2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шафран (Carthamus tinctorius) - тикенге окшош чөп өсүмдүк. Бул чөп өстүрүлгөн эң байыркы өсүмдүктөрдүн бири.
Анын түсү сары, кызгылт сары же кызыл болушу мүмкүн. Шафран идиштерди даам берүү жана боёо үчүн, ошондой эле май өндүрүү үчүн колдонулат.
Шафран майы күн карама майына окшош. Аны салаттарды даамдатууда, тамак бышырууда жана маргарин жасоодо колдонсо болот.
Өсүмдүктүн түрүнө жараша майдын эки түрү алынат. Бир түрдүн курамында олеин кислотасы көп (зайтун майы 55-80% олеин кислотасын билдирет). Экинчи түрдөгү майдын курамында линол кислотасы (көп каныкпаган омега-6 май кислотасы) көп.
Зайтун майын элестеткен биринчи түрү көбүрөөк пайдалуу жана тамак бышырууга ылайыктуу.
Шафран Витамин А, В витамини, темир, кальций, магний, көп каныктырылбаган майлар, бир каныктырылбаган майларга бай.
Өсүмдүктүн гүлдөрү шафранды арзан алмаштырат.
Шафран майы кант диабетин, ичтин оорушун дарылоого, [ашыкча салмак] менен күрөшүүгө жардам берет жана холестерол менен кандагы канттын деңгээлин жакшыртат.
Сунушталууда:
Шафран
Шафран 3000 жылдан бери популярдуу болуп келе жаткан эң байыркы жыпар жыттуу заттардын бири деп эсептелет. Бүгүнкү күндө "жыпар жыттуу заттардын падышасы" катары белгилүү шафран дүйнөдөгү эң кымбат, баалуу жана татымал татымалдардын бири.
Идиштерге качан, кантип жана канча шафран кошсо болот
Шафран - жыпар жыттуу заттардын падышасы жана аны көбүнчө кара алтын деп аташат. Көп кыйынчылык менен казылып алынып, ал эзелтен бери өзүнүн даамы жана жемиштүү сапаттары менен адамдарды өзүнө тартып келген. Жыпар жыттуу заттарды колдонуу оңой көрүнөт, бирок андай эмес.
Шафран оорулардан жана депрессиядан сактайт
Crocus sativus гүлүнөн алынган саргылт-кызгылт сары татымал, ал дагы Шафран крокусу деп аталат, илгертен бери падышалардын сүймөнчүгүнө айланган. Падыша үй бүлөлөрү үчүн даярдалган тамактардын көпчүлүгүндө алардын рецепттерине шафран кошулган.
Шафран - көздүн көрүүсү үчүн баа жеткис татымал
Ата-Журту Жер Ортолук деңизи болгон шафранды жыпар жыттуу заттардын Падышасы деп бекеринен билишпейт. 1 кг баалуу чөпкө болжол менен 20000 лолипоп керек болгондуктан, ал дүйнөдөгү эң кымбат баалуу чөптөрдүн катарына кирет. Бирок, кызыктуу нерсе, бул учурда шафрандын баасы же анын кулинардык колдонулушунда эмес, анын көздүн көрүүсү үчүн абдан пайдалуу болуп чыккандыгында.
Шафран дүйнөдөгү эң кымбат татымал болуп саналат
Шафран дүйнөдөгү эң сонун жана кымбат татымал деп эсептелет. Жыпар жыттуу апельсиндин кошумча фунтунун баасы болжол менен 1000 доллар турат. Ошондой эле арзан сорттору бар. Бирок баалардын өтө төмөн экендиги жасалма документтин белгиси экендигин унутпаңыз.
