2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Hachis Parmentier (французча: Hachis Parmentier) салттуу француз тамагы. Бул Shepherd's Pie французча версиясы жана майдаланган эттен (фарштын ордуна фарш колдонсо болот), картошка жана сыр пюресинен турат (ал эми мен сыр десем Швейцария сыры ж.б.).
Ashe Parmantier тарыхы
Тамакка француз фармацевти, диетологу жана ойлоп табуучусу Антуан-Августин Пармантьердин ысымы берилген. Ал картошканы колдонууга жана француз ашканасына кошууга абдан кызыкдар, анткени кесиптештери жашылчаларды уулуу деп эсептешет. Аны ойлоп табуучу өзү жараткан эмес, бирок тамак анын аты менен биринчи ысым менен аталган "гашиш", французча "кесүү" дегенди билдирет, ал эми тамактын экинчи мүчөсү анын фамилиясы.
Ashe Parmantier даярдоо
Аше Пармантиер даярданып жатат, алгач этти (көбүнчө уй эти колдонулат) пияз, пияз, помидор, кызыл шарап, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен бышыруу. Калың бышырылган тамакты жана этти даярдап, сөөгүн алып, этти кайра идишке кошуңуз. Картошка пюреси өзүнчө даярдалып, бышыруучу табактын түбүнө сүйкөлөт. Бышырылган эт жана дасторкон катмарланып, кайрадан картошка пюреси менен капталат. Үстүнкү катмарды сыр жана май менен кооздоп, даяр болгончо бышырыңыз.
Ashe Parmantier популярдуу вариациялары
Хачис Парментиенин негизги француз рецеби убакыттын өтүшү менен ошол бойдон калат. Бирок, заманбап рецепттер тамактын даярдалышын тездетүү үчүн ингредиенттерди өзгөртө алат. Мисалы, ашпозчулар фарштарды (фарш) колдоно алышат, чөптөр менен татымалдардын аралашмасы менен даярдалып, ошол эле жол менен катмарланат. Ошондой эле уйдун ордуна тооктун этин же чочконун этин колдонсо болот.
Салт боюнча койчунун пирогу Hachis Parmentier ошондой эле эч кандай жашылча-жемишсиз даярдалса болот. Бирок ашпозчулар аш болумдуу болуш үчүн, эт катмарына пияз, сабиз, пияз жана сельдерей кошууну туура көрүшөт.
Популярдуу ашпозчу Дори Гринспен өзүнүн француз жума күндөрү Дори менен китебинде рецепттин абдан белгилүү жана жеңил нускасын камтыйт, анда ал тамак жасоодо стейктер менен колбасалардын кубиктерин колдонот.
Дүйнө жүзүндө ушундай эле даярдалган тамактар бар, алар ар башкача аталат. Мисалы, Hachis Parmentier койчу пирогунун англисче версиясы бул эттин пирогу болуп, фарштан жана жашылчалардан даярдалып, калың эт аралашмасын пайда кылат, аны картошка пюреси менен жаап, бышырышат.
Ушундай эле тамак Мароккодо даярдалат, деп аталат картошка пастасы.
Болгарияда мындай тамак фарш менен кастрюл деп аталат. Бирок көмөч казандын түбүнө алгач фаршты салып, андан кийин картошканы эзип, акыры сары сыр менен себелейбиз.
Сунушталууда:
Француз макарон азыктарын даярдоо боюнча 11 мыкты кеңеш
Канчалык кыйын экени жөнүндө көп сөз болуп жатат француз макаронун даярдоо . Андай эмес. Алар кыйын, бирок сизге бир нече пайдалуу кеңештер гана керек жана бизге ишенсеңиз, жакында жасайсыз кемчиликсиз француз макароны ар дайым. Көбүнчө, биринчи жолу даярданганда, бул чыныгы кырсык, анткени көпчүлүк адамдар өзүлөрүнө өздөрү айтышат - бул жөн гана өбүшүү.
Май кризисинен улам салттуу француз круассандары менен коштошуп жатабыз
Францияда болуп көрбөгөндөй мунай кризисинен улам дүйнө француз круассансыз убактылуу калуусу толук мүмкүн. Өлкөдөгү наабайканалар алардын тармагы буга чейин мынчалык коркунучка учураган эмес деп эсептешет. Акыркы жылы майдын баасы T + L боюнча 92% га жогорулады.
Француз круассаны же Вена мафини
Белгилүү French croissant , оозуңузда эрип, сары май менен камырдын жытын сезген, чындыгында, байыркы мураскор Вена мафини . Тангранын ырынан үй ээсин Вена мафини жана бир чыны кофе менен эстей беребиз, бирок француз ашканасынын атактуу баатырларынын биринин окуясына айланган атактуу таңкы тамактын окуясын биз дээрлик билбейбиз.
Француз шараптары жөнүндө уламыш
Көптөгөн жылдар мурун Францияда белгилүү шарап чыгаруучу жашаган. Бул дүйнөдө көп убакыт калбаганын билгенден кийин, ар кандай сорттогу жети жүзүм отургузду. Анын ою - алардын баарынан болуп көрбөгөндөй жыпар жыттуу шарап жасап, аны жети кызына мурас кылып калтыруу.
Кулинария классиктери: Cake Montenegro
Дата боюнча 28-март дүйнө белгилейт күнү Кара токой торту деп да аталган көптөгөн Шварцвелдер Кирштортенин сүйүктүүсү. Жумшак, жеңил, тазаланган … Черногория торту Кандайдыр бир кечки тамактын, же учуру жок болсо дагы, эң сонун аягы.
