстүнө таштар бөлүнүп берилет. Жакшылап жууп, экиге бөлүп, ташты алып, терисин сыйрып алыңыз. Жука тилимдерге кесүү. Бардык сумманы чоң идишке куюп салыңыз. 1 кг шекер себелеп, сироп бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз.
Биз мезгил-мезгили менен мөмөлөрдүн кайнабай, мештин түбүндө карамелденип кетишин камсыздап турабыз, андан кийин тазалоо өтө кыйынга турат. Кыямга 1-2 чай кашык лимонтозуну кошуңуз. Алып, ысык аралашманы идиштерге куюңуз. Айлануучу шапкалар менен жабабыз.
Сунушталууда:
Үйдөн жасалган балмуздак жасоо боюнча кеңештер
Муздак десерт - балмуздак чыгыш тарапта жаратылган. Ал Флоренциядагы Медичи сотунан баштап, Европада тез популярдуулукка ээ болду. Бүгүнкү күнгө чейин Италия өзүнүн желато балмуздак менен белгилүү. Анын америкалык балмуздактын эң кеңири тараган башка түрүнөн айырмасы, италиялык балмуздактын майлуулугу төмөнүрөөк.
Даамдуу стейк жасоо боюнча кеңештер
Белгилүү болгондой, Балкан элдери өз менюсунда эт жана эт азыктарына өзгөчө ишенишет. Бул жагынан Болгария эч кандай өзгөчө кырдаал түзбөйт. Чочконун, тооктун жана уйдун этине, айрыкча ширелүү стейктерге өзгөчө басым жасалат. Алар чочконун эти, тоок эти же уй эти болсун, грильде болсун, куурулган же нан болсун, биздин дасторкондо ар дайым бар.
Мыкты куурулган жашылчаларды жасоо боюнча кеңештер
Жашылчалардан мол түшүм алуу мезгилинде ойлонуу керек: алар менен кошо даярдалган пайдалуу жана пайдалуу тамак укмуштуудай даамдуу боло алабы. Көрсө болот экен. Куурулган жашылчалар - акылга сыярлык компромисстин ачык мисалы. Алар менен кошо турган тамак, үстүңүздү көтөрүп, капкакты коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып же температураны жөндөп, ой жүгүртүүнү талап кылбайт.
Үй быштакын жасоо боюнча кеңештер
Дүкөндө сатылып жаткан даяр тамак-ашка караганда үйдө жасалган тамак алда канча даамдуу жана албетте пайдалуу. Экинчисинен айырмаланып, үйдө биз кандай өнүмдөрдү колдонгонубузду жана эмнени койбогондугубузду - консерванттар, боектор жана стабилизаторлорду жакшы билебиз.
Жакшы камыр жана макарон азыктарын жасоо боюнча мыкты кеңештер
Макарондун көпчүлүк билүүчүлөрү алардын даамдуу болушу үчүн эң маанилүү эреже - аларды жаңы гана азыктар менен даярдоо деп эсептешкени менен, кээ бир дагы кээ бир маанилүү жагдайларды унутуп коюшат. Жаңы жумуртка алуудан, унду бир нече ирет электен өткөрүүдөн жана жакшы камыр же ар кандай макарон азыктарын жасоодо пропорцияларга аяр мамиле жасоодон тышкары, бир аз гана технологиялык билимге ээ болуу керек.
