2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рожков - жаңы нерсени байкап көрүү мүмкүнчүлүгү. Бул сөз арабча "харруб" деген сөздөн келип чыккан, которулганда - "буурчак бакалы".
Чегирткелер - бул өтө оор климаттык шарттарда көйгөйсүз өсүүчү дарактар. Алар кургакчылыкка жана начар кыртышка туруктуу. Бүгүнкү күндө алар Жер Ортолук деңизге тараган, ал эми бир нече жыл мурун алар Түндүк Африкада өстүрүлгөн.
азык Гадылбек буурчак камтыйт канттын жогорку көлөмү. Бышканда кургатылат же бышырылат. Андан ун, сироп, шекер, патока жана какао алмаштыргычтар жасалат.
Чегирткелердин көчөттөрү колдонулат шоколадга альтернатива катары. Бирок алар кофеин, теобромин жана фенилэтил сыяктуу зыяндуу кошулмалардын жетишсиздигинен мигренди жана аллергиялык реакцияларды пайда кылгандыктан, алар бир топ пайдалуу.
Бул компоненттер иттер менен мышыктарга да уулуу. Курамындагы таниндер аны балдардын курч ич өткөккө каршы мыкты каражаты кылат.
Карагайдын курамында A, B, B1, B2, B3, B6, D витаминдеринин чыныгы букети бар, андан тышкары, капчыктар кальций, темир, калий, магний, марганец микроэлементтерине жана 8% белокко бай.
Алардын курамында көп сандагы клетчатка жана пектин бар, алар зат алмашууну жөнгө салат жана организмден токсиндерди чыгарат.
Чегирткелер табигый, жумшак жана таттуу даамга ээ. Алар шоколадга аллергиясы бар адамдарга жана аны жактырбагандарга ылайыктуу. Бышырууда чегирткенин буурчактары колдонулат ар бир рецептте какаонун ордун басуучу порошок.
Чегирткенин буурчак уну углеводдорго, сахарозага, глюкозага жана фруктозага бай. Курамындагы була кандагы холестеролду төмөндөтөт.
Чегирткенин буурчактарынын уруктарынан Ошондой эле стабилдештирүүчү агент E410-каробин чыгарылат, ал тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат.
Мындан тышкары, алардан глютен сымал каротин сымал белок комплекси бөлүнүп алынган. Нан камырын сонун даамы менен, эң негизгиси, глютенсиз жасоодо колдонушат.
Ден-соолукка пайдалуу, шоколаддын альтернативасы? Чындык үчүн өтө эле жакшы көрүнүшү мүмкүн! Бирок каробин менен шоколадды сүйгөндөр шоколаддан жасалган тортту өкүнбөй жей алышат. Себеби, биз айткандай, чегирткенин буурчакы шоколад менен какаонун ордуна келет.
Чегиртке Жер Ортолук деңиздеги дайыма жашылданган Ceratonia siliqua дарагынан мөмө берет жана бактарды биринчи болуп байыркы гректер өстүрүшкөн. Баарынан кызыгы, ал турган бакалоорду алуу үчүн жети жылга чейин убакыт талап кылынышы мүмкүн пайдалуу карагай.
Капчыктарда майда уруктар жана күрөң, жегич целлюлоза бар, анын ичинде целлюлоза пияздын 90 пайызын түзөт. Колдонуу негизинен чегирткенин буурчактын курамындагы шекердин аздыгынан келип чыгат, ал эми азыктарга табигый таттуулукту сунуш кылат.
Чегирткенин буурчактын ден-соолукка тийгизген пайдасы
Салмак жоготуу
Шоколадды карагайга алмаштыруу жүздөгөн калорияны үнөмдөөгө мүмкүндүк берет, себеби анын курамында канттын жана майдын аздыгы.
Жүрөктүн ден-соолугуна көмөктөшөт
Эки аш кашык карагат порошогунун жардамы менен сиз күнүмдүк талга муктаждыгыңыздын орто эсеп менен алты пайызына жетесиз. Клетканы жетиштүү деңгээлде алуу холестерол деңгээлин төмөндөтүп, натыйжада жүрөк оорусунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.
Ичеги-карындын ден-соолугуна көмөктөшөт
Чегирткенин буурчагын колдонуу ичегинин туруктуу болушуна өбөлгө болот. Мындан тышкары, ичегидеги зыяндуу бактериялардын пайда болушуна жол бербөө үчүн чегирткенин буурчагындагы уникалдуу таниндин курамы сунушталат.
Кандагы кантты башкарат
Рожков айрыкча пайдалуу кандагы шекерди башкарууда, анткени ал сатыкта өндүрүлгөн салыштырмалуу аз шекер менен таттуу даам берет.
