2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Пияз (Allium cepa) - жер астында өсүп турган пияз түрүндөгү жашылча. Пияз ден-соолукка бир топ пайдалуу болушу мүмкүн, негизинен алардын курамында антиоксиданттар жана күкүрт бар кошулмалар көп.
Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы таасирлери бар жана аны колдонуу рак оорусунун төмөндөшү, кандагы канттын деңгээлинин төмөндөшү жана сөөктүн ден-соолугунун жакшырышы менен байланыштуу.
Көбүнчө даам берүүчү же кооздогон буюм катары колдонулган пияз көптөгөн ашканаларда негизги тамак болуп саналат. Ал бышырылышы, кайнатылышы, куурулган, бышырылган, порошок же кургатылышы мүмкүн.
Пияздын көлөмү, формасы жана түсү ар кандай, бирок көбүнчө ак, сары жана кызыл түстөрү кездешет. Даамы ар түрдүүлүгүнө жана мезгилине жараша жумшак жана таттуудан курч жана ачуу болгонго чейин өзгөрүп турат.
Пиязды ичсе болот жана жетиле элек кезде, лампа толук көлөмүнө жеткенге чейин.
Тамактануу фактылары
Чийки пияздын калориясы өтө төмөн, 100 граммына 40 калория гана. Жаңы салмакта алар 89% суу, 9% углевод жана 1,7% клетчатка, аз өлчөмдө белок жана май бар.
100 грамм чийки пияздын курамындагы негизги азык заттар:
• Калория: 40
• Суу: 89%
• Белок: 1,1 грамм
• Углеводдор: 9. 3 грамм
• Шекер: 4. 2 грамм
• Була: 1,7 грамм
• Май: 0,1 грамм
Углеводдор
Чийки пияздын 9-10% ин углеводдор түзөт.
Алар негизинен глюкоза, фруктоза жана сахароза сыяктуу жөнөкөй шекерлерден, ошондой эле буладан турат. 3. 5 граммдык порцияда 9,3 грамм углевод жана 1,7 грамм клетчатка бар, ошондуктан сиңимдүү углеводдордун жалпы курамы 7,6 граммды түзөт.
Булалар
Пияз буланын татыктуу булагы болуп саналат, ал 0. 9-2 түзөт. Пияздын түрүнө жараша жаңы салмактагы 6%. Алар фруктан деп аталган ден-соолукта эрий турган булага абдан бай. Чындыгында, пияз фруктандын негизги тамак-аш булактарынын катарына кирет.
Фруктанттар - бул ичегидеги пайдалуу бактерияларды азыктандыруучу пребиотикалык жипчелер. Бул бутират сыяктуу кыска чынжырлуу май кислоталарынын (SCFA) пайда болушуна алып келет, ал ичегинин ден-соолугун жакшыртып, сезгенүүнү азайтып, ичеги-карын рагынын пайда болушун төмөндөтөт. Бирок, алар сезгич адамдарда, мисалы, ичеги-карын синдромунда жагымсыз тамак сиңирүү белгилерин пайда кылышы мүмкүн.
Витаминдер жана минералдар
Пияздын курамында бир нече витаминдер жана минералдар бар:
• Витамин С. Антиоксидант, бул витамин иммундук функция жана теринин жана чачтын сакталышы үчүн керек.
• Фолий кислотасы (B9). Сууда эрий турган В витамини, фолат клеткалардын өсүшү жана зат алмашуу үчүн абдан маанилүү жана кош бойлуу аялдар үчүн өзгөчө маанилүү.
• В6 витамини. Көпчүлүк тамактарда кездешкен бул витамин эритроциттердин пайда болушуна катышат.
• Калий. Бул маанилүү минерал кан басымын төмөндөтүүчү таасир этиши мүмкүн жана жүрөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү.
Башка өсүмдүктөрдүн бирикмелери
Пияздын ден-соолукка пайдалуулугу антиоксиданттарынан жана күкүрт камтыган кошулмаларынан улам. Көптөгөн өлкөлөрдө пияз флавоноиддердин негизги диетикалык булактарынын катарына кирет, атап айтканда, кверцетин деп аталган кошулма.
Пияздын курамында эң көп кездешкен өсүмдүк бирикмелери:
• Антоциандар. Кызыл же кочкул кызыл пиязда гана кездешүүчү антоцианиндер бул пиязга кызыл түс берген күчтүү антиоксиданттар жана пигменттер.
• Quercetin. Антиоксидант флавоноид, кверцетин кан басымын төмөндөтүп, жүрөктүн саламаттыгын жакшыртат.
• Күкүрт кошулмалары. Булар негизинен рактан коргой турган сульфиддер жана полисульфиддер.
• тиосульфинаттар. Бул курамында күкүрт бар кошулмалар зыяндуу микроорганизмдердин көбөйүшүн токтотуп, тромбдордун пайда болушуна жол бербейт.
Кызыл жана сары пияз башка түрлөрүнө караганда антиоксиданттарга бай. Чындыгында, сары пияздын курамында сарымсакка караганда дээрлик 11 эсе көп антиоксидант бар. Бышыруу кээ бир антиоксиданттардын деңгээлин кыйла төмөндөтөт.
Кийинки саптарда алардын негизгисин караңыз пияздын ден-соолукка тийгизген таасири:
Кандагы канттын жөнгө салынышы
2-типтеги диабет - бул кандагы канттын жогорку деңгээли менен мүнөздөлгөн жалпы оору. Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, пияз кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт.
