2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даяр болгон майонез эмне үчүн ушунчалык узак убакытка чейин иштейт деп ойлонуп көрдүңүз беле. Себеби ал узак убакытка чейин иштеши үчүн консерванттар менен толтурулган. Дени сак жашоого аракет кылбасаңыз дагы, денеңиздеги уулуу заттардын бир бөлүгүн же башка бөлүгүн сактоо жакшы. Ал эми үйдөн жасалган буюмдар пайдалуу гана эмес, алда канча даамдуу экени баарыбызга маалым.
Үй майонезин даярдоо 5 мүнөттөн ашпаган убакытты талап кылат. Биздин өзүбүздүн өндүрүштүн дагы бир артыкчылыгы - анын даамын ар бир жолу байытып, ар тараптуу кыла аласыз, аны жөнөкөй буюмдардын дээрлик сансыз түрүн кошуп, аны уникалдуу кыласыз.
Ашпозчулук дүйнөсүндө ар бир ашпозчу майонезди аралаштыра алышы керек деп эсептешет, анткени бул башталгыч кулинардык процедура. Майонез - бул эмульсия - адатта эч качан аралашпаган эки суюктуктун аралашмасы.
Суюктуктар жумуртканын сарысына лецитинди аралаштыргандан кийин турукташкан май жана лимон ширеси. Салыштыруу үчүн, сатып алынган майонезде жумуртканын сарысы башка стабилизаторлор менен алмаштырылат.
Үйдө жасалган майонез жасоону чечкенде, алгач базардагы эң жаңы жумурткаларды табыңыз. Бул абдан маанилүү, себеби жумуртка канчалык көп турса, лецитиндин абалы ошончолук төмөндөйт. Сиз колдоно турган май күн карама майы же тазаланган зайтун майы болушу керек. Анын даамы башка ингредиенттерден үстөм болбошу керек.
Бул жерде рецепт:
Керектүү азыктар: 2 жумуртканын сарысы, 1 жумуртка, 1 аш кашык. жаңы сыгылган лимон ширеси, туз, 2 стакан өсүмдүк майы же жөнөкөй зайтун майы
Даярдоо ыкмасы: Сарысын, жумуртканы, лимондун ширесин жана тузду идишке салыңыз. Аралашма каймак болуп калганча миксер менен 10 секунддай аралаштырыңыз. (Ошондой эле максималдуу ылдамдыкта блендерде даярдаса болот).
Миксерди өчүрбөй, майды акырындык менен жана аз-аздан салыңыз. Соус коюу боло баштаганда, калган майды жука агымда кошсоңуз болот. Майдын жаңы дозасы толугу менен сиңгенде, жаңы дозасы кошулат.
Сиз кошкон майдын көлөмү сиз кандай консистенцияны жактырганыңыздан көз каранды. Эгер сиздин майонез сиз каалагандан калыңдап кетсе, аны бир нече тамчы лимон ширеси же жылуу суу менен суюлтсоңуз болот. Каршылык көрсөтүп, зарылдыгына жараша туз кошуңуз.
Майонезди муздаткычтагы жабык идиште сактаңыз. Ал 4-5 күнгө чейин жарактуу. Ушундай жол менен даярдалган майонезге каалаган ингредиентти, майдаланган жыпар жыттуу заттарды, жаңы жашыл татымалдарды, кычы, кетчуп же томат пастасын ж.б.
Сунушталууда:
Үйдө жасалган помидор соусунун идеялары
Помидор соустары макарон же пиццанын ар кандай түрлөрүнүн даамын толуктоо үчүн өзгөчө ылайыктуу, бирок аны эт же балык идиштерине, ошондой эле жашылчаларга бергенде да колдонсо болот. Жалпы помидор соусу үч аш кашык зайтун майынан же өсүмдүк майынан, бир чоң пияздан, беш тиш сарымсактан, бир кашык ореганодон, алты жүз грамм майдаланган помидордон, эки аш кашык томат пастасынан, бир аш кашык кумшекерден, туздан жана калемпирден даярдалат.
Үйдө жасалган бургерлердин идеялары
Үйүңүздө жакындарыңызга жана досторуңузга манжаларын жалаткан даамдуу табиттүү жана ден-соолукка пайдалуу гамбургерлерди оңой даярдаңыз. Лосось кошулган бургер Балыкты сүйүүчүлөр экстазга түшүп, лосось бургеринин биринчи чагуусун татышат.
Үйдө жасалган каймак идеялары
Үйдөн жасалган кремдер - бул жеңил десерт, аны майрамдарда гана эмес, күнүмдүк тамак-аштарда да менюга майрамдык маанай тартуулай аласыз. Жумуртка жумурткасынан жасалган каймак абдан даамдуу жана жеңил. Керектүү азыктар: 6 жумуртканын сарысы, 100 грамм шекер, 600 миллилитр сүт, 20 грамм желатин, 1 ванилин, 100 грамм эзилген кулпунай - балким компот, 600 миллилитр каймак, жасалгалоо үчүн кулпунай.
Үйдө жасалган сүт соусунун идеялары
Тамактын даамын жакшыртуу жана даамдык нюанстарды баса белгилөө үчүн, салаттарга да, бышырылган тамактарга да ылайыктуу болгон ар кандай сүт соустары даярдалат. Сүт соустарынын бир түрү жашылча-жемиштер менен салаттардын даамын толуктоо үчүн абдан ылайыктуу.
Үйдө жасалган мелба идеялары
Мельба үчүн кызыктуу жана жеңил рецепт - бул француз бушасы. Керектүү азыктар: 400 грамм балмуздак - ар кандай түрлөрү, 400 грамм шоколад. Тоңдургучта бир нече мүнөт муздаган муз балмуздактын жардамы менен же эки кашыктын жардамы менен ар кандай түрдөгү балмуздактар пайда болот.