Сөөктүн бекемдигин сактайт
Шоколадга салыштырмалуу, чегиртке буурчак кальцийден эки эсе көп сунуш кылат. Кальцийдин жетиштүү өлчөмдө колдонулушу сөөктөрдү сактоодогу ролу менен белгилүү. Шоколад сүтүнүн кальцийге бай, пайдалуу түрү үчүн, чегирткенин буурчагын аралаштырыңыз, ага көбүнчө шоколад сиропунда кездешүүчү шекерлер кошулбайт.
Рожков ич өткөк менен
Чегирткенин төө буурчагын, эгерде оозеки регидратация эритмеси менен ичсе, диарея белгилеринин узактыгын кыскартат.
Холестеролду төмөндөтөт
Курамында жогорку клетчатка бар каробин кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүдө эффективдүү. Ошондой эле кандагы HDL менен LDLдин катышын жакшыртат.
Ал диабетке каршы активдүүлүккө ээ
Карабак инсулинди түшүрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ, бул 2-типтеги диабетти башкарууда пайдалуу болушу мүмкүн.
Курамында антиоксиданттар бар
Чегиртке антиоксиданттарга бай деп эсептелет. Ал эркин радикалдардын клеткалардын бузулушун калыбына келтирүү жана алдын алуу үчүн колдонулат.
Анын грибокко каршы жана бактерияга каршы таасири бар
Чегирткенин буурчактарынан жана уруктарынан жасалган порошок грибокко каршы, бактерияга каршы каражат катары жараларды жана башка тери ооруларын дарылоодо колдонулат.
Анальгетикалык таасир берет
Чегиртке дагы ооруну басат деп ишенишет.
Чегиртке аз кандуулуктун алдын алат, жөтөлдү жана сасык тумоону дарылайт.
Рожков фосфор менен кальцийге бай жана остеопороздун алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат.
Карагай бышыруу
Чегиртке ар кандай формада, анын ичинде чегирткенин буурчак порошоктору, чипсы, сироп, экстракттары бар.
Чегирткенин буурчагы порошок кургатылган, жей турган массада, майдалап, майдаланганга чейин. Ал бул таттуу даамдардагы шоколаддын ордуна, анын ичинде браунини, кокос барлары жана печеньелер үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Чегирткенин буурчактарын кулинардык жол менен колдонуу
Рожков - буурчак өсүмдүктөр тукумунун өсүмдүгү. Алардын көпчүлүгүнөн айырмаланып, таттуу. Анын кургатылган жана майдаланып бүткөрүлгөн кабыгы биздин тааныш какаонун ордун толтура алат. Түбөлүк жашыл чегиртке өсүмдүгү Жер Ортолук деңизинин аймактарында кеңири тараган.
Чегирткенин буурчак унунан жасалган десерттер үчүн идеялар
Болгарияда түбөлүк жашыл карагай дарагы көбүнчө Балкан тоолорунда жана Кара деңиздин жээгинде таралган. Ал негизинен жегенге жарактуу жана таттуу кабыктары үчүн өстүрүлөт, андан ун жасалат. Мурда алар табигый таттуулук катары колдонулуп келген.
Буурчактын керектелиши ден-соолук менен кереметтерди жаратат
Буурчак эң пайдалуу буурчак өсүмдүктөрүнүн бири. Ал адамзатка илгертен бери эле белгилүү болгон. Аны азык-түлүк менен өстүрүү 20 миң жыл мурун башталгандыгы аныкталды. Анын түпкү башаты Индокытай, Закавказье жана Эфиопия. Буурчак Спартада, Афиныда, Кытайда жана Рим империясында жогору бааланган.
Төө буурчактын жана жашыл буурчактын азыктык баалуулуктары
Аты менен буурчак биздин өлкөдө бүт топ дайындалган буурчак , бирок аты колдонулганда, ал сөзсүз түрдө болот буурчак жана жашыл буурчак . Бышкан буурчак - өсүмдүктүн азык үчүн колдонулуучу уруктарынын аталышы, ал эми жашыл буурчак деп жашыл үрөн жана жашыл буурчактын бүртүкчөлөрүн түшүнүшөт.
Кургатылган жемиштер жана алардын биздин ден-соолугубузга тийгизген таасири жөнүндө маанилүү фактылар
Көпчүлүк куру сөз менен баалабаган кургатылган мөмө-жемиштер, өзгөчө, мезгилдүү жаңы мөмөлөрдүн түрлөрү жок болгондо, унутпаш керек болгон чыныгы кенч. Мюслиге же кандайдыр бир данга кошулган, алар баалуу энергия булагы. Кургатылган мөмөлөрдүн калориялары жогору, бирок алардын адам организмине тийгизген көптөгөн пайдалуу жактары менен, алардын колдонулушуна чектелген санда болсо да, кант диабети менен ооругандарга дагы уруксат берилет.
