2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Вьетнам ашканасы көбүнчө иттер менен мышыктарга байланыштуу, бирок алардын салттуу даамдары ушуну менен эле бүтпөйт. Чындыгында, ал жерде иттин эти деликатес деп эсептелет, бирок сиз салттуу тамакты кааласаңыз, анда аны сынап көрүүгө болбойт Вьетнам ашканасы. Ал биздикинен алда канча өзгөчө, идиштердеги негизги продукт - күрүч.
Көптөгөн деңиз азыктары, көбүнчө балыктар жешет, аны төмөнкүдөй жолдор менен даярдашса болот - бышырылган, кайнатылган, куурулган же туздалган. Күрүчкө келсек - бул кандайдыр бир жол менен ашкананын бир бөлүгү - ал тамактын негизги өнүмү болушу мүмкүн, анын бир бөлүгү же гарнир болушу мүмкүн.
Жашылчалар Вьетнам ашканасында да, ашкөк чөптөрдө да баркталат. Биз буга чейин иттин этин эт деп айтканбыз, бирок бул баары бир эмес - эт жаныбарлардын көптөгөн түрлөрүнөн болушу мүмкүн жана дасторкондо ар кандай курт-кумурскалар көп кездешет.
Десерт үчүн көбүнчө жемиштер берилет, алар көбүнчө - личи, манго, папайя, помело, авокадо, ананас, пита жана башкалар.
Тамак-ашты жылуулук менен дарылоо анчалык деле артыкчылыктуу эмес. Мүмкүн болушунча жаңы, тамакты аз даярдап, ден-соолукту чыңдоо максатында - бул маданияттын жана ашкананын бир бөлүгү.
Бул жерде колдонулган сүйүктүү татымалдарсыз күрүч, жашылча жана деңиз азыктары бирдей болбойт. Өнүмдөр дүңүнөн кесилет, мындан тышкары, алар жаңы гана болушу керек, жана жаңы эле сатып алынган каражаттар. Ал жерде адамдар күнүнө бир нече жолу соода кылышат.
Вьетнам ашканасынын өзгөчөлүгү - ал жердеги адамдар чындыгында жеген нерселерине абдан каприздүү мамиле жасашат жана "өтө каприз" деген аныктама болгардын бутербродду "жөө" бир нерсе менен жей алгандыгынан келип чыгат, вьетнамдыктар эч нерсе жебеңиз, тамактанууга өзгөчө көңүл буруңуз жана белгилүү болгондой, азыраак термикалык дарылоону жактырыңыз.
Ал чакан табактарда берилет, бирок дасторкондо көптөгөн тамактар бар. Кызыгы, сизде бышырылган жашылча табак болсо, жанында жашылчалар бышырылган шорподогу табак болот деп ойлошуңуз мүмкүн - бардыгы колдонулат.
Вьетнам ашканасы абдан ар түрдүүлүгү менен айырмаланат, бирок тамак-ашты кайра иштетүү жолунда эмес, тескерисинче даамы жана түрдүүлүгү боюнча - вьетнамдыктардын салттуу ашканасы ырахаттануу үчүн ден-соолукка зыяндуу тамак жештин кажети жок экендигин далилдейт.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Балкан ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Балкан дүйнө жүзү боюнча ар түрдүү жана түстүү ашканалардын бири менен мактана алат. Азыркы учурда, бул өлкөлөрдүн рецепттери канчалык окшош болбосун, чындыгында алар ушунчалык айырмаланып турат. Көптөгөн жылдардан бери кээ бир тамактардын аныктыгына байланыштуу кулинардык дебаттар болуп келген, бирок акырында алардын бардыгы жалпыга бирдей киргизилген Балкан ашканасы .
Тай ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Тай ашканасы - салттуу түрдө таттуу жана туздуу айкалышкан ачуу татымалдардын экзотикалык даамы менен белгилүү болгон азиялык ашканалардын бир түрү. Бул экстраваганттуу ашкананын тамактарында бир нече даамдар үстөмдүк кылат - кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу жана ачуу, ал башкалардан жогору турат.
Серб ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Серб ашканасы унутулгус тамактардын катарына кирет. Анын үстүнө эт, татымал жана жаңы жашылчалар кошулат. Рецепттер ар түрдүү жана аларды даярдоо өтө оңой. Сербиянын кулинардык салты грек, түрк, болгар, австрия жана венгер адистиктеринин негизинде калыптанган.
Япон ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Азиянын бир бөлүгү деп эсептелген жапон ашканасы айрым өзгөчөлүктөрү менен андан кыйла айырмаланат. Азия континентиндеги башка өлкөлөрдөн айырмаланып, Японияда адам ачкачылыкты тамак-аштан гана эмес, ошондой эле аны тамак берүү жолунан да канааттандырат деп ишенишет.
