2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Зайтунду адамдар 7000 жылдан ашуун убакыт мурун өстүрүшкөн жана бүгүнкү күндө ар бир столдун милдеттүү элементи болуп саналат. Алар дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында өстүрүлөт, мисалы Италия, Испания жана Греция сыяктуу салттуу, башкалары Швейцарияга караганда адаттан тыш. Бирок кайда өстүрүлбөсүн, зайтундун сортуна дал келген өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар.
Зайтунду кара жана жашылга бөлүүнүн эң оңой жолу. Негизинен кара зайтундун даамы жеңилирээк. Алардын көпчүлүгүндө мөмөлүү жада калса бир аз таттуу нота жыттанат. Жашылчалар экинчи чекте. Ачуу, көбүнчө бир топ кыйыныраак.
Алардын күчтүү даамы жана жыпар жыты ар түрдүүлүктүн өзүнөн жана узак убакытка чейин сакталып турушунан келип чыгат. Көбүнчө жашыл зайтундарды чуңкурчага сатышат, ал эми зайтундун ордуна калемпир, бадам, сарымсак тиштери ж.б. Кара жана жашыл зайтундардын дагы бир айырмачылыгы майдын курамы - кара зайтун жашылга караганда майлуураак.
Албетте, кара зайтун жөнүндө сөз болгондо, таң калыштуу болсо дагы, алгач кара түстүн так көлөкөсүн көрсөтүшүңүз керек. Эгерде алар кара түстө болсо, бардык тарабы бирдей каныккан түстө, ошондой эле ичинде - сиз, албетте, боёлгон зайтун сатып алдыңыз.
Ал тургай бир эле дарактан алынган түшүмдүн айрымдарынын капталдары жарык, ал тургай кээ бирлери жашыл түстө. Экинчиден, ферменттик процесстен улам карарып кетсе дагы, алар эч качан ичинен жана сырттан ачык кара түскө айланбайт.
Бүгүнкү күндө кара түс жашыл зайтун терип алса, аны темир глюконат менен боёшот, бирок кээде каустикалык сода менен иштетишет жана кийим-кече үчүн текстилдик боёк менен мыйзамсыз боёгон фактылар катталган.
Андыктан кара зайтундун түрлөрүнө өтө этият болуңуз.
Каламата эң популярдуу сорт болуп саналат Кара зайтун. Анын аталышы Грециянын Каламата шаарынан келип чыккан, бул жерде ал сорт келип чыккан. Каламата жумшак даамга ээ, алар толук бышканда терилет. Уксуска, зайтун майына, жада калса шарапка консерваланат.
Алардын жумшак даамы аларды тамактын бардык түрүнө ылайыктуу кылат. Эгерде сиз аларды орс-тоголок кылып берсеңиз, анда аларга татымал аралашмасын кошкон Фета сыры, Шардоннай же Пинот Нуар менен айкалыштырыңыз.
Халкидики эң популярдуу болуп саналат жашыл зайтун. Сиз алардын келип чыгышын болжолдой аласыз. Көбүнчө алар консерваланат жана туздуу жерде сакталат. Кээ бир Халкидики зайтундарында бир аз ачуу нота сезилиши мүмкүн. Алар ири зайтун, көбүнчө күчтүү жана интрузивдик даамы бар, көбүнчө бадам менен толтурулган сатылат.
Сунушталууда:
Узун дан, кыска дан жана орто дан күрүчүнүн айырмасы
Күрүч эң пайдалуу дан эгиндеринин бири болуп саналат. Организм үчүн негизги энергия булагы болгон татаал углеводдорго (75% - 85%) жана белокко (5% - 10%) бай. Ошондуктан ал кеңири колдонулат. Бирок, аны даярдоо көпчүлүк үчүн татаал маселе экендигин далилдейт.
Жашыл же кара эмес, чөп чайды эмне үчүн тандаш керек?
Өсүмдүк чайлары күн өткөн сайын популярдуу болууда. Азыр жай мезгилинде ар бир күндү ченем менен жеген жакшы. Алар дарылоодон тышкары, дарылоочу касиетке да ээ. Чай ар дайым ден-соолуктун, акылмандыктын жана бакыттын негизги фактору катары каралып келген.
Жашыл салаттар жана жашыл татымдар үчүн
Жашыл татымалдар көпчүлүк тамактарда жана салаттарда болот. Жашыл жалбырактар чындыгында даамдуу салаттарды жасаганы укмуш. Жашыл салаттын калориясы өтө аз, ошондуктан ал абдан пайдалуу. Соңунда кызарган, жашыл тармал салат жаңгактай даамга ээ жана бышырылган жана куурулган балыктарга гарнир катарында колдонулат, ошондой эле козу карындары бар идиштерге колдонулат.
Ак жана кара шоколаддын айырмасы
Адам качан шоколад жөнүндө сүйлөшүү , бул жөнүндө жаман сөз айтуу кыйын. Албетте, ашыкча кылбасаңыз, чыныгы шоколад организмге абдан пайдалуу. Шоколад, кызыл шарап сыяктуу, ден-соолукка пайдалуу өсүмдүктөрдүн микроэлементтери болгон биофлавоноиддерге бай.
Япон кара кара кунжут пастасы - аны менен кантип бышырууга болот?
Кара кунжут пастасы , япон тилинде "нури гома" деп аталган, жапон жана азия ашканасынын негизги ингредиенти. Коюу кара паста терең нюанстары бар куурулган жаңгакка окшош. Япониянын кара кунжут пастасы ал көбүнчө шекер же бал менен таттуу болуп, токочтордун жана токочтордун курамына кирет.
