2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
АКШнын Коннектикут университетиндеги Жүрөк-кан тамыр изилдөө борборунун изилдөөчүлөрү сарымсак кесилгенде же майдалангандан кийин аны колдонсо, адам организмине пайдалуу деп ырасташат.
Көп жылдар бою илимпоздор сарымсактын эң негизгиси аллицин деп белгилешет, ал сарымсактын тиштерин кесип, ширеде кыска убакыт кармаганда учуучу кошулма.
Бирок, изилдөө борборунун окумуштуулары эң пайдалуусу аллициндин өзү эмес, анын курамдык бөлүктөрүнүн бири - күкүрттүү суутек экендигин аныкташты.
Чириген жумурткалардын жагымсыз жытынан биз билген газ. Бирок дал ушул адам булчуңдарды бошоңдотуп, кан тамырлардын дубалдарын «каптайт», ошентип инфаркт менен инсульттун алдын алат.
Адаттагыдай эле, лабораториялык чычкандар экспериментке катышты. Бир топ кургатылган сарымсакты жегенге мажбур болушса, экинчиси жаңы кесилген.
Андан кийин ырайымсыз экспериментаторлор муздак кандуулук менен инфаркт алып келип, эмне болуп жаткандыгын талдап чыгышкан.
Жаңы кесилген сарымсакты алган бул келемиштер тез калыбына келип, кургатылган сарымсакты жегендер араң кыймылдашты.
Кургатылган сарымсак жана сарымсак камтыган кошумчаларды өндүрүүчүлөр эми эмне кылабыз деп ойлонуп жатышат.
Экинчи жагынан, жүрөгүңүздү жаңы сарымсак менен коргогонуңуз жакшы, бирок андан кийин кожоюнуңуздун жүзү менен кантип дем аласыз?
Бизде илимпоздор бир күнү ооздогу сарымсактын жытын нейтралдаштыруунун жолун ойлоп табышат деген үмүт менен калдык, анткени бул өтө оор.
Чындыгында, жыпар жыт ооз көңдөйүнүн өзүнөн эмес, кандагы эрип кетүүчү учуучу заттардан жана ошондуктан ал узак убакытка чейин сакталат.
Сунушталууда:
Кесилген фрикаделькаларды жасайбыз
Улуттук салтыбызда фрикаделькалар көбүнчө пияз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, майдалап турулган эт. Анын формасы ар башка - жалпактан тоголокко чейин. Анын даярдоо ыкмалары да ар түрдүү. Фрикадельдер куурулуп, грильде же мешке бышырылат. Айрымдар аларды нан же тамак бышыруу менен даярдашат.
Жыпар жыттуу сарымсак - даамдуу жана пайдалуу
Жапайы сарымсак, Allium ursinum, ошондой эле сыйкырдуу сарымсак деп аталат, жаздын алгачкы кабарчыларынын бири. Элдик медицинада көптөгөн колдонмолору бар өсүмдүк катары белгилүү. Ал экстракттарды жана майларды жасоодо жана даамдуу пайдалуу тамак катары колдонулат.
Кара сарымсак жаңы кулинардык хит болуп саналат
Кара сарымсак? Ооба, сен муну туура окудуң. Кара сарымсак - дүйнө жүзү боюнча кесипкөй ашпозчулардын арсеналындагы акыркы сокку. Анын жаратуучусу, түштүк кореялык Скотт Тим өзүнүн тажрыйбаларын баштаган 2004-жылдан бери кара сарымсакты жаратуунун үстүндө иштеп келет.
Сарымсак эмне үчүн жыттанат жана ал эмнеге пайдалуу?
Сарымсактын башын кесип, майдалап, ал тургай "жаракат" алаарыңыз менен, өсүмдүктү "зыянкечтерден" коргогон табигый жол менен жаралган процесс башталат. Андан кийин сарымсактын курамындагы фермент алиназа ушул кезге чейин жытсыз аллиинди аллицинге айландырат.
Сарымсак - тишке пайдалуу жана кош бойлуу аялдарга каршы
Сарымсактын ден-соолукка далилденген бир катар пайдалуу жактары бар экени талашсыз. Мисалы, кургатылган сарымсактын курамында фитонцид деп аталган белгилүү бир микробго каршы заттар бар. Көпчүлүк тиштин жана ооз көңдөйүнүн ар кандай ооруларында, ошондой эле башка көптөгөн шарттарда сарымсактын пайдалуу таасири жөнүндө билишет.