Ушундай эле натыйжалар адамдарда дагы көрсөтүлөт. 2-типтеги кант диабети менен ооруган адамдарга жүргүзүлгөн изилдөөнүн жыйынтыгында, күнүнө 100 грамм чийки пиязды ичүү кандагы канттын деңгээлинин кыйла төмөндөшүнө алып келген.
Сөөктүн ден-соолугу
Остеопороз - ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн бири, айрыкча менопаузадан кийинки аялдарда. Туура тамактануу - профилактикалык иш-чаралардын бири. Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, пияз сөөктүн начарлашынан сактайт жана ал тургай сөөктүн массасын көбөйтөт.
50 жаштан ашкан аялдар арасында жүргүзүлгөн чоң изилдөө көрсөткөндөй пиязды үзгүлтүксүз колдонуу сөөктүн тыгыздыгын жогорулатуу менен байланыштуу.
Андан аркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, тандалган жемиштерди, чөптөрдү жана жашылчаларды, анын ичинде пиязды жесе, менопаузадан кийинки аялдарда сөөктүн түшүшүн азайта алат.
Рак коркунучун азайтуу
Рак - клеткалардын контролсуз өсүшү менен мүнөздөлгөн жалпы оору. Бул дүйнөдөгү өлүмдүн негизги себептеринин бири.
Айрым изилдөөлөр пиязды көп колдонууну ашказан, эмчек, жоон ичеги жана простата сыяктуу бир нече онкологиялык оорулардын төмөндөшү менен байланыштырды.
Потенциалдуу кемчиликтер
Пияз жеп жатат ооздон чыккан жагымсыз жытты жана дененин жытын кетириши мүмкүн. Дагы бир нече кемчиликтер бул жашылчаны кээ бир адамдарга жараксыз кылышы мүмкүн.
Пиязга жана аллергияга чыдамсыздык
Пиязга аллергия салыштырмалуу сейрек кездешет, бирок чийки сортторго чыдамсыздык көп кездешет.
Пиязга болгон чыдамсыздыктын белгилери ичеги-карын, ашказан күйгөн жана газ сыяктуу тамак сиңирүү органдарынын бузулушун камтыйт.
Көздүн жана ооздун дүүлүгүүсү
Пиязды даярдоодо жана кесүүдө эң көп кездешкен көйгөй - көздүн дүүлүгүүсү. Кесилгенде, пияз клеткалары көздөн жаш агызуучу фактор (LF) деп аталган газ бөлүп чыгарат. Газ көзүңүздөгү күйүп турган нейрондорду активдештирип, андан кийин дүүлүктүргүчтөн арылтуу үчүн көздөн жаш агызат.
Кесүү учурунда тамырларды калтыруу кыжырданууну азайтышы мүмкүн, анткени пияз түбүндө бул заттардын лампочкасына караганда концентрациясы жогору.
Пиязды агын суунун астында кесүү дагы бул газдын абада эришинен сактайт. LF пиязды чийки жегенде ооздун күйүп кетишине да себеп болот. Бул күйүү сезими бышырганда азайып же жок кылынат.
Сунушталууда:
Күрүчтүн кызыктуу фактылары
Күрүч эң байыркы эгиндердин бири. Ал Кытайда жана Индияда илгертен бери өстүрүлүп келген. Европага биздин эранын VII кылымында, ал эми Америкага биздин эранын XVII кылымында гана которулган. Азыркы учурда дан эгиндери дүйнөдөгү эң популярдуу азыктардын бири болуп саналат.
Суунун дарылык касиеттери жана анын бизге тийгизген таасири жөнүндө
Адам биздин оюбузга жараша өзгөрүп турушу мүмкүн болгон болжол менен 70% суудан турат. Суу табиятта катуу, суюк жана газ абалында болот (үч фазаны тең байкасак болот). Бул жагынан алганда аны уникалдуу зат деп атоого болот. Алардын ким экендигин караңыз суунун дарылоочу күчү төмөнкү саптарда.
Жалбыз менен бальзамдын адамга тийгизген таасири
Мончолорду колдонуу, кайнатмалар жалбыз жана мелисса тынчтандыруучу таасири бар, булчуң жана белдин оорушун басаңдатат, териге пайдалуу таасирин тийгизет, сезгенүүнү жана кыжырданууну басат. Жалбыз жана мелисса бальзамын кантип чогултуу керек?
Кургатылган жемиштер жана алардын биздин ден-соолугубузга тийгизген таасири жөнүндө маанилүү фактылар
Көпчүлүк куру сөз менен баалабаган кургатылган мөмө-жемиштер, өзгөчө, мезгилдүү жаңы мөмөлөрдүн түрлөрү жок болгондо, унутпаш керек болгон чыныгы кенч. Мюслиге же кандайдыр бир данга кошулган, алар баалуу энергия булагы. Кургатылган мөмөлөрдүн калориялары жогору, бирок алардын адам организмине тийгизген көптөгөн пайдалуу жактары менен, алардын колдонулушуна чектелген санда болсо да, кант диабети менен ооругандарга дагы уруксат берилет.
Грильди тандоо жана анын даамга тийгизген таасири
Шишкебектин негизги компоненттеринин бири - бул гриль өзү. Барбекю - бул эт, куш этин, деңиз азыктарын жана ал тургай жашылчаларды даярдоонун, аларды укмуштуудай тамак кылып жасоо ыкмасы менен көпчүлүктү сүйүүгө үйрөткөн тамак-аш ыкмасы. Баарынан кызыгы, грильде тамак даярдоонун ар кандай жолдору бар.
