2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Серб ашканасы унутулгус тамактардын катарына кирет. Анын үстүнө эт, татымал жана жаңы жашылчалар кошулат. Рецепттер ар түрдүү жана аларды даярдоо өтө оңой.
Сербиянын кулинардык салты грек, түрк, болгар, австрия жана венгер адистиктеринин негизинде калыптанган. Ал эч кандай татымалдарды же ингредиенттерди үнөмдөбөйт.
Сербияда адатта эски рецепттер колдонулат, алар жакшы кулинардык фантазия менен ырахаттын жаңы өлчөмүнө айлана алышат. Мурда алар ал жерде күнүнө эки гана жолу - түшкү жана кечки тамакты жешкен. Эртең мененки тамак 19-кылымда киргизилген.
Сербдердин айтымында, алардын өлкөсү желе, буурчак, колбаса, коньяк, каймак, ветчина, ышталган уй эти, кыям жана башкалар сыяктуу бир катар азык-түлүктөрдүн түпкү атасы.
Дасторкондо көп кездешкен негизги тамак эт жана жашылча-жемиштер менен айкалышта дээрлик милдеттүү түрдө болот. Адатта, кастрюль, буурчак, жүгөрүнүн наны, тооктун же каздын боорунун кошулган чүчпаралары, салат, капуста жана башкалар.
Сербиянын улуттук ашканасы өзгөчө түрдүүлүгү жана даамы менен мүнөздөлөт. Даярдалган шорполор салттуу түрдө коюу жана бир аз кислоталанып, шорпо деп аталат. Алар буурчак, йогурт, помидор же балык жана жашылчалардан даярдалат.
Сербия жөнүндө сөз болгондо оюма биринчи кезекте бургер түшөт. Чочконун жана тузсуз суунун балыктарынын бардык түрлөрү, кастрюль, сарма, кебаб, жулбасти жана башкалар өлкөдө кеңири таралган.
Бургер - салттуу сербиялык тамак. Ал грильде тартылган эттен даярдалат. Сербияда эң популярдуу Leskovac бургери - салттуу Leskovac грилинин бир бөлүгү.
Бул фарш тамактарын фарштын этинен даярдоонун кадимки сербиялык ыкмасы, даамы бир аз ачуу. Ал Поморавье аймагынан, айрыкча Лесковак шаарынан келип чыккан.
Мурда Лесковак грилинин эти кол менен майдаланып турчу. Бүгүнкү күндө көптөгөн салттуу ашпозчулар этти иштетүүнүн ушул жолун жактырышат. Ушундан улам идиш ширелүү болуп, күйүшү кыйындайт.
Сербияда дагы бир адистик - бул каймак. Ал сүттү уруп даярдалат. Ал көптөгөн тамактарды даярдоодо, ошондой эле өз алдынча кошулат.
Биздин кулинардык салтыбыздай эле, жемиштен жасалган кыям Сербияда даярдалат. Макарон тамактары - бул струдель же торт.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Балкан ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Балкан дүйнө жүзү боюнча ар түрдүү жана түстүү ашканалардын бири менен мактана алат. Азыркы учурда, бул өлкөлөрдүн рецепттери канчалык окшош болбосун, чындыгында алар ушунчалык айырмаланып турат. Көптөгөн жылдардан бери кээ бир тамактардын аныктыгына байланыштуу кулинардык дебаттар болуп келген, бирок акырында алардын бардыгы жалпыга бирдей киргизилген Балкан ашканасы .
Тай ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Тай ашканасы - салттуу түрдө таттуу жана туздуу айкалышкан ачуу татымалдардын экзотикалык даамы менен белгилүү болгон азиялык ашканалардын бир түрү. Бул экстраваганттуу ашкананын тамактарында бир нече даамдар үстөмдүк кылат - кычкыл, таттуу, ачуу, туздуу жана ачуу, ал башкалардан жогору турат.
Япон ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Азиянын бир бөлүгү деп эсептелген жапон ашканасы айрым өзгөчөлүктөрү менен андан кыйла айырмаланат. Азия континентиндеги башка өлкөлөрдөн айырмаланып, Японияда адам ачкачылыкты тамак-аштан гана эмес, ошондой эле аны тамак берүү жолунан да канааттандырат деп ишенишет.
Серб ашканасынын эң популярдуу тамактары
Серб ашканасы Жер Ортолук деңизинин, Түркиянын жана Австрия-Венгриянын ашканасы менен калыптанган. Ошондуктан анын көптөгөн уникалдуу тамактары бар. Эң популярдуу закускалардын бири - Негуш процутто - кургатылган чочконун эти. Ал Негуши аймагында мыкты даярдалган деп эсептелгендиктен ушундай аталышкан.
