2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кургатылган жемиштер табияттын даамдуу тамактары. Печенье сыяктуу даамдуу, бирок жаңы жемиштердей пайдалуу, кургатылган жемиштер табигый мультивитамин.
Чыныгы кургатылган жемиштер 100% табигый продукт болуп саналат жана анда жасалма күчөткүчтөр жок. Кургатылган жемиштер концентрацияланган азыктар, б.а. суу аз. Алар жөнөкөй шекерлерге (глюкоза жана фруктоза) бай, ошондуктан калориялуу.
Бирок, табигый кургатуунун заманбап технологиялары витаминдер жана минералдар менен камсыздоону сактоого мүмкүндүк берет. Кургатылган жемиштер даамдуу жана пайдалуу, ал эми кургатуу - кышкы тамакты даярдоонун эң пайдалуу ыкмаларынын бири.
Биздин бакчаларда өскөн мөмөлөрдүн дээрлик бардыгы кургатылышы мүмкүн. Бирок көбүнчө алма, өрүк, өрүк жана алмурут кургатылат. Алманын кургатууга эң ылайыктуу түрлөрү - Алтын Пармена, Старк, ар кандай жергиликтүү сорттору. Кургатуу үчүн ден-соолукка пайдалуу жемиштер тандалат.
Алгач аларды жууп, кургатуу керек. Аларды өтө эле калың же өтө жука эмес тилимдерге же сүйрү тилимдерге бөлсөңүз болот.
Алма тилип бүткөндөн кийин тез карарып жатканда, мөмөлөрдүн бардыгын иштеп бүткөнчө, кесимдерди сууга салыңыз. Сууга бир аз татар кислотасын куюп коюу сунушталат.
Бул үчүн бир пайыздык эритмени даярдаңыз, башкача айтканда 1 литр сууга 10 миллилитр уксус керектелет. Мөмөнү кургатаардан мурун, аны 2-3 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Андан кийин аларды муздак сууга тез муздатып, кургатыңыз.
Алманы мешке да, күнгө дагы кургатсаңыз болот. Духовкага кургай турган болсоңуз, аны алдын ала 80-85 градуска чейин ысытыңыз.
Мөмөлөрдү үзгүлтүксүз байкап туруңуз жана алар көп суу жоготкондо жана анын көлөмү байкалса, температураны 45-50 градуска чейин түшүрүңүз. Кургатуу 5 сааттан ашпашы керектигин эске алыңыз.
Күндүн астында дагы, көлөкөдө дагы кургатсаңыз болот. Жемиштен бир аз аралыкта курт-кумурскалардан сактоо үчүн сүлгү сунсаңыз болот. Эгерде сиз күнгө какшып калсаңыз, анда жараян көмүскө жерде 10 күнгө созулат - бул бир нече жумага созулат.
Кургатылган алма В, С жана Е витаминдерине, темир, магний, фосфор, пектин жана клетчатка минералдарына бай. 100 г кургатылган алманын курамында болжол менен 244 ккал бар.
Кургатылган алмурут В жана С витаминдерине, темир, кальций, цинк, магний, фосфор жана клетчатка минералдарына бай. 100 г кургатылган алмуруттун курамында болжол менен 263 ккал бар.
Кургатылган инжир В тобундагы витаминдерге, темир минералдары, жез, калий, магний, натрий, кальцийге бай. 100 г кургатылган инжирдин курамында болжол менен 250 ккал бар.
Кургатылган өрүктөр В, А, С жана Е витаминдерине, фосфор, магний, темир, кальций жана цинк минералдарына жана клетчаткага бай. 100 г кургатылган өрүктүн курамында болжол менен 240 ккал бар.
Курма В тобундагы витаминдерге, калий, темир, магний, клетчаткага бай, 100 г курмада болжол менен 280 ккал бар.
Кара өрүк В, А, С жана Е витаминдерине, магний жана фосфор минералдарына, клетчаткага бай. 100 г кара өрүктүн курамында болжол менен 240 ккал бар.
Сунушталууда:
Кургатылган жемиштер жаңы жемиштерге караганда пайдалуураак
Диетологдор өрүктү, алманы, курманы, анжирди, мейизди, кара өрүктү баса белгилеп, менюбузду кургатылган мөмө-жемиштер менен кеңейтүүгө кеңеш беришет. Тизмеде көрсөтүлгөн жемиштер эрий турган целлюлозага бай жана гликемиялык индекси төмөн.
Кургатылган жемиштер - торттун ордуна альтернатива
Кургатылган жемиштер баалуу азык-түлүк болуп саналат жана бул илгертен бери белгилүү болуп келген. Буга археологиялык табылгалар күбө. Адамдар күндүн нуру жана аба кээ бир өсүмдүктөрдүн жашоосун кийинки түшүмгө чейин узарта аларын байкашкан.
Кургатылган жемиштер - бул укмуштуудай энергия булагы
Кургатылган жемиштер даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Аларда канттын курамы көп болгондуктан, организмге көбүрөөк энергия берет. Мейиз кургатылган түрүндө эң пайдалуу деп эсептелет. Алар адамды бийликке заряддашкан, ошондуктан илгери кулдар көбүрөөк иштеши үчүн алар менен тамактанып турушкан.
Кургатылган жемиштер нервди жана ооруткан циклди айыктырат
Бир нече жыл мурун кургатылган курма жана мейиз майрамдарда гана ар бир үйдөн кездешсе, бүгүнкү күндө кургатылган мөмө-жемиштер бардык жерде эркин болуп турганда, алар эч нерседен унутулуп калышты. Курма, мисалы, жүрөктү стимулдайт, алар сонун тоник жана иммуностимулятор, узак оорудан кийин чыңдалат.
Кооптуу кургатылган жемиштер аллергиялык реакцияны жаратат
Ата мекендик азык-түлүк чынжырларында сатылып жаткан импорттолгон кургатылган жемиштер ар кандай аллергиялык реакцияларды жаратуучу химикаттарга толгон, деп жазат Everyday. Тамак-аш коопсуздугу агенттиги этикеткаларда белгиленбеген сульфиттер ички базарларда 2 тоннадан ашык кургатылган жемиштерден табылгандыгын эскертти.
