2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тоскана өзүнүн керемет шарабы менен гана эмес, даамдуу десерттери менен да белгилүү. Бул типтүү Тоскана десерти Zukoto - Бул куполдун формасындагы торт.
Камыр үчүн керектүү азыктар: 5 жумуртка, 120 грамм шекер порошогу, 1 ванилин, 50 грамм крахмал, 50 грамм ун.
Каймак үчүн: 200 грамм табигый шоколад, 50 грамм тазаланган бадам, 50 грамм мисте, 50 грамм даяр өбүшүүлөр, 100 миллилитр суюк каймак, 900 грамм каймак, 50 грамм шекер.
Ошондой эле, 20 миллилитр коньяк, 20 миллиметр Амаретто, 100 грамм шоколад глазуру, чачуу үчүн шекер порошогу жана күрүч кагазына жайылтуу үчүн май керек.
Даярдоо ыкмасы: Духовка 175 градуска чейин ысытылат. Актар кардын астында талкаланат. Аларга кумшекер жана ванилин менен кошо сабалган шекерди кошуп алыңыз. Ун менен крахмал жумуртка менен аралаштырылат.
Табанын түбүнө бышыруучу кагазды коюңуз. Камырды куюп, 15 мүнөт бышырыңыз. Алып салыңыз жана муздаңыз. Терең идиш даярдап, бышырылган камырдан тегерек тегерек кесип, идиштин түбүн жабыңыз.
Идишке майланган күрүч кагазы же бышыруучу кагаз төшөлгөн. Тегерек идиштин ылдый жагына жайгаштырылган. Камырдан идиштин дубалын жабуу үчүн тилкелер кесилет. Коньяк менен Амареттону аралаштырып, бышырылган камырдын бөлүктөрүн тамызгыч менен чачыңыз.
Шоколаддын жарымы массалык түрдө сүртүлөт, калган шоколад суу мончосунда 100 миллилитр суюк каймак менен эрийт. Бадам менен мисте чоң бөлүктөргө бөлүнүп, кургак табага куурулат. Өбүшөт.
Каймакты 50 грамм шекер порошогу менен көбүктөнгөнгө чейин камчы менен камчылаңыз. Майдаланган шоколад жана жаңгактарды кошуңуз. Каймактын жарымына өбүшүүлөрдү кошсоңуз, экинчисине - муздаган суюк шоколад. Өбүшкөн крем камырды жайып, муздаткычка 20 мүнөт коюу үчүн колдонулат.
Идиштин ортосун шоколад креми менен толтуруп, камырдын калган бөлүктөрү менен жаап, муздаткычка 6 саатка коюп, эки жолу алып чыгып, тоңдургучка 20 мүнөт салып коюңуз. Даяр болгон торт кум шекерге себилип, шоколад глазурине себилет.
Тоскандан чыккан дагы бир даамдуу десерт - Panforte di Siena.
Керектүү азыктар: 100 грамм тазаланган бадам, 100 грамм тазаланган мисте, 100 грамм жаңгак, 150 грамм кургатылган инжир, 150 грамм ар кандай кант жемиштери, 150 грамм шекер порошогу, 100 грамм бал, жарым чай кашык корица, бир чымчым имбир, бир чымчым мускат жаңгагы, бир чымчым кориандр, 2 аш кашык ун, форманы жайганга сары май, кумшекер порошогу жана корица чачса болот.
Даярдоо ыкмасы: Бадам, жаңгак жана мисте чоң бөлүктөргө бөлүнүп, кургак табага куурулат. Майда тууралган кургатылган инжир жана момпосуй менен аралаштырыңыз. Бардык татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Кумшекер жана балды аралаштырып, суу мончосунда ысытышат. Оттон алып, муздатыңыз.
Духовка 150 градуска чейин ысытылат. Бал жаңгак менен аралаштырылат, ун кошулат. Табаны бышыруучу кагаз менен тизип, бир аз сары майды майлап, камырды куюңуз. Камырдын бийиктиги 2 сантиметрди түзөт. Бышыруу жарым саат. Муздагандан кийин кагазды алып, үстүнө кумшекер жана корица чачыңыз.
Сунушталууда:
Араб дүйнөсүнүн ашканасынан чыккан даамдуу эмблемалар
Алты өлкө Араб жарым аралында жайгашкан Араб дүйнөсү . Алар: Йемен, Кувейт, Катар, Сауд Арабиясы, Оман жана Бириккен Араб Эмираттары. Бул өлкөлөрдүн ар биринин өзгөчө тарыхы, географиялык өзгөчөлүктөрү, кызыктуу каада-салты жана өзгөчө даамдуу өзгөчөлүктөрү бар Араб улуттук ашканасы .
Брюссель өнүп чыккан даамдуу рецепттер
Брюссель өсүмдүктөрүн сатып алууда, капусталарды карап көрүңүз - алардын жаракат албаганы жана жашыл, саргайбагандыгы жакшы. Мындан тышкары, кичинекей капусталар бекем болушу керек. Брюссель өсүмдүктөрүн тазалоо үчүн, капусталардын ар биринин үстүңкү катмарын сыйрып, андан соң жууш керек.
Софрито - Жер Ортолук деңизден чыккан пайдалуу жана даамдуу соус
Помидор соусунун софрити испан, грек, италиялык ашканаларда колдонулат - 30дан ашык түрлөрү белгилүү, алардын негизги продуктусу помидор пюреси. Ага башка көптөгөн азыктар ар кандай рецепттер менен кошулат - калемпир, пияз, сарымсак, петрушка, кара мурч, зайтун майы, кээде зайтун пюреси ж.
Пасхадан чыккан даамдуу козу үчүн чебер ашпозчулардын кеңеши
Пасха дасторконунда кадимкидей эле Козу кызмат кылат, анткени Ыйса Машайак Ыйык Китепке ылайык, козу катары адамдык күнөөлөр үчүн өзүн курмандыкка чалган. Козу кошулган тамак ошентсе да, аны Пасха майрамына карата эң сонун деп эсептеп, аны даярдоо оңой эмес чебер ашпозчулар алтындарын бер козу бышыруу боюнча кеңештер .
Түрк ашканасынан чыккан даамдуу идеялар
Түрк ашканасы Жер Ортолук деңизи менен Араб ашканасынын айкалышы деп айтылат, бирок Балкан ашканасынын элементтери жок. Бул биздин өлкөдө көп кездешет жана белгилүү түрк пахлавасын колдонуп көрбөгөн адам жокко эсе. Эгер сиз түрк ашканасынан башка даамдуу тамактарды даярдагыңыз келсе, анда биз сизге кызыктуу идеяларды сунуштайбыз.
