2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тофу (соя сыры) майсыз соя сүтүнөн даярдалат. Анын курамында суу көп, майдын минималдуу өлчөмү, холестерол жок жана өсүмдүктөрдүн башка продуктуларына караганда бир топ көп белок.
Tofu - бул эч кандай даамы жок, башка даамдарды жана жыпар жытты оңой сиңирген таң калыштуу продукт. Тофу жасоо үчүн сояны сууга салып, майдалап, 100 градуска чейин ысытышат. Андан кийин коагулянт кошулуп, кесилиши сүт быштакындагыдай болот.
Андан ары иштетүүгө жараша ар кандай алынат tofu түрлөрү - жибек сыяктуу өтө катуу, катуу, жумшак жана назик. Болгарияда негизинен катуу сыр бар. Тофу текстурасы менен гана эмес, калориялуулугу жана пайдалуу заттар менен да айырмаланат. Эң жогорку калориялуу курам жана эң көп белок эң жумшак сырда камтылган.
Даамын ар тараптуу кылуу үчүн жыпар жыттуу чөптөр, сарымсак, калемпир, жада калса деңиз балырлары да кошулат. Биринчи сентябрдын датасы - бул tofu күйөрмандарынын сүймөнчүгү, анткени бүгүн майрамдалат Tofu күнү.
Ал кандайча колдонулат?
Аны камырга куурулган шорполорго, жашылча тамактарына жана салаттарга кошсо болот. Калың каймактай жумшак, жибек тофу көптөгөн десерттердин бир бөлүгү.
Тофунун бардык түрлөрүн салаттарда колдонсо болот. Жумшак, (жибектен жасалган tofu) - тек гана кесилген сыр. Калың тофуну крахмалга жана унга ороп, майга кууруп алсаңыз болот (алдын-ала жыпар жыттуу заттарды жана сарымсакты жыттаганда).
Баса, эгерде tofu өтө жумшак көрүнөт, эки катмар кагаз сүлгүнүн ортосуна коюп, микротолкундуу мешке бир нече мүнөт койсо болот, ошондуктан tofu тыгызыраак болот.
Tofu жашылча жана [козу карындар менен жакшы айкалышат. Көптөгөн вегетариандык тамак-аш азыктарына кошумча болгондон тышкары, аны балык жана деңиз азыктары, ошондой эле эт менен айкалыштырса болот.
Жумшак tofu көбүнчө десерттер менен соустарды даярдоодо колдонулат. Ал абдан назик текстурага ээ жана жумуртканын агы сыяктуу.
Бул кытай ойлоп табуусу даамды байытып, вегетариандык ашкананы ар тараптуу кылат.
Сунушталууда:
Соя майы - биз эмнени билишибиз керек
Төө буурчактын уруктарынан суюк май 6000 жылдай мурун Кытайдан алынган. Андан кийин ал Кореяда жана Японияда ыйык өсүмдүк катары кабыл алынган. Болбосо, анын туулуп өскөн жерлери Ыраакы Чыгыш, Дон жана Кубань. Бул буурчак өсүмдүгүнүн биологиялык активдүү заттардын курамы боюнча ушул сыяктуу өсүмдүктөрдүн арасында биринчи орунду ээлегендиги үчүн бекеринен бааланбайт.
Тофу менен даамдуу сунуштар
Жардамы менен tofu абдан даамдуу тамактарды, шорполорду жана ал тургай десерттерди даярдай аласыз. Даамдуу тамак - сарымсак жана имбир кошулган тофу. Керектүү азыктар : 1 кг tofu, 3 аш кашык май, 2 чай кашык майда тууралган сарымсак, 2 чай кашык майдаланган имбирдин тамыры, 1 лимон, 1 аш кашык соя соусу.
Тофу кошулган даамдуу тамактар
Тофу менен жакындарыңызды укмуштай жыпар жыты жана өнүмдөрдүн салттуу эмес айкалыштары менен таң калтырган даамдуу жана пайдалуу рецепттер даярдалат. Апельсин жана имбирдин маринадындагы тофу - бул эң сонун жана даамдуу өзгөчөлүк. Курамы:
Жибек Тофу пудингге окшош
Тофу сыры соя сүтүнөн тазаланып, ага магний хлориди, лимон кислотасы же калий сульфаты кошулуп, андан кийин чыпкаланат. Кээде аны даярдоодо деңиз суусу колдонулуп, андан кийин Tofu Island деп аталат. Тофу сыры тыгыздыгы жана даярдоо ыкмасы менен айырмаланат.
Хашлама: укмуштай даамдагы армян тамагы
Хашлама (Хашлама) - көпчүлүк учурда козу же уй этинен жана жашылчалардан даярдалган белгилүү армян тамагы. Анын башкы артыкчылыгы - даярдалышынын жөнөкөйлүгү: бардык ингредиенттерди чоң идишке салып, отко коюу жетиштүү. Натыйжада, аппетиттүү, ширелүү жана өтө жеңил эт, жыпар жыттуу жашылчалар менен кошулуп, жыпар жыттуу букет менен даамдалат, бул эч кандай эт тамактарын сүйгөн адамды кайдыгер калтырбайт.
