2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Канаттуулар курамында үй жаныбарларынын этинен кыйла толук белоктор бар. Канаттуулардын майынын эрүү температурасы уй этинен төмөн.
Тоңдурулган тоок этин же башка канаттууларды сатып алууда этти акырындык менен, 18 градустан жогору эмес температурада эритиңиз. Бардык баалуу заттар сууга өтүп кеткендиктен, жылуу суу менен эритүүдөн алыс болуңуз.
Эгер куштун жүнүн жулуп алуу керек болсо, аны моюнунан баштап, алардын табигый өсүшүнө каршы багытта жасаңыз.
Калган кичинекей жүндөрдү жана ылдый жагууну күйгүзүү керек, андан кийин кушту кебек менен сүртүп, жылуу, андан кийин муздак суу менен жууйт.
Курсагын кесүү менен канаттууларды ичегилерден тазалайт. Моюнга жасалган тешик аркылуу тизе жана кызыл өңгөч тазаланат. Куштун артындагы куйрук бездери да кесилген.
Канаттардын башы, буттары жана учтары кесилет. Шорпо жасоодо бут, баш, моюн жана майда нерселер колдонулат. Эгер тооктун этин толугу менен колдонуш керек болсо, анда аны кайра иштетүү керек.
Бул чөнтөктөр принциби боюнча жүргүзүлөт. Курсактын ылдый жагында тери эки жагынан кесилип, ушул кесилген жерлерде сандардын учтары түртүлүп, кесилген жерлер тигилет.
Ири толтурулган канаттуулар бышыруу үчүн төмөнкүчө даярдалат: тоокту белине коюп, ичине толтуруп, андан кийин кесилген жердин учтарын курч учу менен таякчалар менен чогултуп, жипти бекемдөө жана бекитүү.
Жапайы канаттуулардын эти өзгөчө жыт жана даамга ээ, ошондуктан аны колдонуудан мурун кеминде 2-3 саат маргаритланышы керек, сиркесинин алсыз эритмесинде кориандр, корица, мускат жаңгагы.
Жаш кушту таануу үчүн анын төш сөөгүн басыңыз. Жумшак, бат батып кетет, эти саргайып кетет. Эски куштун стернуму катуу жана бозомук эти бар. Канаттуулардын эти даамдуу жана назик болуп, аны лимондун ширеси менен сыртынан жана сыртынан сүртсөңүз болот.
Куурулган каз же өрдөк куурулганга чейин муздак суу куюп койсоңуз, кытырак кабык пайда болот. Тооктун териси алдын ала крем менен жайып койсоңуз, алтын түстө болот.
Эски кушту кууруудан мурун, алгач аны жарым-жартылай бышырганга чейин кайнатыңыз, андан кийин аны толугу менен кууруп же бөлүктөргө бөлүп, нандын күкүмдөрү менен жууруп, үстүнө каймакты жайыңыз.
Сунушталууда:
Суши даярдоодогу кылдаттыктар
Жапон ашканасы өзгөчө жана өзгөчө даамды сүйгөндөр үчүн жагымдуу. Даамдуу жана табитти ачат суши ошондой эле үйдөн тамак жасай аласыз. Суши үчүн салттуу компоненттер - лосось, нори деңиз балдырлары, алар басылат, андан тышкары - креветка, суши күрүч, икра данектери, васаби, маринаддалган маринад, креветка түрмөгү, жумшак сыр, соя соусу.
Тофуну бышыруудагы кылдаттыктар
Даамы tofu ал анчалык деле байкалбайт, табигый мүнөзгө ээ, бирок башка өнүмдөрдүн даамын оңой эле кабыл алат. Тофу менен таттуу, ачуу же бышырылган тамакты жасайсызбы, бул толугу менен кулинардык фантазияга байланыштуу. Эң негизгиси tofu бышыруу ага даам жана жыпар жыпар жыттуу заттар.
Капал даярдоодогу кылдаттыктар
Кектек биздин дасторкондо көп кездешкен балыктардын бири. Бул деңиз же дарыя болушу мүмкүн. Дарыя чындыгында клен деп белгилүү. Бул балыкты даамдуу бышыруу үчүн анын морттугун эске алышыңыз керек.Күлгүл - бул салыштырмалуу тез бышкан жана узак жылуулук менен дарылоону талап кылбаган морт балык.
Жумурткаларды сырдоодогу кылдаттыктар
Пасха - христиандардын эң жаркыраган майрамдарынын бири. Жумурткаларды сырдоо бул майрамга мүнөздүү ырым-жырым болуп саналат. Бышырылган жакшы жумурткаларды жасаш үчүн, сууну кайнаткандан кийин болжол менен 10-12 мүнөт кайнатыш керек.
Нан бышырууда да кылдаттыктар бар
Эгерде сиз эң мыкты өнүмдү эң мыкты жана заманбап меште бышырсаңыз, анда аны даярдоодо атайын эрежелерди сактабасаңыз, анда аны бузуп аласыз. Продукциялардын ар бир тобунда кылдаттык бар. Мисалы, алма, айва, алмурутту даярдалбастан бышырса болот - жөн гана жууп, өзөгүн алып, жерди кант же кыям менен толтуруу керек.
