2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эттин ар кандай түрлөрү, айрыкча үй канаттуулары атайын эрежелерге ылайык бышырылат, эгерде ал бузулса, эттин даамын жана сырткы көрүнүшүн толугу менен бузат. Эттин фарсы үчүн ушул эрежелерди сактоо өзгөчө маанилүү.
Кууруу үчүн этти тандоодо эң мыкты нерсеге көңүл буруңуз. Болбосо, канчалык мыкты даярдабаңыз, бир аз катаал болот.
Эттердин өтө кичинекей бөлүктөрүнөн баш тартыңыз - кууруу учурунда алар кургап, жада калса күйүп кетиши мүмкүн. Ошондой эле чоң көлөмдөгү даанага көңүл бурбаңыз - алар четинен күйүп, ичинде чийки бойдон калат.
Рецептте көрсөтүлгөн температураны сактаңыз. Эттин назик жерлерин фольга менен ороп, күйүп кетүүдөн жана кара кабыктын пайда болушунан сактаңыз.
Эттин ири бөлүктөрүн, ошондой эле чоң канаттууларды алар чыгарган соус менен дайыма сугарып туруу керек. Этти же канаттууларды толтурган фаршты алдын ала бышыруу керек. Болбосо, ал чийки бойдон кала берет.
Чочконун кабыргаларын кууруп жатканда 180 градуста ысытылган духовкага салыш керек. Нан бышыруунун мүнөтүн кабыргалардын салмагына жараша эсептеңиз - ар бир фунт үчүн 25 мүнөт. Зире, розмарин жана петрушка себелеп коюңуз.
Эгерде сиз козунун далысын фарш менен кууруп жатсаңыз, анда биринчи 45 мүнөттө 220 градуста, андан кийин 180 градуста бышырыңыз. Ар бир фунт үчүн 15 мүнөт кетерин билиңиз. Аны сарымсак, розмарин, майдаланган апельсин кабыгы менен татымал кылган жакшы.
Куурулган уй эти үчүн, мештин температурасы 180 градус болушу керек. Ар бир фунт үчүн 25 мүнөт убакыт бөлүшүңүз керек. Жалбыз, көк пияз, кара мурч себелеп коюңуз.
Эгерде сиз үндү үндү кууруп жатсаңыз, духовканы 170 градуска чейин ысытыңыз. Сиз ар бир фунт үчүн 18 мүнөт камсыз кылуу керек. Кара жана ак калемпир, ошондой эле петрушка даамга жаңылык кошот.
Толтурулган өрдөктү биринчи отуз мүнөттө 200 градуста, андан кийин 180 градуста бышыруу керек. Ар бир фунт үчүн 15 мүнөт бышыруу керек. Имбир, кара мурч жана бал тамактын жыпар жытына ачуу нота кошот.
Куурулган тоок мештеги температураны 180 градуска чейин көтөрүп, ар бир фунтту 20 мүнөттө камсыздоону талап кылат, ага толук даярдык үчүн дагы жыйырма мүнөт кошушуңуз керек. Горчица жана корица данектери куурулган тоок этин унутулгус кылат.
Сунушталууда:
Этти кууруунун негизги эрежелери
Бардык заманбап көз караштар боюнча, куурулган тамак-аш ден-соолукка өтө зыян. Кууруу - бул фаст-фуд ресторандарында тамак-аштын негизи. Бул жарым-жартылай гана чындык. Куурулган тамактарды жасоо эрежелери сакталган шартта, куурулган тамак аш болумдуу, даамдуу жана ал тургай, бышырылган же бышырылган сыяктуу пайдалуу болушу мүмкүн.
Табада кууруунун үч түрү жана алардын таасири
Табада кууруунун үч негизги түрү бар - классикалык кууруу, тез кууруу жана нан. Алардын ар биринин артыкчылыктары, негизинен даамы жана ден-соолукка байланыштуу кемчиликтери бар. Классикалык кууруу Классикалык куурууда азыктар 180 градустан жогору ысытылган май менен иштетилет, үстүнө алтын кытырак кабык пайда болгончо.
Тоок этин кууруунун беш жолу
Реварб жана эстрагон соусу менен тоок этин кууруңуз. Керектүү азыктар: 4 толугу менен жууп, эки тооктун бутуна бөлүп, куурулган май, туз жана калемпир татымына жараша, 900 г ревень, 150 г шекер, 250 мл суу, 2 чай кашык майдаланган жаңы эстрагон.
Этти маринаддоо эрежелери
Маринаддоо түшүнүгүнүн артында эмне турарын ар бириңиздер билесиздер, бирок ашканада жаңы баштагандарга чынчылдык менен айта кетсем, бул жөн гана эмес эттин даамын чыгаруу (балыкты дагы, жашылчаларды дагы маринаддоого болот), ошондой эле маринадга кошкон бардык татымалдарды сиңирип алыңыз.
Табада картошканы кууруунун эрежелери
Француз фри - жаш-кары дебей сүйүктүү тамактардын бири. Бир аз муздап, сыр, кетчуп чачып, жада калса эч нерсеси жок, алардын даамдуу чакырыгына туруштук берүү кыйын. Тамактын кандай гана түрү болбосун, аны даярдоо канчалык оңой болбосун, мыкты фри картошкасын жасоодо бир нече амалдарды колдонсоңуз болот.
