2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Испан ветчина деп аталат ветчина жана улуттук деликатес болуп саналат. Джеймон бүткүл дүйнө жүзүнө белгилүү. Ветчина чочконун бутунан жасалат, ал туздалат жана белгилүү бир шарттарда кургатылат.
Джеймон курамында зыяндуу холестерол жок жана уникалдуу продукт. Джеймондун курамында жаман холестеролду төмөндөтүүчү олеин кислотасы бар.
Итальяндык Парма ветчинасына салыштырмалуу ветчина нымды аз камтыйт жана кыйыныраак.
Негизги эки түрү бар ветчина - булар ham Serrano Аты тоолордун хам, жана дегенди билдирет ham Iberico, ошондой эле кара ветчина деп аталат.
Сыртынан, Хамдын эки түрү чочконун бутунун туягы менен айырмаланат - ал Серранодо ак түстө, ал эми Хамберикодо кара түстө. Джеймон миң жылдан ашуун убакыттан бери жасалып келет. Кылымдар мурун Серранонун ветчинасынын туяктарын кара боёк менен боёп, аны Хамберикодон да кымбат баада сатышкан.
Хэм чочколордун Пиреней тукумунан чыгарылат, алар жалаң гана карагайлар менен азыктанат, бирок ветчинанын айрым варианттарында чочколорду кошумча өсүмдүктөр - чөп, зайтун, ошондой эле тоют менен азыктандырууга жол берилет.
Хамбер Иберико Ресево курут жана чөп менен азыктанган чочколордун этинен жасалат, андан кийин алардын рационуна тоют кошулат. Бир эле мезгилде чөптү, кара жыгачты жана тоютту жебеңиз.
Бодега ветчинасы табигый жайыттарда багылган чочколордун этинен даярдалат жана алардын азыктары тоют менен толукталат.
Jamon - бул досторуңуздун жана туугандарыңыздын ортосунда белек катары берилүүчү уникалдуу продукт, бул көпчүлүк күткөн майрамдык белек. Ошондой эле, аны кескен атайын такта - хамонера менен келет.
Джеймон жука тилимдерге же кубиктерге бөлүп кызмат кылат. Джеймон Серрано Ландрас тукумундагы ак чочколордун этинен жасалган.
Джамон Иберико Испаниянын түштүк жана түштүк-батышында жашаган кара тукумундагы чочколордун атайын породасындагы эттен жасалган. Алар эмизүүнү токтоткондон кийин, арпа менен жүгөрүнү багышат, андан кийин чөпкө оттоп, кара тырмак издешет.
Чыныгы ветчина булчуңга майдын мүнөздүү ак тилкелери бар. Ошондуктан эт мраморго окшошуп кетет.
Сунушталууда:
Белгисиз испан сырлары
Испандар 600дөн ашык түрүн камтыган сырлары менен сыймыктанышат. Идиасабал испандар арасында эң белгилүү сырлардын бири. Бул катуу сырлар тобунан. Кичинекей тешиктер өтө аз. Ал талкаланбайт жана даамдуу даамга ээ. Испаниядагы дагы бир популярдуу сыр - Махон.
Сиз испан сырларынын беш түрүн колдонуп көрүшүңүз керек
Испания өзүнүн сырлары менен түндүк коңшусу Франциядай атактуу болбошу мүмкүн, бирок бул албетте маркетингдин жетишсиздигинен улам келип чыгууда, бул өкүнүчтүү, анткени Пиренейлер даамдуу сүт азыктарын өндүрүшөт. Испан быштактарын жасоо салты миңдеген жылдардан бери келе жатат.
Испан ашканасы жана балык - эмнени билүү маанилүү
Испания - дени сак ашканасы менен белгилүү болгон Жер Ортолук деңиздин кадимки өлкөсү. Бул нан, шарап, зайтун, зайтун майы, ар кандай колбасалар жана жашылчалар, ошондой эле балык жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрү кеңири колдонулат. Ал эми балык , сиз муну билишиңиз керек Испания Европадагы эң ири керектөөчүсү болуп саналат.
Испан ашканасынан белгилүү тамактар
Испания ар кандай менюсу менен белгилүү. Бул жерде эң кыскача мүнөздүү жана кеңири тараган испан тамактарынын айрымдары келтирилген. Тапас деп аталган аппетиттер дээрлик баардык нерселерден даярдалат жана кичинекей даамдуу тамактар, алар табит катары же жөн гана ачка болбосо тамак ичишет.
Испан ашканасы: Ар түрдүүлүк жана даамдар
Испаниядагы меймандостук жана марттык жакыр үй-бүлөлөрдө дагы достору үчүн даярдалган дасторкон менен көрсөтүлөт. Испан ашканасына жөнөкөй тамактар менен эмес, алардын сырткы көрүнүшүнө карап баа берүү керек. Негизги ингредиенттер Жаңы балыктар басымдуулук кылат, бирок тооктун эти жана чочконун эти менен кошо (айрыкча, кекиликтер жана бөдөнөлөр) да татыктуу орунду ээлейт.
