2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чыгыш ашканасында дасторкондо дасторкондун ар кандай түрлөрүн берүү салтка айланган сыяктуу, испандар да бул жөрөлгөнү кабыл алышкан, бирок алар менен бирге тапас деп аталат. Тапас бул салаттардын, колбасалардын, балыктардын жана деңиз азыктарынын даамдуу тамактары, бирок андай эмес, бирок ар дайым кичинекей бөлүктөрдө.
16-июнда биз майрамдайбыз Дүйнөлүк Тапас күнү, ошондуктан Испаниянын кереметтеринин бири болгон жана бүтүндөй кечки тамагын алмаштырган бул даамдуу тамадалар жөнүндө бир аз көбүрөөк сүйлөшөлү.
Эреже катары, алардын идеясы аларды жеп-ичүү эмес, жөн гана адамдардын табитин ачуу жана аларды негизги курска даярдоо. Тапас бар Испаниядагы дээрлик бардык ресторандарда.
Мына алар тапалардын негизги түрлөрү испан ашканасында жана алардын кыскача сүрөттөлүшү:
1. Помидор соусу менен кошулган эт
Кадимки тапаларды Мадридден заказ кылсаңыз болот, бирок чындыгында араб тамыры бар. Алар помидор соусу менен тартылган эттин кичинекей тоголоктору, ага буурчак кошсо болот.
2. Испан колбасалары
Испания Швейцария сырлары менен белгилүү болгондой эле, колбасалары менен белгилүү. Тапас түрүндө, адатта, аларды жука тилимдерге бөлүп, кичинекей тактайга беришет. Тандалган колбасалардын катарына хоризо колбасалары, ак жана кара колбасалар, сальчихон, бизбе, фуа-гралар жана башкалар кирет.
3. Зайтун
Испания Европада эң көп зайтун дарактары өскөн өлкө жана мөмөлөрү ушунчалык кеңири жайылгандыгы таң калыштуу эмес. Алар тапас түрүндө бар адатта, зайтунга калемпир, маринаддалган же анчоус салынган.
4. Эт же картошка крокеттери
Албетте, алар француз адистиги, бирок испандар дагы тапа катары кызмат кылып, аларга абдан кубанышат.
5. Кальмар
Адатта, алар куурулган же нанга бышырылып, чиптердин көрүнүшүн алышат. Көпчүлүк бир стакан муздак сыра менен барышат.
6. Шоколад
Бул грильде бышырылган жана петрушка, сарымсак менен татымал болгон котлетка балыгы.
7. Pincho de tortilla
Бул кичинекей кесим нан менен берилген картошка тортилла. Бул бир тапас түрү Баск өлкөсүнө мүнөздүү.
8. Жаңгактар
Алар ар кандай болушу мүмкүн, бирок көбүнчө бадам, аны бир стакан шерриге колдонушат (испан шериясы).
9. Куурулган кичинекей балыктар
Бул ар кандай болушу мүмкүн, бирок куурулган өрдөккө артыкчылык берилет.
Сунушталууда:
Түркия аркылуу кулинардык саякат
Түркия биз кулинардык саякатка эле эмес, чыныгы кулинардык одиссейге барууну каалаган өлкө. Себеби түрк ашканасынын бардык адистиктерин сынап көрүү үчүн кыска саякат жетишсиз болот. Укканда биринчи эсибизге түшөт Түрк ашканасы , алтын, ширелүү, сироптуу түрк баклавасы.
Вьетнамдын ашканасы аркылуу кыскача кулинардык саякат
Вьетнам ашканасы оригиналдуу, бирок көпчүлүк бөлүгү кытай, индия жана француз ашканаларынан алынган. Инь менен Янны шайкеш айкалыштырат деп ишенишет. Бул Азиянын өлкөсүнүн ашканасы ар кандай, аш болумдуу жана узак өмүр сүрүүгө өбөлгө түзөт. Жаңы гана азыктарды бышыруу салтка айланган.
Кулинардык саякат: Непал ашканасы
Непал ашканасы эки аймактын - Тибет менен Индиянын кулинардык салтын айкалыштырат. Андагы тамактар каада-салттарга жана экзотикага толгон. Салттуу рецепттер Непалдан жөнөкөй түзүлүшү жана өзгөчө даамы менен мүнөздөлөт. Алардын курамындагы негизги компоненттер буудай, күрүч, буурчак жана жүгөрү, эт жана жашылча менен ар кандай айкалышта даярдалган.
Кулинардык саякат: Эң популярдуу Перулук тамактар
Перулук ашкана Колумбияга чейинки байыркы кулинардык каада-салттардын испандыктардын бай даамдуу жана жыпар жыттуу араб таасири менен сиңирилген европалык ашканасы менен биригишинен келип чыккан, кийин ага африкалык кулдардын мурасы кошулган.
Гавайи ашканасында экзотикалык кулинардык саякат
Гавайлыктар сыймыктанган тамактар ар кандай жана даамдуу. Алар жергиликтүү өнүмдөрдүн экзотикалык даамдарын бул жерге дүйнөнүн ар кайсы бурчунан көчүп келгендер алып келген салттуу ашкана менен айкалыштырышат. Ананас жана кумар жемиштери Гавай аралдарында өзгөчө популярдуулукка ээ жана көптөгөн таттуу жана даамдуу тамактардын бир бөлүгү.
