2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Лидия Матисио Бастианич 1947-жылы Истриядагы Пула шаарында туулган. Анын туулган жери, Адриатика деңизинин түндүк-чыгыш жээги, көп жылдар бою Австрия-Венгрия империясына таандык болуп келген.
Лидия төрөлгөн жылы Истрия Италиянын аймагы болгон. Бүгүнкү күндө аймак Хорватия менен Словениянын ортосунда бөлүштүрүлүп, славян жана итальян маданиятынын мурастарын аралаштырып, жерди уникалдуу кылды.
Бул эки жактуулук Лидияга да, анын тамак-ашка болгон мамилесине да чоң таасир этет. Ал эки ашкананын нюанстарында жана жыпар жыттарында гана өспөстөн, аларды кантип кынтыксыз иштеши керектигин жакшы билет.
Ал тургай макарон азыктарына болгон сүйүүсүн капуста капустасына болгон кумары менен аралаштырып убара болбойт. Дал ушул сапат аны Американын коомчулугу тарабынан абдан жакшы көрөт жана ал күнүгө өзүнүн рецепттери менен бөлүшөт.
Ошондой эле италиялык үйлөнгөн аялдардын идеясы алар эртеден кечке тамак бышырышат, бирок андай эмес деп Лидия эч кимди ишендире албайт.
Анын эң көп колдонулган тооктун рецепттери 30 мүнөткө жетпеген убакытта даярдалат жана бүтүндөй үй-бүлөнү багууга жөндөмдүү.
Белгилүү ашпозчу АКШдагы эң мыкты 4 ресторандын ээси жана ашпозчусу. Мындан тышкары, бир нече жыл аралыгында ал өзүнүн аш көрсөтүү боюнча көрсөтүүлөрүн обого чыгарган продюсердик компанияны негиздеген.
Бирок, анын карьерасы ушуну менен эле бүтпөйт. Анын ар бир азык-түлүк дүкөнүндө кездештириле турган өз алдынча соустары бар. Ал сегиз тамак-аш китебинин автору, анын бешөөсү телекөрсөтүүлөр аркылуу берилген сериалдар менен коштолгон.
Лидия Бастианич Америкада эң сүйүктүү ашпозчулардын бири экендиги талашсыз. Классикалык макарон соустарынан тартып, даамдуу десерттерге чейин, анын рецепттери мүмкүн болушунча жеңил жана табиттүү болуш үчүн жүздөгөн жолу өзгөртүлүп, жаңыланып келген.
Кызыгы, италиялыктар сунуш кылган ар бир тамак мезгилдүү азыктардан гана турат. Ал адамдар үчүн жаратылыштын белектерин эске алуу жана аларды туура пайдалануу канчалык маанилүү экендигин бир нече жолу кайталады.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Улуу ашпозчулар: Мартин Ян
Дүйнөдөгү ар бир ашкана өзүнүн сырларын жашырат. Бул айрыкча кытай ашканасына туура келет. Анын каада-салты башка дүйнөдөгү адамдардан таптакыр башкача. Мисалы, Кытайда гана тамакты тиштеп беришет. Муну үй ээсинин тамактануучуларды өздөрү кесүүгө мажбур кылуу деген ишеними талап кылат.
Улуу ашпозчулар: Томас Келлер
Томас Келлер 1955-жылы 14-октябрда туулган, балким эң атактуу жана наамдуу америкалык ашпозчу. Анын эки рестораны - Калифорнияда жайгашкан Напа өрөөнү жана Франциянын Лондреси дээрлик бардык кулинардык жана ресторандык дүйнөлүк сыйлыктарга ээ болушкан.
Улуу ашпозчулар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуан - француз ашпозчусу жана ресторатору, 1897-жылы 25-февралда туулган жана заманбап француз ашканасынын атасы деп эсептелет. Француз өзүнүн бүт өмүрүн тамак бышырууга арнайт. Кичинекей кезинен эле, ал көпчүлүк убактысын ашканада өткөрүп, станциядагы кичинекей ресторанында атасына жардам берген.
