2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Боб Мун салттуу Чыгыш Азия буурчак өсүмдүгү болуп саналат. Ал жеңил жаңгак даамы менен мүнөздөлөт. Аны жеке эле колдонсо болот, бирок аны ар кандай тамактарга - шорполорго, ашка, пюре сыяктуу азыктарга кошуп же гарнир катары колдонсо болот. Бул деңиз азыктары же басмати күрүчүнө жакшы кошулат. Аны имбир, куркума, карри, сүмөлөк менен татымал кылып, татымына жараша татымалдарды кошсоңуз болот.
Абдан көп Боб Мун куймак жасоодо колдонулат. Ушул максатта, анын дан эгиндери чыланат - аларды 9 сааттан 12 саатка чейин чылап, андан кийин чыпкалоо керек.
Алынган пюреге каалаган татымалдарды кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, андан соң куймактын белгилүү рецебин аткарыңыз.
Мун буурчакты кантип кайнатыш керек?
Бышырганда төө буурчакты алдын-ала сиңирүүнүн кажети жок. Аларды жууп тазалоо жетиштүү. Эгерде Мун буурчак Толугу менен, аны кайнатуу үчүн 40-50 мүнөт, ал эми кабыгы кетсе - 20-30 мүнөт талап кылынат.
Бир кесе мун буурчак үчүн 3 стакан кайнак суу куюу керек. Төө буурчак анын түрүнө жараша 40 - 50 же 20 - 30 мүнөт кайнатылат. Максаты - сууну буулантып, дан эгиндерин жумшартуу.
Анын даамын татуу үчүн 2 аш кашык сары майды терең табада эритиңиз. Аларга 2-3 тиш сарымсак, куркума жана карри кошобуз. Ошондой эле, биз айткан татымалдардын бир бөлүгүн, же башкаларын өзүңүзгө жактырсаңыз болот. Андан кийин бышырылган төө буурчакты салып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
Даярдалган төө буурчакты өз алдынча жесеңиз болот же картошка, күрүч, жашылча ж.б.
Мун буурчак салаты
Керектүү азыктар: 1 чай кашык Мун буурчак өсүмдүктөрү, 2 чай кашык. шпинат, 2 помидор, 50 г сыр, 3 аш кашык. жүгөрү, 2 тиш сарымсак, укроптун сабагы, лимон ширеси, имбирь, карри, соя соусу
Даярдоо ыкмасы: Шпинатты, помидорду жана укропту жууп, майдалап туурайбыз. Андан кийин аларды идишке салып, өсүмдүктөр менен жүгөрү кошулат. Жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, аралаштырыңыз. Үстүнө сырды сүртөбүз.
Салат тооктун эти же уйдун этине гарнир катары ылайыктуу.
Буурчак мангынан жасалган тамак
Керектүү азыктар: 1 чай кашык Мун буурчак, 1 пияз, 2-3 тиш сарымсак, 1 сабиз, 1 петриптин тамыры, 1 кызыл калемпир, 1 кесим тазаланып, майдаланган имбирь, 2 аш кашык. кетчуп, лавр жалбырагы, 1 чай кашык. зире, 1 - 2 чай кашык. мадраско карри, бир чымчым куркума, 50 мл зайтун майы, татымына жараша туз
Даярдоо ыкмасы: Буурчакты жууп, идишке салып, төө буурчактан чоңураак кылып суу куюшат. Ал бир нече саатка, ал эми мүмкүн болсо - бир түнгө турууга калтырылат. Андан кийин чыпкалап, жууп, кайра сүзүп алыңыз.
Пиязды, сарымсакты, сабизди, калемпирди жана паспортту тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
Зайтун майын казанга салып, ысытыңыз. Майдаланган жашылчаларды (буурчаксыз) жана имбирди кошуңуз. 50 мл суу куюңуз. Жашылчалар жумшак болгончо орто отто кайнатыңыз. Андан кийин кетчупту кошуп, жакшылап аралаштырып, кургак жыпар жыттуу заттарды жана тузду салыңыз. Дагы бир жолу аралаштырып, буурчакты кошуп, 3 чай кашыктан куюп алыңыз. кайнак суу. Баарын жакшылап аралаштырып, орточо отто болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз.
Сунушталууда:
Буурчакты кантип бышырууга болот
Эгер сиз ушуну ойлосоңуз буурчак кайнатылат узак, оңой күйүп, катуу болуп калат же тескерисинче, козу карынга айланат, андыктан сиз аны туура бышыра албайсыз. Ошондуктан кээ бир кичинекей балдарды билүү маанилүү буурчак бышыруу үчүн айла-амалдар
Төө буурчакты кантип туура бышырыш керек
Төө буурчак , айрыкча бышкан төө буурчак болгарлардын сүйүктүү тамактарынын бири жана аны оңой эле улуттук тамак деп атоого болот. Буурчак шорпосуна, дасторконго же буурчак салатына даярдалабы, айтор, биздин дасторкондо бар. Ар кандай жолдор менен даярдалган башка көптөгөн азыктардан айырмаланып, бышкан төө буурчакты колдонуудан мурун бышыруу керек.
Боб Мун
Боб Мун же папуда - Vigna radiata өсүмдүгүнүн уругу. Бул буурчак өсүмдүктөр тукумуна кирет / Fabaceae /. Францияда аны fèves germées, Грецияда - rovitsa (ροβίτσα), ал эми Түркияда - маш филизи деп аташат. Индияда, Бангладеште, Пакистанда, Индонезияда, Камбоджада, Кытайда, Филиппиндерде, Таиландда жана башкаларда өсөт.
Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек
Жашыл буурчактан идиштерди даярдоо үчүн, жаш өсүмдүктөрдүн жашылчаларын колдонуу оң. Алар дагы назик жана даамы идиштерге укмуштай сергектик берет. Бышып жетилген жашыл буурчак жайыраак бышырылат, алар анчалык ширелүү эмес жана катуу. Жаш жашыл буурчакты оңой эле айырмалай аласыз - алар ачык жашыл жана ийкемдүү.
Төө буурчакты, буурчакты жана жасмыкты сактоо жана консервалоо
Бышкан буурчак жана жасмык Бышкан буурчакты жана жасмыкты караңгы, салкын жерде, жабык идиште сактоого болот. Ушундай жол менен бир жылга жакын азыктарды азык-түлүк менен сактап каласыз. Эгер жасмык менен бышкан төө буурчакты сактап калгыңыз келсе, анда аны алдын ала бышыруу керек.
