2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу-карындар, тагыраак айтканда жегенге мүмкүн болгон козу карындар илгертен бери эле адамдардын тамагы катары колдонулуп келген. Байыркы грек окумуштуусу Феофраст өз эмгектеринде козу карын, трюфель жана башка көптөгөн козу карындарды сүрөттөгөн.
Козу карындар элдин дасторконунда да, хандар менен падышаларда да дасторконго коюлган. Алар жашылчаларга жана жаныбарлардан чыккан азыктарга окшош азыктык баалуулукка ээ. Аларда көп сандагы суу, белок, минералдык туздар, майлар, витаминдер жана башка заттар бар.
Даамы жагынан козу карындар өсүмдүктөрдөн чыккан тамак-аштардын арасында алдыңкы орундардын бирин ээлейт. Бул үчүн аларды иштетүү дагы маанилүү. Козу карындар ар кандай термикалык дарылоого туруштук бере алышат жана өзүн-өзү керектөө үчүн дагы, көптөгөн идиштерге кошумча катары колдонулат. Козу карындардын жакшы даамынын маанилүү шарты - бул татымалдар.
Козу-карындар дээрлик бардык жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат. Бирок, эң ылайыктуусу - сарымсак, петрушка, пияз жана орегано.
Жыпар жыттуу козу карындар
Керектүү азыктар: 500 г козу карын, 1 пияз, 3-4 тиш сарымсак, 1/2 чай кашык. май, петрушка, лимон ширеси, туз
Даярдоо ыкмасы: Майда тууралган пияз майга бышырылат. Сарымсак, козу карындарды кошуп, тилкелерге бөлүп, кара мурч жана туз кошуңуз. Кайнатууга уруксат бериңиз, мезгил-мезгили менен бир аз жылуу суу куюңуз. Оттон алып салгандан кийин, майдалап тууралган петрушка жана лимондун ширесин татып татыңыз. Аны жеке эле же гарнир катары эт, балык, канаттуулар ж.б.
Козу-карындарды даярдоо кыйла татаал билимди талап кылат, бул тиешелүү татымалдарды тандоо менен эле бүтпөйт.
Козу карындарды бышырганда, тамак бышырганда көп сууну бөлүп чыгарарын билишиңиз керек. Алар жылуу духовкада бир азга кургатылса, көйгөйдүн алдын алууга болот. Мындан тышкары, аларды сууда көпкө калтыруу жакшы эмес, анткени алар консистенциясын жоготот.
Металлга тийгенде козу карындар карарып, куурулганда даамы резинадай болуп калат.
Жаңы козу карындарды бышырганда аны тез арада жасоо керек, анткени алар тез бузулуп кетишет. 1-2 күнгө чейин салкын жерде кагаз пакетте же эки сүлгүнүн ортосунда сактоого болот.
Сунушталууда:
Нокот үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Нокотту бышырууга же мешке бышырууга болот. Нокотту ар кандай шорполорго жана идиштерге салсаңыз болот. Нокот айрым буурчак өсүмдүктөрү менен да айкалыштырылат. Нокотту колдонууда ар кандай татымалдар ылайыктуу. Нокот бышырганда колдоно турган татымалдар:
Марокко ашканасында жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер
Ар бир ашканада өзүнө мүнөздүү болгон кээ бир негизги ингредиенттер бар. Марокконун бул жагынан айырмасы жок. Марокконун ашканасында колдонулган ар кандай татымалдардын түрлөрү абдан чоң, бирок алардын айрымдары өзгөчө мүнөздүү. Марокконун салттуу татымалдарынын бири - рас эль ханут.
Чочконун эти үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Чочко эти биздин ашканада көп кездешет. Даамдуу тамакты алуу үчүн, кандай гана нерсе даярдалбасын, баарынан көп каалооңуз жана мүмкүнчүлүк болсо бир аз билимиңиз болушу керек. Чочконун этин бышыруу көйгөй жаратпайт. Албетте, ашканада бир аз убакытка жана көбүрөөк тажрыйбага муктаж болгон, мисалы, көп убакытты, буюмдарды талап кылган тамактар бар, бирок алар анчалык деле татаал эмес.
Pate үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Ар бир үй кожойкеси тамактын даамын жогорулатуу үчүн аны кошуу керектигин билет тиешелүү татымалдар , алар бири-бири менен айкалыштырылып, анын курамына кирген бардык өнүмдөрдүн дагы көбүрөөк ачылышына жардам берет. Туура жыпар жыттуу заттар менен биз, атүгүл, паштеттин даамын бузуп алабыз, мисалы, үйдө жасоону чечсек.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
