2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кориандр илгертен бери адамзаттын жыргалчылыгы үчүн иштеп келген. Тарых көрсөткөндөй, ал биздин заманга чейинки 5000-жылдары эле иштетилген.
Бирок бүгүнкү күнгө чейин карасаңыз, кориандр көптөгөн карама-каршылыктарга жана экстремалдык позицияларга дуушар болгон. Ачкыч, анын азыркы аталышынын келип чыгышында, грекче "korianos", корилерден алынган. Сөзмө-сөз которгондо, бул сөз сасык мүчүлүштүктү билдирет - майдаланганда өтө күчтүү, цитрус чөп жыттанган мүчүлүштүк.
Жаңы кориандр жалбырактары чындыгында ушундай жыпар жыт менен даамга ээ жана көптөгөн адамдарда өзгөчө реакцияны жаратат. Эгерде сурамжылоо жүргүзүлүп, анда ыктыярчылардан ушул татымды татып көрүүнү суранышса, көпчүлүк анын даамы кир байпак, күйгөн резина, эски монеталар же алюминий фольга сыяктуу даамдуу деп айтышат.
Бирок болгарлардан айырмаланып, мексикалыктар ушул кеңдиктерде кеңири тараган сүйүктүү жыпар жыттуу заттары жөнүндө мындай пикирге кошулушпайт.
Эгер сиз кориандрге каршы эмес, жада калса анын даамы менен жыпар жытын жактырган бир нече кишинин бири болсоңуз, анда кулинардык кеңештер.
Бышыруунун башында татымалдын кургатылган уруктарын коюу сунушталат. Ошентип, алар жыпар жытты чыгарып, тамакты байытат.
Кориандрдин үрөнү карри ингредиенттеринин бири болуп саналат, ал эми айрым өлкөлөрдө (анын ичинде Болгарияда) ал колбасада, кондитердик өнөр жайда жана сыра өндүрүшүндө колдонулат. Ошондой эле кээ бир жумшак момпосуйларда жана сүт азыктарында болот.
Кориандр көбүнчө маринаддарды жасоодо колдонулат, көбүнчө лавр жалбырагы, бурчтуу бурч жана тиштер менен кошо.
Ошондой эле эт рецепттеринде колдонулат. Мисалы, койдун этин бышырганда пияз, кара мурч, сарымсак жана орегано менен айкалыштырылат.
Шорполорго жана салаттарга майдаланган кориандр жана буурчак кошулат. Бул татымалдын жалбырактары муздак Газпачонун шорпосуна өтө ылайыктуу.
Татымал картошка жана балык менен жакшы айкалышат, мисалы нан бышыруу үчүн.
Балким эң чоң колдонмо Индия ашканасында болушу мүмкүн. Кориандр - Индия тамактарында эң көп колдонулган татымалдардын бири. Бул чыгышта көбүнчө жаңы колдонулат, бирок Болгарияда мындай абалда табуу кыйын. Эгерде сиз индиялык ашкананын күйөрманы болсоңуз, анда "Дааль Тадканы" колдонуп көрүңүз, анын рецепти боюнча цюрень өзүнүн татыктуу ордун ээлейт.
Кориандрдин дагы башка колдонуулары бар. Мисалы - дары-дармек үчүн похмелья. Алкоголдук ичимдиктин жытын кетирет, ал эми тажрыйбалуу аракечтер ичкенден кийин шарапка малынган бир нече дан эгиндерин чайнасаңыз, эртең менен асмандын алдын алса болот дешет.
Бул татымалдын муздатуучу таасири дагы бар, ошондуктан ачуу тамактарды жактырбагандарга же жебеши керек адамдарга ылайыктуу.
Бирок этият болуңуз! Кориандрды ашыкча колдонбоңуз, анткени аны ашыкча колдонуу уйкунун бузулушуна, эс тутумдун начарлашына жана кекечтенүүгө алып келет.
Сунушталууда:
Д витамини кайсы витаминдер жана минералдар менен айкалышат?
Алар Д витаминин күн витамини деп аташат, себеби биз аны күндүн нурларынан алабыз. Кыш мезгилинде адам денеси баалуу ингредиенттин жетишсиздигинен улам кошумчага кайрылууга аргасыз болот Д витаминин кабыл алуу . Көпчүлүк адамдар организмдеги витаминдер менен минералдардын өз ара таасирлешүүсүн, кээ бири бири-бирине жардам берсе, кээ бири жайлап кетишин билет.
Кайсы суусундуктар кайсы азыктар менен айкалышкан
Тамактанганда тамактын даамынан толук ырахат алууга аракет кылабыз. Анын артыкчылыктарын жакшыраак көрсөтүү үчүн, биз тамак-ашыбызды тиешелүү суусундуктар менен айкалыштырышыбыз керек. Туура эмес суусундук менен берилген жакшы тамак тамактын ырахатын кетириши мүмкүн жана идиш бааланбай калуу мүмкүнчүлүгү бар.
Кайсы жашыл татымал кайсы тамак менен кошо жүрөт
Жашыл жыпар жыттуу заттар ар кандай формада жана формада болот. Алардын артыкчылыгы - тамактын даамын баса белгилөө. Алар ар кандай өсүмдүктөрдөн алынат, алардын жалбырактары, сабактары, кабыгы, бүчүрлөрү же гүлдөрү толугу менен, майдалап же майдаланган түрдө колдонулуп, идиштин бардык түрүнө даам берет.
Кайсы татымал жана чөп кайсы азыктар менен жакшы айкалышат?
Ачуу жана жыпар жыттуу чөптөр - райхон, эстрагон, петрушка, сарымсак, кара мурч, карри, кориандр, зире, корица, паприка жана шафран. Шайкеш жашылчалар жана татымалдар: Баклажан - орегано, петрушка; Кызылча - укроп, петрушка; Сабиз - петрушка, сарымсак, кориандр;
Пюре үчүн кызыл жасмык идеалдуу, күрөң эт менен айкалышат
Жашымчалар унутулган продукт, бирок алар көптөгөн жылдар бою славян элдеринин негизги тамактарынын катарына киришкен. Ал белоктун, углеводдордун жана минералдардын жогорку деңгээли менен баалуу. Жасмык даамдуу болгондон тышкары, дарылык касиетке да ээ.
