2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кызылчанын түйнөгү жалбырактары менен кошо таттуу чөптөр тукумуна кирет. Ал жакта шпинат, капуста, ак айва жана башка жапайы өсүмдүктөр сыяктуу кочкул жашыл жалбырактуу жашылчаларга кошулат.
Ал тез өсүп, температуранын төмөн болушуна туруштук бергендиктен, кызылча өстүрүү 2000 жыл мурун эле, Жер Ортолук деңизинде башталган. Вавилончулар аны VIII кылымда иштетишкен, ал эми Кытайда жаңы доордон 850 жыл өткөндөн кийин ал белгилүү маданият болуп калган.
Римчилер адегенде жалбырактарын гана тамак-ашка колдонушуп, мөмөсүн дарылык максатта таштап кетишсе дагы, кулинардык көз караштан алганда, бул түйнөк. Бүгүнкү күндө жалбырактар көбүнчө салаттарга жана гарнирлерге керектелет. Ошондой эле жашылчадан жакшы сорпону жасашат. Муздаткычта сакталгандан кийин 2-3 күндүн ичинде жеген жакшы.
Кызылчанын жалбырактарынын ден-соолукка кандай пайдасы бар?
Алардан организм көптөгөн пайдалуу азыктарды ала алат. Белок жана клетчатка кызылча салатынан же шорподон жакшы көлөмдө алынат, бирок фосфор менен цинктен дагы алынат. Бул жалбырактардын курамында антиоксиданттар, ошондой эле витаминдер - B6, A, C, K. Микроэлементтер - магний, калий, жез, марганец, бета-каротин бар. Жакшы жаңылык - майлар, ошондой эле жаман холестерол аз. Жалбырактардын түйнөктөргө караганда азыктык баалуулугу жогору, андагы темир эң сонун баалуулуктарга ээ. Жашылчалардын жашыл бөлүгү бүтүндөй организм үчүн пайдалуу жана алар дасторкон үчүн мыкты тамактарды сунушташат.
Кызылчанын жалбырактарын эмне колдонуш керек?
Жашыл кызылчанын жалбырактарын колдонсо болот салаттын үстүндө иштелген же жаңы бышырууда. Алардан азык алуунун дагы бир жолу - ширесин сыгып алуу.
Кызылчанын жалбырактары менен кулинардык идеялар
Стандарттык жашыл салатты кызылчанын жалбырактарын тамырсыз майдалап, зайтун майы жана лимон ширесине чачып, жаңгак, сыр же бышырылган тооктун даамын татып кошсоңуз болот.
Кызылчанын жалбырактан жасалган шорпосу чалкан шорпосу же шпинат шорпосу сыяктуу эле рецепт боюнча даярдалат.
Бышырылган кызылча же бууга бышырылган шпинаттын жалбырактары, майдаланган, зайтун майы жана соя соусу менен себилген, вегетариандык эрте мененки тамак катары бир кесимдин үстүнө жайып койсо болот.
Кызылчанын жалбырактары жумуртка менен мыкты тандем жасашат. Кечки тамакка жашыл жалбырактуу жашылчалардан же бир кызылча жалбырактарынан жасалган омлет жасасаңыз болот.
Кайрадан куурулган, кочкул жашыл жалбырактар кооз түстөгү лазаньяга толтурулган, ошондой эле деңиз азыктары менен кошо колдонсо болот.
Жашыл силкинди кызылчанын жалбырактары Тандалган мөмө-жемиш жана суу менен жай мезгилинде сергектик алып келет.
Туура тандалган тамак-аш азыктары дагы мыкты дары болуп саналат жана бул алардын чоң мааниси.
Сунушталууда:
Кандай айранды колдонуш керек
Йогурт - бул байыркы болгар өнүмү жана биздин столдо кылымдар бою сакталып келген. Кээ бир тарыхчылардын айтымында, болгар йогурту прото-болгарлар сааган бээнин сүтүнөн даярдаган сүт кислотасы суусундугу "кымыздан" башталат. Башка тарыхчылар анын ачылышын биз жаңы сүткө караганда кычкыл сүттүн узак жашаарын байкаган фракиялыктарга милдеттүүбүз деп эсептешет.
Жүзүмдүн жалбырактарын сактоо
Кыш бою жүзүм сабагынын жалбырактарынын даамын татып, даамдуу жана жаңы тамактарга колдонууну кааласаңыз, аларды өзүңүз каалагандай сактап алыңыз. Жүзүм жалбырактарын сактоонун бир нече ыкмалары бар. Жүзүмдүн жалбырактарын туздоо жолу менен сактоого болот.
Жашыл чайды эмне колдонуш керек
Көк чай миңдеген жылдар бою колдонулуп келген. Даамдуу жана аны колдонуудан ден-соолукка бир топ пайдалуу экендиги далилденген. Бирок көк чайдын башка пайдаланышы бар - килемдерди тазалоодон тартып буттагы шишикти басаңдатууга чейинки саптар - төмөнкү саптарда:
Редисканын жалбырактарын ыргытпаңыз! Алар эң пайдалуу
Ишенсеңиз да, ишенбеңиз да, жалбырактарда чамгырдын өзүнө караганда көбүрөөк азык бар. Аларда ооруларды сизден алыс кылууга жардам берген касиеттер бар. Редисканын жашыл бөлүктөрүндө редисканын өзүнө караганда көбүрөөк азык бар. Алар пайдалуу заттарга бай диета, ошондой эле организмдин көптөгөн функциялары үчүн маанилүү болгон темир, кальций, фолий кислотасы, С витамини жана фосфор сыяктуу маанилүү минералдар менен камсыз кылууга жардам берет.
Редисканын жалбырактарын ыргытканды токтоткула! Аларды бышырыңыз
Бул жаз жана ар бир үй-бүлө жылдын ушул мезгилинде пияз, сарымсак, чамгыр жана кийинүү. Кызыл чамгыр жаздагы эң сонун жашылча-жемиш, алар даамы жашыл салатка эң сонун кошумча, ал тургай бир аз туз кошуп жесеңиз жакшы болот. Даамдуу кызыл чамгыр болгондон тышкары, бүгүн алардын башка бөлүгү, тактап айтканда жалбырактары жөнүндө сөз кылабыз.
