2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиянын ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты үч ашкананын бири деп эсептелет. Ал бир кезде француз ашканасынын негизин түзүп, кандайдыр бир деңгээлде башка европалык ашканаларга таасирин тийгизген.
Италиянын ашканасы өз мекенинен тышкары жерде кеңири жайылган жана белгилүү тамактардын бири. Мисалы, ресторандардын саны боюнча, кытайлар менен биринчи орунду талашат, анткени дүйнөдө жаңы бышырылган пиццанын жыты ташылбаган шаар дээрлик жок.
Италиялыктардын өзүлөрү үчүн тамак ашпозчунун чеберчилиги эмес, жашоонун майрамы. Тамактануу учурунда алар ар бир тамактан бир нече саат бою ырахат алышат.
Италиянын ашканасы ар кайсы аймактардын маданий ар түрдүүлүгүн чагылдырат. Ар бир аймактын белгилүү адистиктери бар. Региондордон тышкары италиялык ашкана мезгилдерге да бөлүнөт.
Жалпы өзгөчөлүгү - жаңы, сезондуу азыктарды колдонуу. Убакыттын өтүшү менен кулинардык чеберчилиги менен айырмаланып турган белгилүү аймактар Рим ашканасы, Тоскана ашканасы, Сицилия ашканасы жана Неаполитан.
Даяр тамактан тышкары, Италия негизги өнүмдөрдүн үй-бүлөсүнүн айрым адистиктери менен бүткүл дүйнөгө белгилүү. Мисалы, зайтун майы, сырдын ар кандай түрлөрү (эң атактуусу Пармезан, моцарелла, горгонзола жана маскарпон), mortadella жана prosciutto di Parma сыяктуу колбасалар. Италиялык шараптарды унутпайлы, алардын арасында ар ким өзүнө жаккан нерсени табат.
Италиялык брушетталар дүйнөгө белгилүү болгондон тышкары, борбордук Италиядан келген салттуу элдик тамак болуп саналат, аны эртең мененки тамакка же табитти ачып жесе болот. Бул майсыз гриль наны, гриль же көмөч казанга салынат жана үстүнө помидор жана райхан жаап коюлат.
Жаштар менен карылардын сүймөнчүгүнө айланган классикалык италиялык спагеттиге тийиштүү көңүл бурбай коё албайбыз. Спагетти көптөгөн италиялык тамактардын негизин түзөт.
Алардын кичи мекени - Неаполь, алардын атын 1842-жылы Антонио Вивиани койгон. Италияда ал тургай Спагетти музейи бар, анда 176 түрдөгү макарон азыктарын көрө аласыз.
Пицца - помидордун жана эритилген сырдын (адатта, моцарелла) классикалык версиясында, тегерек ачык нан түрүндөгү италиялык улуттук тамак.
1522-жылы Неаполдо Европага помидор ташылып келгендигине байланыштуу италиялык пиццанын прототиби пайда болгон, бирок бүгүнкү күндө дагы ал өзүнүн баштапкы формасында сунушталууда. Дүйнөдөгү эң белгилүү пиццалардын бири - пицца маргарита.
Италиянын ашканасы абдан бай жана ар түрдүү. Башка типтүү тамактар - полента, лазанья, эң сонун тирамису торту, минестрон шорпосу, антипастинин ар кандай түрлөрү жана башка көптөгөн сонун жана азгыруучу рецепттер.
Сунушталууда:
Жапон ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Япониялыктар дүйнөдөгү ири балык жана деңиз азыктарын керектөөчү, ошондой эле алардын эң ири импортеру болуп саналат. Ошол эле учурда, деңиз азыктарынын даамдуу тамактары улуттук тамак-ашта колдонууда экинчи орунда турат, анын алдында күрүч менен даярдалган тамактар.
Швейцария ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Швейцария эң жогорку стандарттуу өлкө катары белгилүү. Жөнөкөй жол менен уюштурулган күнүмдүк жашоонун кемчиликсиз жолу - бул саясий жана экономикалык структураларга, ошондой эле тамак сыяктуу жөнөкөй нерселерге тиешелүү. Швейцария ашканасына француз, немис жана италиялык ашпозчулардын салты өтө күчтүү таасир этет, бирок ошол эле учурда өзүнүн уникалдуу тамактары жана рецепттери бар.
Шотланд ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Башка ашканалар сыяктуу эле, Шотландия ашканасына башка өлкөлөрдүн ашпозчулук салты дагы таасир этет. Викингдер карри даамдуу идиштерди жана кээ бир тамактарды чегүүнү алып келишкен. Шотландиялыктар француздардан каймак шорпосун жасоону, ошондой эле оюн тамактарынын рецепттерине шарапты кошууну үйрөнүштү.
Бразилия ашканасы жөнүндө эмне билесиз?
Бразилия ашканасы - жергиликтүү, европалык жана африкалык таасирлердин айкалышы. Ал чагылдырылган аймакка жараша ар кандай, ар кандай. Чочко эти, уй эти жана балык көптөгөн тамактардын негизин түзөт жана көбүнчө күрүч менен сейрек эмес, аймакта белгилүү болгон буурчак өсүмдүктөрүнүн түрдүүлүгү менен толукталат.
Кара калемпир жөнүндө эмне билесиз?
Кара калемпир бөтөнчө нерселерге толгон - тамакты даамдуу кылат, жыттанып жатсаңыз сөзсүз чүчкүрүңүз. Бул өсүмдүк лиана, анын жемиштери кургатылып, андан кийин майдаланып алынат. Анын мекени Индия, ал алгач ачылган жер калемпирдин жери деп аталат.
