2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бүгүн - 18-июль, өзгөчө майрам бар икра. Ошондуктан биз сиз менен бөлүшөбүз кызыктуу фактылар даамдуу назиктиги үчүн.
Бекире балырларынан алынган икралардын же башка ири балыктардын энциклопедияларында икранын жөнөкөй сүрөттөлүшү бул дүйнөгө таанымал деликатестин коштоосундагы укмуштуудай шаан-шөкөттөрдү жана шаан-шөкөттөрдү жеткире албайт.
Туздуу, бүртүкчөлүү жана жыпар жыттуу икраны, адистердин айтымында, Каспий деңизинде жашаган балыктардан алышат. Ал оозго май сыяктуу эрип, узак мезгилдерге чейин океан суусунун жытына ээ.
Сиз сөздү билесиз икра орус эмес беле? Орустар муну аташат Caviar, ал эми икра деген сөздүн өзү түркчөдөн - havyar, ал өз кезегинде хаяхтан - жумуртка деген перс сөзү.
Икра жөнүндө жазылган эң байыркы жазуу жүзүндөгү документ 1240-жылы - Чыңгыз хандын небереси, монгол башкаруучусу Бату Хандын дооруна таандык.
Сүрөт: Izismile
Россия, Казакстан, Түркмөнстан, Азербайжан жана Иран менен чектешкен Каспий деңизинен көп өлчөмдөгү икралар алынат.
Уылдырык таштаган адамдарды Икржанщик деп аташат. Алар икраны жасоодон мурун, 10 жылдан 15 жылга чейин созулган стажировкадан өтүшү керек.
Дүйнөдөгү эң мыкты икра балыктардын үч түрүнөн: треска, орус осетринен (Осетра икрасы) жана жылдыз осетринен (Севруга икрасы) өндүрүлөт.
Икра түрлөрү түстөрүнөн ачыктан күңүрт бозго жана сары-боздон күрөң-карага чейин айырмаланат. Кызыл икра ал осетр балыгынан эмес, лососьден чыгат.
Икраны күмүш идиштер менен тейлөө кабыл алынбайт, анткени металл бул даамдын даамына терс таасирин тийгизет. Бермет энеден жасалган кашыктар колдонулат.
Эң жогорку сапаттагы икра орусча алмаз дегенди билдирген Алмас деп аталат. Ал Лондондо гана сатылат - Caviar House жана тегерек 24 караттык алтын кутуга салынган, анын килограммы болжол менен 40 000 еврону түзөт.
Натрида жана холестерол көп болсо да, икрада кальций жана фосфор, ошондой эле белок, селен, темир, магний жана В12 жана В6 витаминдери көп.
Икра аны эч качан тоңдурбоо керек, анткени ал целлюлозага айланат. Аны сактоонун эң жакшы жолу - муз менен кошо хрусталь же айнек идиште.
Сунушталууда:
Mirpoa - ар кандай тамактын негизи
Ар бир тамактын өз сыры жана ага ылайыктуу татымалдары жана азыктары бар. Ал тургай, өтө мүнөздүү жана айрым нерселерге ылайыктуу буюмдар бар деп айтууга болот. Мисалы, болгар ашканасында пияз жана сабиз дээрлик бардык салттуу тамактарга колдонулат.
Вена Шницелинин күнү менен куттуктайм! Анын оригиналдуу рецебин караңыз
Бүгүн Эл аралык Вена Шницел күнү - Бул даамдуу тамакты бышырууну же жөн гана жегенди жакшы көргөндөрдү куттуктайбыз! Вена шницели Австрияда жана ушул чөлкөмдүн өлкөлөрүндө көптөгөн колдоочуларын табат. Бул Австрия ашканасынын жана Вена тамактарынын эмблемаларынын бири, ал жергиликтүү тургундардын жаштайынан жашоосуна айланган.
Кара икра
Кара икра дүйнөдөгү эң кымбат тамактардын бири, ошондуктан аны падышалардын тамагы деп бекеринен айтышкан эмес. Икранын бул түрү кымбатчылыктын жана молчулуктун символу болуп, кара бриллиантка окшоштурулат. Кара икраны осетрлер тукумунан гана алышат.
Икра жөнүндө уламыштар жана чындыктар
Икра өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу продукт. Ошондой эле, бул кымбат баадагы ырахат, бул трибуналарда ири көлөмдөгү күмөндүү икраны алып келет. Тандоону кантип жасоону билүү маанилүү. Икра жөнүндө кеңири тараган уламыштардын бири - кызылга караганда кара көбүрөөк пайдалуу.
Бүгүн алча тригундарынын күнү! Аларды кантип даярдоону караңыз
28-август майрамдалат Дүйнөлүк алчага толтурулган тригундар күнү же, эгер кааласаңыз, гилас сэндвичтери. Алар даамдуу алчанын пирогуна окшош, бирок пирогдон айырмаланып, аларды түшүрүп алуудан жана айлана-тегеректин баарын булгап калуудан коркпостон бир жерден экинчи жерге көчүп баруу оңой.
