2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Күрүч эң байыркы эгиндердин бири. Ал Кытайда жана Индияда илгертен бери өстүрүлүп келген. Европага биздин эранын VII кылымында, ал эми Америкага биздин эранын XVII кылымында гана которулган. Азыркы учурда дан эгиндери дүйнөдөгү эң популярдуу азыктардын бири болуп саналат. Анын окуясы кызыктуу эмес.
Күрүч он миңдеген жылдар мурун айдалган. Крест жортуулдары жана Александр Македонскийдин басып алуулары сыяктуу улуу окуялар анын дүйнөнүн ар кайсы бурчуна жайылышына жардам берди.
Дүйнөдө 1,4 миллиард акр күрүч бар, анын 400 миллиону Индияда. Анын өндүрүшү Азияда топтолгон. Көпчүлүк өлкөлөрдө ал ыйык деп эсептелет жана анын керектөө жолдору ар кандай.
Азия өлкөлөрүндө Деви Шри кудайына - күрүч жана түшүмдүүлүк кудайына сыйынышат. Ал эми Японияда күрүч кудайы Инари сыйынган. Европада негизги өндүрүүчүлөр Франция, Япония, Испания, Италия жана Греция. Күрүч - дүйнө калкынын бештен эки бөлүгүнүн негизги түшүмү.
Күрүч чындыгында Азия калкы үчүн эң маанилүү азыктардын бири. Бул дүйнөдөгү эң популярдуу эки автоунаа брендинин аттары ушуга байланыштуу экендигин далилдейт. Которулганда жапониялык Toyota бренди мол күрүч талааларын билдирет, ал эми Honda - чоң күрүч талаасы.
Бизде бар күрүч 17-кылымдан бери өстүрүлүп келе жатат. Көп жылдар бою ал Жогорку Фракия ойдуңдарында топтолгон, алардын эң активдүү бөлүгү Пловдив, Пазарджик, Стара Загора жана Ямбол аймактары болгон.
Күрүч - адамдын тамак пирамидасынын негизи. Көптөгөн өлкөлөрдө бул нанга альтернатива болуп саналат. Ал туура эмес даярдалса, калориясы аз жана пайдалуу. Андан тышкары май, белок жана целлюлоза аз унду жасоодо колдонулат.
Биздин тааныш ак күрүчтөн тышкары, башка көптөгөн түрлөрү бар - күрөң күрүч (дан эгиндери), капталган, кызыл, кара, жапайы күрүч, кыска дан же узун данектери бар, тегерек же эллипс түрүндөгү ж.б. Ар кандай түрлөр конкреттүү иштетүүнү талап кылат.
Кандай күрүчтү тандасаңыз дагы, жаңылбайсыз. Мөмө-жемиштер татаал углеводдорго жана белокторго толгон, алар организмдин негизги энергия булагы. Мындан тышкары, алар пайдалуу витаминдерге жана минералдарга бай жана курамында глютен жок, бул аларды глютенге чыдамсыздыгы (целиакия) менен ооруган адамдар жегенге ылайыктуу кылат.
Кызыктуу факт, дүйнөлүк өндүрүш планетанын ар бир жашоочусуна жылына 85 кг күрүч берет. Күрүч тамак-аштан тышкары сыра, спирт, порошок жасоодо, ошондой эле фармацевтика тармагында колдонулат.
Сунушталууда:
Күрүчтүн беш талашсыз пайдасы
Күрүч - байыркы айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бири, ал азиялыктар үчүн эң сонун кулинардык өзгөчөлүккө айланган. Бирок анын артыкчылыктары аш болумдуулугунан ашып түшөт - андан алынган чийки зат баалуу косметикалык ингредиент. Күрүчтүн ар кандай түрлөрү көп иштетилбейт, ошондуктан алардагы жогорку азыктык баалуулук сакталат.
Пияз - азыктануу фактылары жана ден-соолукка тийгизген таасири
Пияз (Allium cepa) - жер астында өсүп турган пияз түрүндөгү жашылча. Пияз ден-соолукка бир топ пайдалуу болушу мүмкүн, негизинен алардын курамында антиоксиданттар жана күкүрт бар кошулмалар көп. Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар жана аны колдонуу рак оорусунун төмөндөшү, кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшү жана сөөктүн ден-соолугунун жакшырышы менен байланыштуу.
Кулпунай: Азыктануу фактылары жана ден-соолукка тийгизген пайдасы
Strawberry , ошондой эле латынча аты менен белгилүү Fragaria ananassa, Европада 18-кылымда пайда болгон. Бул Түндүк Америкадан жана Чилиден келген жапайы кулпунайдын эки түрүнүн гибриди. Кулпунай ачык кызыл түстө жана ширелүү текстурага ээ, мүнөздүү жыпар жыты жана таттуу даамы бар.
Кызыл малина: азыктануу фактылары, артыкчылыктары жана башкалар
Малина раушан тукумунун өсүмдүк түрлөрүнүн жегенге жарактуу мөмөлөрү. Малинанын көптөгөн түрлөрү бар - анын ичинде кара, кочкул кызыл жана алтын түстөр бар, бирок эң көп кездешкени кызыл малина же Rubus idaeus. Кызыл малина Европага жана Түндүк Азияга жергиликтүү түр болуп саналат жана дүйнөнүн мелүүн аймактарында өстүрүлөт.
Помидор: Тамактануу фактылары жана ден-соолукка тийгизген пайдасы
Илимий аталышы помидор Solanum lycopersicum, ал эми алардын мекени Түштүк Америка. Техникалык жактан мөмө-жемиш болгону менен, помидор, адатта, жашылча-жемиштер категориясына кирет. Помидор антиоксиданттык ликопендин негизги тамак-аш булагы болуп саналат, анын ден-соолукка тийгизген көптөгөн пайдалуу жактары, анын ичинде жүрөк оорулары жана рак ооруларынын азайышы мүмкүн.
