2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Элиспис - бул сүйүктүү жыпар жыттуу зат, биз ага кошулган балык жана эт кошулган ар кандай тамактарга өзгөчө даам берет. Бул дайыма жашыл пименто дарагынын кургатылган жемиши, демек, анын башка аты Пименто.
Аты испан тилинен келген - pimienta, которулган - калемпир. Анын майда бүртүкчөлөрү болжол менен 5-6 мм. Бүгүнкү күндө аны табигый түрүндө Борбордук Америкада, Кариб деңизинде жана Мексикада табууга болот.
Allspice Ямайкадан келип чыккан. Бүгүнкү күнгө чейин өлкө татымалдын ири өндүрүүчүсү бойдон калууда. Фольклордо алписс элдик медицинада активдүү колдонулат. Ошондой эле, акча жана бакыт тилөө үчүн колдонулган атайын аралашмаларды жасоодо колдонулат.
Ал XVI кылымда Европага калемпир менен чаташтырган испандар тобу менен келген. Бахар деген ысым биздин өлкөдө белгилүү болгондой, түркчө спайс бахар деген сөздөн келип чыккан.
Эспирис гүлүнүн Европага келишинин дагы бир версиясы Христофор Колумбга байланыштуу. 1494-жылы экинчи сапарынан кайтып, Ямайканы тапканда, жанына кичинекей жана жыпар жыттуу кара мөмөлөрдү алып келген.
Испандар аларды кара калемпир деп эсептеп, ага pimenta деген ат коюшкан. Андан бери бир нече жыл аралыгында, башка тропикалык аймактарда өсүмдүктөрдүн жыпар жыттуу заты жыгылды.
Пименто дарагы дайыма жашыл болуп, бийиктиги 9 метрге жетет. Топторго чогулган кичинекей ак гүлдөрдө гүлдөйт. Алар жашылдан кызыл-күрөңгө чейин тоголок мөмө-жемиштерди, бирден урук берет.
Аларды түс өзгөрүүдөн мурун чогултуп, андан соң 1-2 жумага чейин кургатышат. Эт уруктун тегерегиндеги жука кабыкка кыскарганда мезгил узак болушу мүмкүн.
Жалбыздын майда данектери өтө күчтүү жыпар жытка жана татымал даамга ээ. Спайс гвоздика, мускат жаңгагы жана корицанын даамын айкалыштырат.
Демек, анын англисче allspice же бардык жыпар жыттуу заттарды бир аталышы. Анын татаал даамы жана жыты аны көп өлчөмдө колдонууга жол бербейт.
Сунушталууда:
Араб ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жыпар жыттарга жана даамдарга бай болгондуктан көпчүлүк жактырган араб ашканасы эң байыркы тамактардын бири катары белгилүү. Ал кеңири аймактарды камтып, ар кайсы өлкөлөрдү жана аймактарды камтыганына карабастан, тамак-аш даярдоо жана колдонулган азыктар боюнча бир катар жалпы өзгөчөлүктөргө ээ.
Бул жапон күрүчүнөн жасалган десерт үйүңүзгө ийгилик жана бакыт тартуулайт
Мочи - бул жапырт же күрөң күрүчтөн бышырылган япон күрүчүнөн жасалган десерт. Мочи өзү жапон ашканасында негизги тамак болуп саналат, бирок ошондой эле десерт, шорпо же негизги тамактар сыяктуу көптөгөн жапон тамактарынын курамына кирет. Аны грильде, бышырууда же куурууга болот.
Дасторкондогу беш тамак 2016-жылы ийгилик алып келет
Бардыгыбыз табитибизди кандыруу үчүн жейбиз, бирок кээ бир тамак-аштар менен 2016-жылы дагы бактылуу болуп калышыбыз мүмкүн. Кээ бир ырым-жырымдар менен биз күлкүлүү көрүнүшүбүз мүмкүн, бирок тамак-ашта мындай коркунуч жок, андыктан сиз каалаган сунушту бышырсаңыз болот.
Чемпиондор үчүн эртең мененки тамак: Дүйнөдөгү эң көп колдонулган ботко
Дан эгиндерине келгенде эч кандай чек жок. Дээрлик ар бир мамлекетте бул эртең мененки тамактын өз версиясы бар жана анын популярдуулугу күн өткөн сайын өсүүдө. Бир кездерде айыл тургундарынын жана эмгекчи адамдардын эртең мененки тамагы деп эсептелген сулу боткосу азыр сергек жашоо образын жана үй шартында бышырылган сооронучту сүйгөн ар бир үй-бүлөнүн тандоосу болуп калды.
Биринчи айрылар ырым-жырымдар үчүн гана колдонулган
Бүгүнкү күндө, айры же кашыкты колдонбой тамак жегендин кандай сезимде экендигин элестетүү дээрлик мүмкүн эмес. Асмандарды алгач байыркы египеттиктер, андан кийин гректер колдонушкан. Алар каада-салттардын маанилүү элементи болгон. Албетте, алардан жасалган материалдар алтын жана асыл таштар.
