2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Майлуулугу төмөн майонезди өндүрүүдө курамында эч кандай зыяны жок май алынып, анын органы денебизди ар дайым пайдалуу заттар менен толтура бербеген ингредиенттер менен алмаштырылат. Жогорку калориялуу майонезде химия азыраак, кургак сүт жана жумуртка порошогу көбүрөөк болот дешет адистер.
Ашказандагы кычкылдуулук, уксус кислотасына жана жумурткага аллергия күчөп кеткен болсо, майонез жеген пайдалуу эмес. Майонез беш жашка чейинки балдарга да сунушталбайт.
Пайдасы жөнүндө айта турган болсок, майонез көп жагынан пайдалуу, айрыкча сапаттуу болсо. Кадимки майонездин негизги компоненти май болуп саналат. Анын курамында Е, F витаминдери жана бета-каротин бар.
Майонездин курамына кирген кычы курамында эфирдик майлар, минералдык туздар жана В1 жана РР витаминдери бар, ал эми жумуртка порошогунда В тобундагы витаминдер, А витамини жана лецитин бар.
Лецитин нерв системасынын иштеши бузулган оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн керек. Мындан тышкары, ал эс тутумду чыңдап, витаминдерди, айрыкча майда эриген витаминдерди сиңирүүгө жардам берет.
Лецитин боорду консерванттардын, токсиндердин, баңги заттардын жана алкоголдун зыяндуу таасиринен сактайт. В тобундагы витаминдер бардык уюлдук процесстерге катышат, ал эми Е витамини кычкылтектин керектелишин камсыз кылат.
А витамини адам организмине таасир эткен айрым терс фактыларды нейтралдаштырууга жардам берет. Майда эрий турган жана май, зайтун майы, майонез же каймак менен гана ичүү керек болгон А витамининин жетишсиздиги чач жана тери көйгөйлөрүнө алып келет.
Бул негизинен жумуртка, көбүнчө аллерген болуп саналат. Албетте, эң даамдуу жана пайдалуу майонез - бул үйдө өзүңүз жасайсыз. Ал үчүн бөлмө температурасында 1 жумуртканын сарысын бир аш кашык Дижон кычы кычкылынын жардамы менен сабап салыңыз.
Ага туз жана майдаланган кара мурч кошуп, жыгач кашык менен бир багытта аралаштырыңыз. Ар дайым аралаштырып, 150 мл зайтун майын тамчы-тамчы кошуп туруңуз. Аралашма коюу болгондон кийин, зайтун майын эми ичке агымга кошсо болот.
Майонез идиштин дубалдарынан түшкөндө, 2 аш кашык шарап уксусун кошуп аралаштырыңыз. Майонез агарып, сулуу болуп калат. Бул үйдөн жасалган майонезди муздаткычта үч күндөн ашык эмес, тыгыз банкада сактоого болот.
Дүйнө жүзү боюнча миңдеген адамдар сүйгөн деликатести ойлоп табуунун кеминде эки версиясы бар. Эки окуя тең Майон шаарына байланыштуу, бирок ар кандай тарыхый окуяларга байланыштуу.
Алардын биринин айтымында, 1757-жылы курчоодо калган Майон шаары ачарчылыктан куткарылышы керек болчу, ал жерде жумуртка жана зайтун майынан башка эч нерсе жок болчу. Бардыгы омлет менен жумуртканы жеринде жешти, бирок бир ашпозчу жумурткадан, зайтун майынан жана жыпар жыттуу заттардан даамдуу соус жасады.
Экинчисине ылайык, 1782-жылы Майон аралында бул укмуштуудай өнүм тартууланган чоң той болгон. Андан кийин ал Европада популярдуу болуп, ал жерде майонез соусу деп аталган.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган майонез идеялары
Даяр болгон майонез эмне үчүн ушунчалык узак убакытка чейин иштейт деп ойлонуп көрдүңүз беле. Себеби ал узак убакытка чейин иштеши үчүн консерванттар менен толтурулган. Дени сак жашоого аракет кылбасаңыз дагы, денеңиздеги уулуу заттардын бир бөлүгүн же башка бөлүгүн сактоо жакшы.
Орус ашканасынан майонез кошулган салаттар
Майонез кошулган салаттар көбүнчө ашказанга оор келет жана биздин дасторконубуз негизги тамак катары кабыл алынат. Коньякка же аракка идеалдуу табит болгон орус ашканасынан майонез кошулган салаттын үч кызыктуу рецебин сунуш кылабыз. Берч салаты абдан кызыктуу жана азыктарга бай - эң кызыгы кара өрүктүн болушу.
Майонез
Майонез - бул дүйнөлүк ашканада эң көп түрдүү соустун бири. Базарда майонез өндүрүүчүлөрдүн жана түрлөрүнүн ар кандай табууга болот. Майонезди дээрлик бардык даамдар менен - жыпар жыттуу заттарды, пиязды, сарымсакты же башка жашылчаларды жана азыктарды кошуп даярдаса болот.
Майонез соустары - түрлөрү жана даярдалышы
Майонез соустары эң көп таралган эмульсиялык соустар. Бышыруу технологиясы таң калыштуу жөнөкөй болгон майонез соусу ар кандай тамак жана салат үчүн күн сайын колдонууга сонун татымал боло алат. Майонезди даярдоодо колдонулган салттуу эмульгатор - кургатылган жумуртканын сарысы.
Майонез жасоо боюнча кеңештер
Майонезди сүйгөндөр үчүн, аны көп нерсеге кошуу кубанычтуу. Нанга кошумча даам жана текстура берүү үчүн, аны бышырылган сырдын сыртынан койсоңуз дагы же картошкаңызды батыруу үчүн даамдуу сарымсак соусун жасап берсеңиз дагы, анда жаңы нерселерди билип алсаңыз болот.