2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Жашыл жыпар жыттуу заттар ар кандай формада жана формада болот. Алардын артыкчылыгы - тамактын даамын баса белгилөө. Алар ар кандай өсүмдүктөрдөн алынат, алардын жалбырактары, сабактары, кабыгы, бүчүрлөрү же гүлдөрү толугу менен, майдалап же майдаланган түрдө колдонулуп, идиштин бардык түрүнө даам берет. Жыт - жаңы жана кургак жыпар жыттуу заттардын сапатынын абдан жакшы көрсөткүчү.
Татымал тамактарга эч кандай май, туз жана чыныгы калорияларды кошпойт. Кургатылган версиялар кеңири колдонулат, анткени алар эң арзан. Алар менен иштөөдө азы кошулат, анткени даамы жашылдарга караганда көбүрөөк концентрацияланган. Мисалы, бир рецепт 1 аш кашык салууну талап кылса. жаңы чөп, 1/2 аш кашык койду. кургатылган.
Кургак жыпар жыттуу заттардын көпчүлүгү тамактын башында кошулат. Ал эми, жашыл татымалдарды бышыруунун аягында кошсо жакшы болот. Бирок, эгерде сиз жашыл татымалдарды салаттар же соустар сыяктуу термикалык иштетилбестен идиштерде колдонсоңуз, анда алардын жакшы сапаттарын өрчүтүү үчүн, аны бөлүктөн көп өтпөй койгонуңуз оң.
Жашыл татымалдарды сатып алууда, алардын түсү жалбырактардын учунан тамырдын аягына чейин экендигин текшериңиз. Жалбырактары менен сабактары ден-соолугу чың болуп, куурап калбашы, тактар жана зыянкечтердин издери калбашы керек. Аларды нымдуу кагаз сүлгү менен эркин ороп коюңуз. Нымдуулукту сактоо жана солуп калуусун азайтуу үчүн аларды желим баштыкка салып, этикеткалап, муздаткычта 2ден 4 градуска чейин сактаңыз.
Кадимки жашыл татымалдар жана аларды колдонуу:
* Райхан - салаттарда, помидор менен, жумуртка, балык, козу, пицца жана нан кошулган идиштерде;
* Лавр жалбырагы - шорподо, ашканада, этте, деңиз азыктарында, жашылчаларда;
* Жапайы алча - шорполордо, салаттарда, балык тамактарында, тоок эти, картошкада;
* Сарымсак - жумуртка менен, шорподо, балык, тоок, картошка менен;
* Укроп - шорполордо, туздалган маринаддарда;
* Кориандр - шорполордо, салаттарда, Мексика ашканасында, мидия жана рак сымалдуулар менен;
* Майоран - эт, соустар менен;
* Жалбыз - соустарда, шорподо, десерттерде;
* Орегано - соустарда, эт менен, жашылчалар, пицца менен;
* Петрушка - гарнир катары, картошка, күрүч, эт, шорпосу бар идиштерде;
* Розмарин - Жер Ортолук деңизинин ашканасында, эт менен;
* Эстрагон (тарос) - француз ашканасында, тоок эти менен, жумурткасы бар идиштерде, балык менен;
* Тимур - чочконун эти бышырылган тамакта, бышырылган, шорподо, помидор менен.
Сунушталууда:
Жок деп айт! флавоноиддер менен кошо ушул тамак-аш азыктарынын рак жана жүрөк көйгөйлөрү
Изилдөөлөргө ылайык флавоноиддерге бай тамактар алма жана көк чай сыяктуу рак жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу . Күнүнө 500 миллиграмм элемент ушундай зыян келтирүү коркунучун азайтуу үчүн жетиштүү. Кошумча заттарды алуу жүрөк ооруларынын тобокелдигин азайтпайт, бирок рак оорусу - ооба.
Кайсы тамак кайсы шарап менен кошо жүрөт?
Шарапты тамак менен кантип айкалыштырса болот? Качан издөө керек шарап тандоо ? Коктейлдер, таттуу шараптар, ачуу шараптар … Кайсы тамактарды айкалыштырса болот? Кийинки саптар эмнеге көңүл буруу керектигин айтып берет шараптар менен тамак-аш азыктарын айкалыштыруу .
Уй эти спаржа, чочконун эти - ананас менен кошо жүрөт
Эгерде сиз жөнөкөй чочконун стейк стилиндеги спаржа бутактары менен жана күрүч менен ананас кошулган уй стейктерин берсеңиз, анда түшкү тамагыңыз таптакыр ийгиликсиз болот дейт Франциядан келген гурман адистер. Алардын айтымында, эттин ар бир түрү бастырбай турган белгилүү гарнирлер менен айкалыштырылат, тескерисинче - анын бай даамын жана жыпар жытын баса белгилешет.
Кайсы мөмө-жемиштер кайсы сыр менен жакшы жүрөт
Көпчүлүк үчүн сыр менен мөмө-жемиш бири-бирине шайкеш келет. Көйгөй аларды туура айкалыштырууга туура келгенде келип чыгат, анткени көпчүлүк учурда бул өнүмдөрдүн туура эмес айкалышы чыныгы даам сезимин жоготот. Бул жерде эң ийгиликтүү айкалыштардын айрымдары келтирилген.
Кайсы татымал жана чөп кайсы азыктар менен жакшы айкалышат?
Ачуу жана жыпар жыттуу чөптөр - райхон, эстрагон, петрушка, сарымсак, кара мурч, карри, кориандр, зире, корица, паприка жана шафран. Шайкеш жашылчалар жана татымалдар: Баклажан - орегано, петрушка; Кызылча - укроп, петрушка; Сабиз - петрушка, сарымсак, кориандр;