2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Канадалык ашкананын каада-салты жөнүндө айтуу өтө кыйын. Көбүнчө аны англо-америкалык-канадалык ашкана деп аташат. Көп улуттуу Канада элинин тарыхый тамырларын эске алганда, бул таң калыштуу деле эмес.
Канадага барганда, өлкөнүн ар кайсы аймактарында жергиликтүү тургундардын ар кандай сүйүктүү тамактары бар экендигин байкайсыз. Адатта, Атлантика жээгинде англис кулинардык тенденцияларынан шыктанган деңиз азыктары жана тамактар колдонулат.
Албетте, өзгөчө Квебек провинциясы өзгөчө француздардын таасири күчтүү тамактар жана тамактар. Жалбырактары Канаданын мамлекеттик желегин кооздоп турган клен дарагынын маанилүүлүгүн чагылдырып, чынжыр сиропу жана клен буюмдары өлкө боюнча абдан популярдуу экендигин байкайсыз.
Көптөгөн ресторандар адистешкен Канадалык ашкана, өз кардарларына салатка куурулган тоок, бышырылган осетр же коён, бөйрөгү бар торт сыяктуу даамдуу салттуу тамактарды сунуштаңыз. Албетте, ашпозчулар кадимки пирогдорду, быштактарды, куурулган ветчинаны, ышталган майшабакты сагындыра алышпайт.
Эң типтүү бири Канадалык тамактар Рождество майрамында ар бир үйдө даярдалган курьер. Бул болгар пирогуна окшош катуу кабык менен бышырылган эт пирогу.
Жээктеги райондордо лосось эти колдонулат, алар майдаланып, майдаланган же кесилген. Ошентип алынган фарш камырга салынып, бышырылат. Кетчуп жана ачуу мөмө-жемиштер кошулган. Тамак Рождество майрамынан Жаңы жылга чейин жейт.
Фаст-фудга айланган дагы бир өтө популярдуу тамак - Путин. Улуттук канадалык тамак башаламандык деп которулат жана француз фри, сары сыр жана соустун курамынан турат. 1957-жылы Фернанд Лачанс, жөнөкөй ресторан, кардарларды жумшак сары сырды картошка менен ороп берүүгө абдан шашты.
Лачандар чынчыл адам катары анын баш аламандыкка айланарын эскертип, ал бул башаламандык аны даңазалап гана тим болбостон, анын сүйүктүү тамагы болуп калат деп ойлогон да жок.
Көрүнүп тургандай, бул таза фаст-фуд, бирок курчалган элдик сүйүү. Бардык жерде кызмат кылыңыз, эгерде болбосо, картошканы сары сыр менен кааласаңыз, соус менен аралаштырыңыз. Ошондой эле, аны кулинардык даамга айландырсаңыз болот. Мисалы, гурмандар трюфель же фуа грасы менен сынап көрүшсө, аны сапаттуу тамак деп айтууга болбойт.
Сунушталууда:
Тамакка ылайык шарап - жети жөнөкөй эреже
Бир кездерде тамакты сүйүүчүлөр негизинен анын даамына жана сапаттарына көңүл бурушкан, ал эми ага чейинки, кийинки жана андан кийинки суусундуктар маанай үчүн гана болгон. Бул гурмандардын ашказандары акылсыздык менен мастиканы, андан кийин ак шарапты, андан кийин кызылды, андан кийин ак же кара суусундукка кайтуу үчүн ликерди жутуп алышкан.
Жөнөкөй каймак, сүзмө, каймак жана кондитердик каймактын айырмасы эмнеде?
Каймак тамак жасоодо эң көп колдонулган ингредиенттердин бири. Ар бир адам аны даамдуу тамактарды жасоо үчүн колдонот. Ал соустарды, кремдерди, эттин ар кандай түрлөрүн жана албетте - токочторду даярдоодо колдонулат. Ал көбүнчө ар кандай кремдердин, торттун табактарынын жана муздактарынын негизи болуп саналат жана башка таттуу азгыруунун милдеттүү бөлүгү болуп саналат.
Pesto Genovese - италиялык ашкананын эмблемасы
Pesto Genovese жомоктогудай италиялык Лигурия аймагынан - байыркы мезгилден бери көптөгөн маданияттардын кесилишинен жана жолугушуу жеринен келип чыккан. Лигурия жээгинде жайгашкан, илгери чоң порт болгон, ал дүйнөнүн жүздөгөн кемелери үчүн порт болгон.
Жергиликтүү ашкананын эмблемасы болгон Италиядагы популярдуу азыктар
Ар бир эл өзүнүн улуттук тамак-ашы менен сыймыктанат, ал ар кайсы аймактын табитине көңүл буруп, аларды жалпыга бирдей артыкчылыкка ээ кылган. Бирок, кээ бир элдер алардын ашканасы дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана артыкчылыктуу деп ырасташат.
Поляк ашканасынын эмблемасы - Cabanos колбасалары
Каман деген эмне? Жапайы кабан - жука жана узун колбаса, кылдат кургатылган, даамы таттуу, көбүнчө чочконун этинен жасалган. Алардын бети кургак жана тегиз бырышка ээ. Сырты күңүрт кызыл, алча түстөрү бар. Кесилгенде, кочкул кызыл эт бөлүктөрү, ошондой эле майдын жеңил бөлүктөрү көрүнүп турат.