2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сыр кальцийге, фосфорго жана цинкке, ошондой эле ооздогу кычкылдуулукту калыбына келтирүүгө жардам берген микроэлементтерге бай. Анда чогултулган сапаттар сөөк ткандарын курууга жардам берет. Жалпысынан кальций сиңирилиши кыйын элемент. Ал эми сырда ал кальций лактаты түрүндө болот, ошол себептен ал оңой сиңет.
Сырдын жагымдуу сапаттарынын эң чоң курамы жаңыга таандык, анткени кандайдыр бир жол менен иштетилген башка варианттарда элемент өзүнүн касиеттерин төмөндөтөт же таптакыр жоголот. Жаңы сыр кант диабети менен жабыркагандарга да пайдалуу, анткени анда белок көп жана углеводдор аз.
Жаңы быштак быша элек деп да аталат. Ал ферменттер менен ачытылган сүттөн даярдалат, андан кийин сарысуу агып чыгат. Калган быштак сырдан даярдалат. Жаңы быштактарда нымдуулук жогору экендигин, ошондуктан тез бузулуп кетишин унутпоо керек.
Жаңы быштактар даамы жана түзүлүшү боюнча окшош. Алар сүт азыктарын сатуучу атайын дүкөндөрдө гана эмес, кадимки азык-түлүк тармактарында дагы кездешет.
Адамда уйдун сүтүнө болгон чыдамсыздык болгондо, бул көйгөй эмес. Ал сырды башка жаныбарлардын - эчкинин, койдун сүтүнөн жесе болот, анткени сырды колдонуу баарына милдеттүү.
Эчки сырынын жыты уйдун сүтүнө караганда күчтүү жана майлуу болуп эсептелет. Койдун өзгөчө даамы бар, бирок ал ушундан улам жогору бааланат.
Жаңы сырдын курамындагы ферменттер жана бактериялар жаңы колдонулганда гана жашай алышат. Жогорку иштетүү температурасын колдонуу аларды өлтүрөт.
Ар кандай чийки сырларды колдонуу организмди азыктандырат жана чыңдайт.
Жаңы сыр:
- Холестеролду төмөндөтүп, сөөктүн түшүп кетишинин алдын алат;
- Ашказан трактынын пайдалуу бактерияларын жана сүт кислоталарын камсыз кылат, алар оорулардан коргойт жана тамакты оңой сиңирүүгө жардам берет;
- ачытуу учурунда анын курамындагы В жана С витаминин көбөйтөт;
- сүт азыктарынын касиеттери лактозага чыдамы жок адамдар тарабынан жакшы сиңет, анткени алардын көпчүлүгү сүт кислотасына айланат;
- Ашказанга сиңирүүчү ферментти көбөйтөт.
Сунушталууда:
Жаңы сыгылган жаңы мөмөлөрдүн пайдасы үчүн
Жаңы мөмө-жемиштер денебиз үчүн пайдалуу азыктар, сергек жашоонун бир бөлүгү. Көпчүлүк мөмө-жемиштерден баалуу ингредиенттерди бөлүп алуунун бир жакшы жолу - аларды жаңы сыгып алуу. Лимон ширеси Сары кычкыл жемиштер С, В витамининин, рибофлавиндин, кальцийдин, фосфордун, магнийдин, белоктун, углеводдордун, антиоксиданттардын курамына киргендиктен пайдалуу.
Жыпар жыттуу шорпо үчүн сырдын 5 түрү
Сыр көп нерсени кошо алат шорпонун даамы , гарнир же негизги ингредиент катары колдонулабы. Бирок анын сыртынан, эришинен же даамынан улам, ар бир сырды шорпонун рецептине кошууга болбойт. Шорпоңуздун рецепттеринде колдонула турган сырдын беш түрүнүн ичинен тандап алыңыз, көңүлүңүз калбайт.
Сырдын тарыхы
Сыр өндүрүү, сыягы, жаңы сүттү кой, эчки, уй жана буйвол сыяктуу жугуштуу жандыктардын органдарына ташуу учурунда табылган. Муздатуу ыкмалары ачылганга чейин, миңдеген жылдар бою, сыр сүттү сактоо ыкмасы болуп калган. Биринчи сыр өндүрүшү кайдан табылганы белгисиз болсо дагы, Жакынкы Чыгышта, Европада жана Борбор Азияда, буга далил биринчи жасалган сыр .
Дүйнө жүзү боюнча сары сырдын эң популярдуу түрлөрү
Сары сыр же сары быштак деп аталган нерсе - бул биздин өлкөдө гана эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган тамактардын бири. Бул сүт продуктусу бутерброд, пицца, спагетти, кастрюль жана башка түрдүү тамактарды жасоодо колдонулат. Анын сорттору, жок дегенде бир жолу сынап көрүүгө арзыйт.
Сары сыр менен сырдын бышырылышындагы кылдаттык
Сары сыр менен быштакты бышырганда, бышырылган кычкыл жана сыр же сары сыр жумшак бойдон калып, оозуңузда эрип кетиши үчүн, кээ бир назиктиктерге көңүл буруу керек. Эритилген сырларды ийгиликтүү нанга кошуу үчүн, аларды тоңдургучта алдын ала катуу муздатыңыз, бирок тоңдурбаңыз.
