2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Гавайлыктар сыймыктанган тамактар ар кандай жана даамдуу. Алар жергиликтүү өнүмдөрдүн экзотикалык даамдарын бул жерге дүйнөнүн ар кайсы бурчунан көчүп келгендер алып келген салттуу ашкана менен айкалыштырышат. Ананас жана кумар жемиштери Гавай аралдарында өзгөчө популярдуулукка ээ жана көптөгөн таттуу жана даамдуу тамактардын бир бөлүгү.
Гавайи ачылгандан бери бүгүнкү күнгө чейин бул күнөстүү аралдардын ашканасы ар кандай таасирлердин натыйжасында олуттуу өзгөрүүлөргө учурады. Биринчи болуп полинезиялыктар өз изин калтырышкан.
Алар келгенден кийин арал мамлекеттери өсүмдүктөрдүн 30 түрү менен байып, ошол эле учурда канаттууларды жана чочколорду өстүрө башташкан. Ошол кезде популярдуу тамактардын бири - таро өсүмдүгүнүн тамырынан даярдалган пои жасалган.
Кызыгы, XVII кылымга чейин жана аралдарга англичандар келгенге чейин, ананас бул жерде белгилүү болгон эмес. Жагымдуу климаттык шартта, ал тез арада эң көп өстүрүлгөн мөмө-жемишке жана заманбап Гавай ашканасынын негизги ингредиентине айланды.
Убакыттын өтүшү менен ар кайсы улуттагы адамдар аралдарга көчүп барып, жергиликтүү ашпозчулук салттарында из калтырышкан. Корейлердин, филиппиндиктердин, португалиялыктардын, кытайлыктардын, жапондордун жана башка көптөгөн адамдардын улуттук ашканасы Гавайинин эң белгилүү тамактарына таасирин тийгизди.
Калуа жасоо салты илгертен бери келе жатат. Тамак - бул Иму деп аталган жерде казылган атайын чуңкурда даярдалган, куурулган кичинекей чочко. Алгач таштарды ысытып, банандын сабагы менен жаап, үстүнө этти коюшат. Бышыруунун узактыгына байланыштуу, идиш чочкону жай отто куурганга окшош.
Чыгыш ашканасынын таасиринен улам чийки балыктар кадимки Гавайдын менюсунда көп кездешет. Эң популярдуу варианттар экөө: покер жана тако. Поке соя соусунда жана жыпар жыттуу заттар менен маринаддалган тунец туницасын туурайт. Ошондой эле тамактын күрүч кошулган варианты бар - ал идиш пак деп аталат.
Бул ошол эле тамактын варианты, бирок чийки осьминог менен. Күрүч менен даярдалган жана деңиз балырына оролгон спамды (эт түрмөгүнүн бир түрү) унутпашыбыз керек.
Гавайлыктар ошондой эле локо мокону - күрүч, куурулган жумуртка жана бургер фрикаделькаларын, самс соусу бар учууларды жакшы көрүшөт. Гавай аралдарынын дагы бир популярдуу тамактары - манапу, чочконун эти менен толтурулган варениктер жана луа, эттен жасалган аттар (адатта чочконун эти) жана таро жалбырагына оролгон жашылча азыктары, жерге казылган тузакка жумшак болуп бышырылган.
Ананас жана кумарлуу жемиштер Гавай аралдарында өзгөчө популярдуулукка ээ, ошондуктан алар көптөгөн таттуу жана даамдуу тамактардын бир бөлүгү болуп саналат. Иммигранттар алып келген даамдардын айкалышы жаңы эт азыктары менен шайкеш келип, ашкананы дагы экзотикалык жана уникалдуу кылат.
Сунушталууда:
Түркия аркылуу кулинардык саякат
Түркия биз кулинардык саякатка эле эмес, чыныгы кулинардык одиссейге барууну каалаган өлкө. Себеби түрк ашканасынын бардык адистиктерин сынап көрүү үчүн кыска саякат жетишсиз болот. Укканда биринчи эсибизге түшөт Түрк ашканасы , алтын, ширелүү, сироптуу түрк баклавасы.
Вьетнамдын ашканасы аркылуу кыскача кулинардык саякат
Вьетнам ашканасы оригиналдуу, бирок көпчүлүк бөлүгү кытай, индия жана француз ашканаларынан алынган. Инь менен Янны шайкеш айкалыштырат деп ишенишет. Бул Азиянын өлкөсүнүн ашканасы ар кандай, аш болумдуу жана узак өмүр сүрүүгө өбөлгө түзөт. Жаңы гана азыктарды бышыруу салтка айланган.
Даамдуу саякат: Экзотикалык жемиш Панданус
Пандан - пальма дарагына окшогон дайыма жашыл дарак. Африка, Индия, Индокытай, Австралия, Мадагаскар жана Малайзиянын бардык жерлеринде өсөт. Ошондой эле Тынч океанынын кээ бир субтропикалык жана тропикалык аралдарында кездешет. Аны жээктен, тропикалык тропикалык токойлордон, дарыянын жээгинен көрүүгө болот.
Испаниядагы кулинардык саякат: Тапастын түрлөрү
Чыгыш ашканасында дасторкондо дасторкондун ар кандай түрлөрүн берүү салтка айланган сыяктуу, испандар да бул жөрөлгөнү кабыл алышкан, бирок алар менен бирге тапас деп аталат. Тапас бул салаттардын, колбасалардын, балыктардын жана деңиз азыктарынын даамдуу тамактары, бирок андай эмес, бирок ар дайым кичинекей бөлүктөрдө.
Кулинардык саякат: Непал ашканасы
Непал ашканасы эки аймактын - Тибет менен Индиянын кулинардык салтын айкалыштырат. Андагы тамактар каада-салттарга жана экзотикага толгон. Салттуу рецепттер Непалдан жөнөкөй түзүлүшү жана өзгөчө даамы менен мүнөздөлөт. Алардын курамындагы негизги компоненттер буудай, күрүч, буурчак жана жүгөрү, эт жана жашылча менен ар кандай айкалышта даярдалган.
